Dhaqanku wuxuu leeyahay noocyada gogosha guga, iyo dhaqanka Japan ma aha wax ka duwan. Jarmalka, duubka guga waxaa loo yaqaanaa harumaki, taas oo macnaheedu yahay in haru (guga) iyo maki (duub).
Xayawaanka Bariiska ee Jabbaan waxay la mid yihiin Shoolada Guga Shidaalka ee ay ka buuxsanyihiin khudradda, ama iskudar khudaarta, hilibka iyo baastada dhalada ah (looska), ku duudduubay qolofta yar yar ee la dubay. Waxay ku kala duwan yihiin, si kastaba ha ahaatee, in jamacada dhaqameedka ah ee dhaqameedka ah ee jarmalka ku yaalla waxay u egtahay in ay ka tagto isticmaalka toonta Tani waxay dib ugu noqon kartaa asalka jewilaha ee Japan iyo ujeedka ah in laga reebo toonka sida maaddada.
Khudaar qudaar ah Harumaki vs Rolls Spring
Qaab kale oo ay ku qoran tahay jasiiradda Jasiiradda, ama harumaki, waxay u muuqdaan inay ka duwan yihiin duubka guga Shiineeska ah in buuxinta harumaki-gaabu yar yahay oo la baradho baradho si uu u abuuro caano khudradeed oo dhar ah oo la mid ah tan qashinka qaro weyn. Sababtoo ah buuxinta qoyan, harumaki ayaa si fiican loo cunaa isla markiiba ka dib markii la shiilay. Cunnada Shiinaha, duubka guga waxay u muuqdaan inay buuxsamayaan dillaac, taas oo dhab ahaantii ka caawisa inay noqoto mid aad u iftiin leh oo dibedda u dillaacday marka la shiilay.
Japanese harumaki waxay sidoo kale ka duwan tahay duubabka guga Shiineeska ah in ay badanaa ku raaxeystaan sida cunto-is-iskaashi , waxay u adeegeen bariiska iyo maraq , halkii ay ka cuni lahaayeen cuntada ama farta cuntada. Inkasta oo buuxinta iyo habka loo yaqaan "harumaki" ay ka duwan tahay qoyska si qoyska ah, maaha wax aan caadi ahayn in la sameeyo liiska galka dufanka oo leh miisaan yar oo buuxda. Waxaad sidoo kale ogaan kartaa in qoysas badan oo reer Japanese ah ay ku duubaan harumakiimkooda si ay u sameeyaan duubis geel ah oo qaabaysan, qaabka caadiga ah ee khafiifka ah iyo cylindrical guga oo ka badan kuwa caadiga ah ee Shiinaha.
Kacbada dhirbaaxada ayaa fiican
Sida nooca qoraxda guga, qafiifiyaha xajiyaha, ka fiican. Waxaa jira noocyo badan oo bacaha duuban oo duuban oo dherer ah oo kuwani waxay u muuqdaan inay xajiyaan marka la shiilay. Barafka, khafiifka duuban ee galka duubista ayaa inta badan ku shaqeeya qaacidadan. Iskuday inaad tijaabisid qashin kala duwan si aad u aragto waxa ku habboon dhadhankaada ugu fiican.
Harumaki waxaa badanaa la siiyaa suugo soodhaha ah ee suugo soya (shoyu) iyo iniin khardal culus (karashi).
Sii Japan jimicsi isku day ah, oo waayo-aragnimo naftaada ku saabsan sida tani ay uga duwan tahay duubista guga ama duubka ukunta ee dhaqamada kale.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 boqoshaada yar yar ama dhexdhexaadka ah
- 1 1 koob oo biyo ah (si loo beddelo boqoshaada shiitake)
- 2 1/2 ounces oo qalalan
- baastada dhalada (sidoo kale loo yaqaan 'mung bean threads, noodle baradho ah, ama noodbeetiyada cellophane)
- 3 koob oo biyo kulul ah (si aad u jilciso baastada dhalada)
- 1 basal dhexdhexaad ah oo basal ah
- 2 caws cagaaran oo cagaaran
- 3 koob oo caleemo bean ah
- 6 ilaa 7 jir caleemo napa
- 1 koob oo karootada ah (oo la jarjarey).
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 2 qaado
- maraqa soy
- 1/4 qaado oo cusbo ah (dhadhan)
- boodhka (dhadhamin)
- 3 qaado shiidan baradho
- 3 qaado shaahi ah oo qashinka lagu shubay
- 1 xirmo waraaqaha gogosha gogosha gogosha leh (barafaysan)
- 2 ilaa 3 koob oo saliid canola ah (ama qumbaha saliidda qumbaha)
Sida loo sameeyo
- In baaquli, qoynin boqoshaada shiitake ilaa ay dib loo habeeyay. Biyaha ku dhaji bacda qoyaanka, ka saar baalalka iyo sharootada. Soosaarid dareeraha.
- Warqad gaar ah ku dar biyo kulul iyo baasto qurxin qalajiya ilaa noodles ay jilicsan yihiin oo jilicsan yihiin ilaa 15 daqiiqo. Daadi. Noogu gooyey qaybo gaaban oo ku saabsan qiyaasta 3 inji. Qaado.
- Dhanka kale, diyaariso khudaarta. Basasha iyo basasha cagaaran oo dherer ah si aad u samaysid xaleef khafiif ah.
- Si yaryar u caleemaha napa caleen, oo ay ku jiraan stem white. Haddii aad doorbido, astaamaha caddaanka ah ayaa laga yaabaa in laga saaro laguna beddelo caleemo dheeraad ah.
- Iska yaree karootada galay ciyaaraha ciyaaraha. Gaaban waa in la gado dabacasaha hore loo kariyay ee laga heli karo dukaamada Shiinaha.
- In digsi weyn, saliid saytuun saytuun. Ku dar basal jaale ah oo wax kariya ilaa inta laga hadlayo. Ku dar baastada dhalada, dabacasaha, shiitake, kaabajka naaska, sprouts iyo basasha cagaaran. Xilliga milixda. Walaaq daqiiqado yar kadibna ku dar maraqa soyka iyo basbaaska madow. Karso ilaa iyo hindisada. Ku dar milix dheeraad ah si aad u dhadhamiso.
- Isku qasi istaeefjir baradho leh shaandhada qoyan ee loo yaqaan 'shiitake' (oo loogu talagalay dhadhanka lagu daray), ka dibna ku shub khudaarta oo walaaq ilaa walxaha dhadhanka yar. Ka qaad kuleylka. U daa dhalidda qabow.
- Dheriga yar, ku dar saliidda iyo kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah. Fry 2 ilaa 3 harumaki mar, 30 illaa 40 ilbiriqsi dhinac kasta ilaa dabayl dahab ah. Buuxinta mar hore waa la kariyey, sidaas awgeed waa arrin kaliya in la helo baakadaha la shiilay. Ka daadi garabka ama shukumaanka.
- Samee isku dar ah suugo subag (shoyu) iyo shaar kulul (karashi) sida suugo soodhaha leh.
- Isla markiiba u adeegso markaad kulushahay. Waxa ugu fiican haddii la adeego isla maalintaas. Harumaki dib loo habeeyay waxay u muuqdaan kuwo soggy ah, laakiin waa ay fiicanyihiin haddii kululeeyaha qolofta qallalan ku diirto kuleyl dhexdhexaad ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 376 |
| Total Fat | 29 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 18 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 209 mg |
| Carbohydrateska | 28 g |
| Fiber diirran | 10 g |
| Protein | 6 g |