Laga soo bilaabo Ayurvedic Ambrosia ilaa Daweynta Qaxwaha Americanized
Qeybta 'chai' waxaad ka heli kartaa ku dhowaad wax kafeega ah waxay leedahay taariikh soo noqota kumanaan sanadood. " Masala chai " oo la yiraahdo " masala " ayaa lagu xayeysiisaa tayada royalty iyo dawooyinka dhirta, waxana uu kordhay sanado badan si loogu daro kala duwanaansho tiro badan iyo saldhigga caalamiga ah. Tani waa taariikhda masala chai, oo laga bilaabo halka ay ka soo jeedo boqortooyooyinkii hore ee Koonfurta Aasiya iyo soo afjarey sida ay u saameysay dukaamada kafeega ee America.
Taariikhda Hore
Sida laga soo xigtey dabeecada, taariikhda Masala chai waxay bilaabantay kumanaan sanadood ka hor maxkamad caan ah oo qadiim ah. Qaar ka mid ah halyeeyada qaar ayaa sheegaya in la abuuray 9000 oo sano ka hor, halka qaar kalena ay sheegeen in ay ahayd 5000 sano ka hor. Qaar waxay yiraahdeen maxkamad ayaa ku taala hadda waxa Hindiya ah, halka kuwo kale ay u eg yihiin masala chai in asalka Thai. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la sheegay in boqor uu u abuuray sidii nadiifin, oo cabiraya cabitaanka Ayurvedic.
Xitaa wakhti hore, masala chai waxaa laga sameeyey noocyo kala duwan oo dhir udgoon waxayna diyaariyeen habab badan oo kala duwan. Waxaa loo adeegsaday kulul ama qabow sida daaweyn loogu talogalay cudurada fudud. Wakhtigan, cabitaanka basbaaska-macaan ee loo yaqaan "masala chai" kuma jirin wax diin ah, oo ahaa kaafeyn- aan lahayn.
Wareegtada "Black Tea's Arrival"
Sanadkii 1835-kii, Ingiriiska ayaa aasaasay shaaha beeraha ee Assam, India. Beeraha madow ee la soo saarey waxay ka dhigeen habka ay u cunaan cuntada masala ee masala. Tani waa muuqaalka ugu horreeya ee masala chai sida aynu ku ogaanno, buuxi oo dhir udgoon, caano, macaan iyo shaaha.
Si kastaba ha ahaatee, isku dhafkan ayaa ka maqnaa rafcaanka, maxaa yeelay shaaha ayaa ugu horreyntii dhoofin jiray oo aad u qaali ah dadka intiisa badani.
Mujtamaca Dadweynaha ee Hindiya
Horraantii 1900-kii, markii British-ka Hindida Tea's Hindiya ay bilaabeen inay ku dhiirrigeliyaan isticmaalka shaaha Hindida Hindiya. Sababtoo ah shaaha madow wuxuu ahaa qaybta ugu qaalisan, iibiyeyaasha waxay isticmaaleen caano, sonkor iyo dhir udgoon si ay u ilaaliyaan dhadhanka iyaga oo kor u qaadaya qiimaha.
Fikradda Masala chai way faaftaa.
Masala chai ayaa sidoo kale caan ka noqday Hindiya sanadkii 1960-yadii, markii qaabka wax-soosaarka shaah lagu magacaabo "CTC" loo sameeyey shaah madow oo la awoodi karo oo loogu talagalay dadka Hindiga ah. CTC (ama "Crush, Tear, Curl") ayaa udub dhexaad u ah in ay dad badani ku qoslaan koobab shaah ah, laakiin waxay leedahay dhadhan, dhadhan tannic ah taas oo ka dhigtay sheeko dhadhan fiican leh masala chai ee macaan, macaan iyo jilicsan. Sababtaas awgeed, masalan masalaatada CTC weli waa meel nadiif ah qaybo badan oo Hindiya ah.
Degmooyinka, iibiyaha waddooyinka iyo tafaariiqda tareenada ayaa loo yaqaan " chai wallah s " (nooc "shaaha", nooc ka mid ah barista chai) waxay u adeegtaa dad masala ah. Chai waxaa sidoo kale loo isticmaalaa martida martida. Meelaha qaarkood, dadku waxay cabbaan celcelis ahaan qiyaastii afar koob oo yaryar oo shiil ah maalintii. Wakhti caan ah oo loogu talagalay chai waa qado galabnimo saacadda 4 galabnimo. Cuntadani waxaa ka mid noqon kara dawooyinka dabiiciga ah sida samosas , pakoras , farsiga (cuntooyinka Gujarati) iyo nashta (cuntooyinka quraacda ee quraacda ee laba jeer sida cuntada fudud).
Isticmaalka Worldwide
Maaddaama dadka caanka ah ee masala chai ay koraan, sidaas daraadeed tirada kala duwanaanshaheeda. Tusaale ahaan:
- Masala Hindida Hindida waxaa badanaa la macaanaa qaab la yiraahdo sonkorta, caanaha aan la jarin, ee la yiraahdo jaggery, laakiin meelo kale waxaa lagu macaanaa macaan badan oo macaan. Dalka Mareykanka, sonkorta iyo malabku waa caanaha macaan ee masala chai.
- Hindiya iyo inta badan adduunka intiisa kale, masala chai waxaa lagu sameeyaa shaaha madow. Kashmir, shaah caleenta qoyan ayaa loo isticmaalaa halkii shaaha madow. Qeybo badan oo American ah ayaa isticmaala shaaha madow ee cirridka ah halkii CTC. Qaar ka mid ah noocyada kaffeine-la'aanta ah ee chay ku jira rooibos halkii shaaha madow.
- Caanaha Hindida Hindiya waa caanaha oo dhan. Dunida, dadka qaarkiis waxay door bidaan caanaha caanaha, soymilk ama noocyo kale oo aan caan ahayn , iyo qaar ka mid ah qaxwaha American waxay isticmaalaan kiriimiyada baranbarada si ay u sameeyaan chay barafaysan.
- Hindiya, masala chai waxaa laga sameeyaa xoqdo caanaha cusub iyo dhir macaan . Waddanka Maraykanka, waxaa si ballaaran loo helaa sida sharoobada sharoobada ah (caadi ahaan qaxwaha) iyo sida shaaha 'sheyga' leh qoyan la qalajiyey, laakiin marar dhif ah ayaa laga sameeyay xoqan.
In America, maaddooyinka iyo hababka diyaarinta ma aha kala duwanaansho kaliya. Magaca "masala chai" ayaa u wareegay " chai " ama xitaa "shaah shaay". "Tan iyo" masala chai "macnaheedu waa" shaah la iibiyey "," chai "macnaheedu waa," shaaha ".
Hase ahaatee, "shaaha shay" macnaheedu waa "shaaha shaaha". Si kastaba ha noqotee, faafitaanka Ameerika ma ahan mid aad u xun - guryo badan ayaa u adeegaya tayo aad u sarreeya, masalaatada dabiiciga ah ee daboolka ah ee macaamiisha oo laga filayo inay sii korodho.
Sannadihii ugu danbeeyay, cabitaanka shaaha ee shaaha iyo cabitaanka masala-macaan ee loo yaqaan ' dirty chai' ayaa labadoodaba waxay caan ku yihiin dukaamo badan oo kafeega ah ee galbeedka.