Digirta waa digo! Legumes waa dhirta soo saara hilibka; digirta waa 'miraha' gudaha godadka. Digirta waa dhadhan iyo nafaqo leh. Xaqiiqdii, Pyramid Food FDA waxay ku talineysaa in cuntooyinka American ay noqdaan kuwo culus ee digirta iyo digirta. Si wadajir ah oo la socda miraha, digirta waxay ku darsataa astaamiyo kala duwan oo kala duwan sidaa darteed isku-dar ah digirta iyo macdanta waxay bixiyaan borotiinka dhammeystiran ee nafaqada.
Digirta qalalan ayaa lagu qoyi karaa habeen ka hor inta aan la karinin si loo yareeyo nooc sonkor ah oo aan la karin oo keena gaas.
Iska hubi inaad tuurto dareeraha qallajinta oo kariyo digirta biyo cusub haddii aad isticmaasho habkan. Nidaamkani waxaa laga yaabaa inuu kuu shaqeyn waayo - kaliya maxkamad iyo qalad ayaa ku caddaynaya. Beano waa badeecad ganacsi oo ah enzim oo jabiya sonkorta. Haddii aad cuntid dhowr dhibcood oo ah "Beano" inta aad cunaysid digirta, wax dhib ah ma lahaan doontid. Sida khudradda badan, digirta badan ee aad cunayso, jidhkaagu wuxuu noqon doonaa mid ku habboon cuntooyinka, gaasku wuxuu yareeyaa waqtiga. Waxa kale oo aad kartaa 'dhaqso qoyan' digirta qalalan; u qaado karkar, ku kari 1 daqiiqo, ka dibna dabool oo ha u istaagaan. Cook's Illustrated ayaa laga heley in 'habka kariyaha' degdegga ah uu u eg yahay inuu keeno digir farabadan oo kala duwan. Hal koob oo digirta qalalan waxay dhalisaa laba koob oo la kariyey. Waxa kale oo aad karin kartaa digirta qalalan ee qashinka loogu talagalay habka nadiifka ah.
Sida digirta digirta, dareeraha ay ku jiraan unugyadooda waxay nuugaan biyaha. Kuleylka iyo biyaha ayaa burburiya qaabka unugyada, taas oo keenta pectin, ama koolada isku dhafan unugyada, si ay u noqdaan kuwo jilicsan oo ay kala gooyaan.
Taasi waa waxa la sameeyo hindisada. Acid (sida yaanyada), cusbada, iyo calcium ayaa ka soo horjeeda dusha daboolka, ka hortagga biyaha in ay soo galaan digirta iyo cunto karinta. Digirta qashinka Boston ee la dubay ayaa la karin karaa saacado illaa iyo wali haysan qaabkoodii sababta oo ah suugada acidic ee ku wareegsan. Markaa ku dar milix, cusbeyn, iyo maaddooyinka caanaha dhamaadka wakhtiga wax lagu kariyo ee suxuunta lawska.
Ama waxaad isticmaali kartaa digirta qasacadaysan, la raaciyo oo la miiro, suxuunta isticmaala yaanyada iyo waxyaabaha kale ee acidic ah.
Waxaa jira noocyo kala duwan oo digir ah; halkan waa aragti kooban.
- Anasazi Beans
Digirta caleenta ah ee madow, madow iyo caddaanku waxay yihiin kuwo aad u macaan badan marka loo eego digirta iyo qaadashada waqti yar si loo kariyo. Waxaa loo tixgeliyaa "beirro qoyan", mid ka mid ah asalka asal ahaan Maraykan ah ee ku yaala afarta geesood ee Maraykanka - Digirta madow
Digirtaas waxaa kale oo loo yaqaan digirta xayawaanka. Waxay ku madow yihiin dibedda, laakiin midabka midabkeedu yahay gudaha. Kala sooc digirta ka hor inta aanad karin si aad uga saarto wax kasta oo qashin ama wasakh ah. Ka dibna si fiican u maydh oo ku kari biyo badan karkariyo ilaa hindisada. - Madoobada madow
Digirtaasi waxay u eg yihiin digirta kelyaha; midabkooda midabkiisu waa calaamado madow. Hoppin 'John ayaa laga sameeyay buunshahan. Waxaa loo tixgeliyaa nasiib wacan in la cuno digirta madow ee madow oo ku saabsan Maalinta Sannadka Cusub. Waxaan u isticmaali jirey inaan helo miro madow oo madow; waxay sameeyaan salad qabow oo cajiib ah oo leh basbaas iyo dhar xidhasho adag. - Butter Beans
Sidoo kale loo yaqaan digirta fawaarta ah, digirtaas waxaa loo isticmaalaa dhoobada iyo Talyaaniga. Tilmaamku aad buu u fiican yahay, digirta waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah. - Cannellini Beans
Digirta cadaanku waxay aad ugu badan yihiin cunto karis Talyaani ah. Tilmaamkoodu waa siman yahay iyo dabacsanaan. Waxaad isticmaali kartaa digirta qalalan ama digirta ee cuntada.
- Garbanzo Beans
Sidoo kale loo yaqaan 'chickpeas', digirtaas waxay aasaas u yihiin Hummus, oo ah Bariga Bariga Dhexe. Cannabada la qalajiyey ama qasacadaysan, digirtaas waa kuwo aad u fiican oo ku jira bacar iyo salad qabow. - Kelyaha Beerka
Chili ma noqon lahayd loos aan lahayn digirta kelyaha! Digirtaasi waxay noqon karaan casaan cad oo guduudan casaan ah; midabku maaha calaamad muujinaysa tayada. Waxaan doorbidi karaa isticmaalka digirta kelyaha ee qasacadaysan, sababtoo ah waxaan jeclahay maadada. - Lentils
Waxaa jira noocyo farabadan oo noocyo kala duwan ah. Puy waa buluug cagaaran oo cagaar ah. Xayawaanka lagu kala qaybiyo waxaa lagu magacaabaa dal, oo loo isticmaalo digsi digtooniga Indian ah. Caleemaha cagaaran waxay qaataan waqti dheer si ay u karsadaan mid ka mid ah noocyada kale. Laabbooyinka Brown waa kuwa ugu badan; waxay noqon karaan kuwo jilicsan haddii la yeelay. - Lima Beans
Beerka lafa-beelka badani waa mid sahlan oo qumman, oo leh dhadhan nafaqo leh. Way adag tahay in la dhimo digirta kale, taas oo noqon karta qayb ka mid ah cirib-tirka. Si kastaba ha ahaatee, waan jeclahay!
- Ciidanka Badda
Majaajilada Beeraha waxaa lagu sameeyaa digirta badda. Waxa kale oo loo yaqaan 'Boston Beans'. Waxay yaryihiin, cadaan iyo wareegsan, oo leh dhadhan khafiif ah. - Pinto Beans
waa buluug khafiif ah oo leh garaafo madow oo madow. Waxaa loo isticmaalaa in la sameeyo Refried Beans, kuwaas oo la kariyey digirta la shiilay oo la kariyay saliid ilaa iyo isku darka.
Cuntada Bean
- Crockpot White Beans iyo Tamaandhada Qorraxda-Qalinka ah
- Beerleey oo casiir ah iyo bariis
- Crockpot Three Bean Chili
- Afar Bean Chile
- Crockpot Barley Black Bean Salad
- Beer badan oo Bean Crockpot Soup
- Crockpot BBQ Pinto Beans
- Crockpot Chicken iyo Beans
- Red Bean iyo Rice Salad
- Seddexda Dhirta Caleenta Cagaaran
- Kaga bilow foosto madow
- Ka bilow Beerka la dubay
- Southwest Steak iyo Beerka