Goobta Gujarati

Gujaratada qaaliga ah ee qiiqa galbeedka Hindiya ayaa leh noocyo kala duwan oo u gaar ah. Waxaa la yiraahdaa taabashada yar ee macaan (ugu yaraan qanjaruufo sonkorta ayaa lagu daraa suxuunta ugu badan!) Waana caadiyan guud ahaan khudradda. Thaali (Hindi loogu talagalay saxan weyn) waa qaabka Gujarati ee cunista waxayna ka kooban tahay saxan weyn oo leh weelasha yar yar ee ku jirta, mid kasta oo ku jirta saxan ka duwan! Waxaa jira laba illaa sadex xabo oo khudradda ka duwan, Raashin, bariis ama pilau, kabadhada sida Paratha ama Chapati ama Poori, saliid, salad ... Cuntada waxay ka koobnaan kartaa ilaa 10 nooc oo khudradda cagaaran, bariis, chapati (Indian rooti) iyo macmacaanka! Gujaratisku waxay jecel yihiin cunto fudud waxayna cunaan noocyo badan oo iyaga ka mid ah. Kuwani waa wadajir loo yaqaan Fars. Halkan waxaa ah ururinta qaar ka mid ah kuwa ugu caansan ee caanka ah ee Gujarati ee Hindiya.

• 01 of 05

  Khakra - Khamrigu wuxuu ka yimid Gujarat

  Khakra waa cunto fudud oo shaaha ah! Qalabkan, qashin-saarku waa mid aad u badan, waana la cuni karaa sida jajabyo leh faleebo, wax la cuno oo la cuno sida Chaat (magac guud oo loogu talagalay cuntada la cuno, hoteelka macaan ee Hindiya) ama kaliya oo lagu dhejiyo koob masalan ah Masala Chai!

• 02 of 05

  Dhokla

  Nafaqo Dhokla waa mid aad u caan ah oo ka dhan ah Hindiya. U adeegso Tamarind Chutney iyo Mint-Coriander Chutney .

• 03 of 05

  Chuna Hot Sour Dood Caano ah Caano Mango Pickle

  Qaadirtaas dhadhanka ah ee dhadhanka ah waxay qaadataa wakhti iyo dadaal si loo sameeyo laakiin natiijooyinka waa u qalantaa! Caadi ahaan, qajaar la qabadsiiyo qorraxdu waa 20 ilaa 30 maalmood si loo 'kariyo'. Maaddaama badankeena aan haysanin waqtiga iyo mararka qaarkood qorraxda (!) Looga baahan yahay inay tan sameyso, halkan waa deg deg deg ah oo waqti yar oo ka mid ah qaadashada qashinka.

• 04 of 05

  Khatta Dhokla - Khudradda Rice iyo Lentil Cake Recipe

  Khatta Dhokla waxaa la sameeyey bariis iyo urad daal oo ku qumman marka la adeegsanaayo Tamarind iyo / ama Dhiiglaha Shirkadaha. Sidoo kale waxaan jeclahay inaan u adeego Khatta Dhokla oo leh daal ama curry hilib. Ma aha mid caadi ah ama dhaqameed laakiin hubaal dhadhan fiican!

• 05 05

  Mukhwas - Khudradda Taranka Cuntada Hindiya

  Mukhwas waxaa badanaa la cunaa ka dib cuntada si ay u caawiso dheefshiidka iyo dib u cusbooneysiiso afka iyo waxaa jira cuntooyin aan tiro lahayn. Markaad samayso Marwo dhowr jeer oo aad ogaatid waxyaabaha aad ka jeceshahay dadka kale, adiguna sidoo kale waad abuuri kartaa!