Turkish Fried Feta Rolls waxaa loogu yeeraa 'Cigarette' Pastries

Makhaayadaha Turkiga, 'Meze' (Meh-ZAY) waa koox cuntooyin ah oo loo yaqaan 'appetizers taxane' ama bilaabo ka hor intaan koorsada la gaarin. Haddii aad soo dabaashid, cuntooyinka 'cunta' cuntooyinka badanaa waa mid aad u badan oo dhadhan leh, waxay ku dhamaataa inay sii deynayaan cuntada inteeda kale.

Waxaad caadi ahaan ka filan kartaa laba wareeg oo 'cuno' ka hor inta aan la cunin hilib ama kalluun. Soodhadhka "casey" qaboojiyaha, inta badan la sameeyo khudradda cusub, xilliga caadiga ah, ayaa ugu horreyn la siiyaa, ka dibna waxaa ku xiga xulashada wareega 'jejeb'.

Hagahaaga Turki 'Meze'

Hot 'appere' ayaa leh cuntooyin, kareemo badeecado iyo jiis, iyo suxuunta inta badan la dubay. Tusaalaha caadiga ah ee "casey" waxaa loo yaqaan 'sigara böreği' (arag-GAR-ah BUHR'-ay-ee). Cuntadani waa meel aad u wanaagsan oo ah makhaayad kasta iyo makhaayad kasta oo guriga ah. Waxaa meel walba laga helaa oo jecel yahay dadka oo dhan.

Caafimaad badan oo ka Baxsan Waa Waa Magac

Turkiga, 'sigara' dhab ahaantii waa 'siga'. Maqaalkani waxay soo qaadeen magacooda sababtoo ah qaabka dheer, khafiifka ah, qaabka la duubay. Hase yeeshee muuqaalku wuu joogsadaa. Roodhadhkan delicious ee 'yufka' cusub wuxuu ka buuxsamaa jiiska cad cad, oo la mid ah Feta, waxay kuugu fiicanyihiin adiga iyo burooyinkooda dhadhanka.

Waxaad sidoo kale tijaabin kartaa lakabyo kala duwan oo turkiga ah iyo waxyaabo kale oo la mid ah hilibka lo'da ee turkiga, oo lagu magacaabo 'pastirma' (pah-STIR'-mah) iyo hilibka hilibka lo'da ee loo yaqaan 'sucuk' (soo-JOOK).

Siyaabaha loo Sameeyo Cuntooyinka Sigaarka

Waxaad marwalba adeegsan kartaa 'sigara böreği' sida bilowga, oo ay weheliso cuntooyinka kale 'mince' si aad u buuxiso menu-style style Turkish. Waxa kale oo ay sameeyaan cunto fudud oo aad u wanaagsan oo loogu talagalay carruurta. Waxaan jecelahay inaan karkariyo oo aan isku dayo inta lagu jiro maalintii oo aan u diyaar garoobo ka dib markaad iskuulka ka baxdo.

Waxay sidoo kale si fiican u shaqeeyaan sida cunto milix leh, cuncun farta ah ee dhinacyada. Isku day inaad isku dhaafto xabbad jamacad cusub oo la kariyey oo la ilaaliyo iyaga.

Halkaan waxaa ku yaal qodobka aasaasiga ah ee loogu talagalay macmacaanka 'sigaarka' ee sigaarka. Waxaad ka heli kartaa 'yfka' ee dukaamada badda iyo bogagga shabakadaha iibiya maaddooyinka Turkiga. Haddii aad haysato waqti dheeraad ah oo aad awoodi kartid in aad sameysid saliid qiyaas ah, waxaad soo saari kartaa bogagga 'yufka'.

Haddii aadan ka heli karin cusub ama la qaboojiyey 'yufka,' waxaad sidoo kale isticmaali kartaa xaashida dufan ee la kariyey. Isticmaal laba ama saddex xabbadood si aad u sameyso xayawaan weyn oo ku filan si aad u rogto.

Waxa aad u Baahantahay

• 4 warqado cusub 'yufka' (24 inch diameter, ama 1 baako dufan filfillo, 9 inch in 13 inch)
• 1/2 rodol (600 garaam) jiiska cad cad (ama Feta)
• 2 qaado oo dhir ah talyaani (jarjaran)
• milixda milixda
• basbaaska
• Saliidda dhirta loo yaqaan "salad"

Sida loo sameeyo

1. Haddii aad isticmaasho xaashida 'yufka', waxaad isticmaashaa mindida pizza ama mindida fiiqan si aad ugu gooyo saddexagalka. Qaybi goobaabin kasta siddeed ilaa toban xargo oo saddex geesood ah sida adiga oo ku tufaya pizza. Saldhig ballaaran oo saddexagal kasta ah waa inuu ahaadaa qiyaastii afar ilaa shan inji oo ballaaran.
2. Haddii aad isticmaasho phyllo la qaboojiyey, si tartiib ah u raac si waafaqsan tilmaamaha xirmada. Waa kuwan talooyin ku saabsan la shaqaynta phyllo la qaboojiyey .
3. Isticmaal laba waraaqood oo ah phyllo, midka sare ee kan kale, ka biloow bartamaha bartanka mid ka mid ah geesaha gaaban. Iska yaree geeska hoose ilaa hoosta bidixda bidix. Mar labaad ka bilaabashada xarun sare, hoos u jarjar si hoose geeska hoose. Tani waxay ku siin doontaa saddex xabbadood oo roodhida ah oo ka sameysan xaashid kasta.

1. In baaquli yar yar, u jajabiso jiiska cad ama Feta leh farahaaga. Ku dar dhirta la jarjaray iyo milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
2. Qaado saddex-xabbadood oo roodhida ah oo u dhig meesha ugu sarraysa ee ugu hooseysa ee ugu hooseysa oo dhibicdu ay ka muuqato adiga kaa fog. Ka faafi qiyaasta miisaanka khafiifka ah ee khadka khafiifka ah ee udhow geeska hoose, adigoo ka tagaya qiyaastii hal mayl oo dhinac ah dhinac kasta.
3. Ka hor inta aadan billaabin, geli qaybta hoose ee bidixda iyo bidixda ah ee maqaarka si aad u daboosho cidhifyada buuxinta. Tani waxay ku dabooli doontaa buuxinta gudaha markaad soo dhejisid bakeeriga.
4. Isticmaal farahaaga, si tartiib ah u riix kariimka adiga oo u sii maraya dhinaca saddex-xagalka. Isku day in aad ku dhufato geeso furan intaad tagto. Markaad dhammaato dhammaadka, qoyan gudaha barta saddex-xagalka ah kuna dhegeyso liiska. Tani waxay xiraysaa in ay xirto iyada oo la shiilay.
5. Heat ku saabsan laba inches oo saliid ah si aad u kululaato. Ku dar dhowr keega digsi si ay u dhaafaan meel u dhaxeysa si ay uga hortagaan in ay isku dhajiyaan midba midka kale.
6. Isticmaal dhuunta ama fargeetada, u wareeji hareeraha inta ay kareemayaan xitaa midab badan. Marka ay dhammaato waxay bilaabmaysaa caleenta, ku dhaji oo soo daa dhinaca kale. Marka la sameeyo wax la isku qurxiyo, waa inay noqdaan dahab-brown oo dhan oo dhan oo leh madow.
7. Demi kariimyada ku jira daasad xaashi ah ka hor intaanad u adeegin.