Bengali macmacaanka iyo macmacaanka

Macmacaanka Hindiya waxay leeyihiin aqoonsi dhammaantood - ma arki doontid wax kale oo iyaga ka mid ah meel kale - iyo isku-kalsoonaanta gobolka bari ee Bengali waa qaar ka mid ah kuwa ugu caansan. Haddii ay caan ka tahay macmacaanka Bengali - oo loo yaqaan mishti - sida rasgulla, sandesh iyo mishti doi waa wax kasta oo ay u socdaan, Bengalis oo ka yimid Hindiya Hindiya waxay ogtahay in wax badan oo ku saabsan samaynta macaan. Tani waxay u muuqataa mid dabiici ah tan iyo markii ay yihiin, koox ahaan, loo yaqaano iliga macaan!

Laga soo bilaabo macdanaha fudud ee waxoogaa badan oo lagu kalsoonaan karo, macmacaannada khudradeed ee Bariga Hindiga ah ayaa hubaal ah in ay farxaan oo ay soo jiitaan. Sidaas oo kale ha noqoto Bengali oo noloshiina ku darso qaar ka mid ah dawooyinkan aan xadidnayn!

• 01 of 05

  Sandesh

  Ku qanacdee iligaaga macaan ee leh cayayaankaas caano, mid ka mid ah macmacaanka ugu caansan West Bengal. Waa wax aad u fudud in la sameeyo, laakiin caanaha ku jira qandhada, qoyaanku wuxuu leeyahay nolol shaf ah. Adiga oo tixgelinaya sida ugu dhakhsaha badan ee sandeshka loo xiiri doono, hase yeeshee, waa in aysan ahayn arrin walaac ah!

  Cuntadani waxay ku baaqeysaa paneer, nooca jajabka curd ah ee loo isticmaalo khudradda Hindiga ee loogu talagalay suxuunta macaan iyo macaan. Badarka, pistachios, saffron iyo cardamom waxay keenaan macmacaan run ah oo qowmiyadeed ah.

• 02 of 05

  Rasgulla

  Ma jiraan dad badan oo reer Hindiya ah oo aan cunin rasgulla, iyo kuwa xusuusta si aad ah! Taasi waa nooca macmacaanka suugaanta ah waa. Ma u egtahay mid macaan oo macaan leh, maadaama ay ka samaysan tahay farmaajo caleen ah oo loo sameeyay kubbado iyo qooyay sharoobada macaan. Laakiin daaweyntan gaarka ahi waxay ku dhalataa afkaaga, adiga oo ka sii deynaya wax badan.

• 03 of 05

  Mishti Doi (Sweet Yogurt)

  Mishti doi wuxuu la mid yahay Bengal ee Bariga Hindiya waana mid ka mid ah macmacaanka ugu caansan. Waxay dhadhamisaa weyn oo waa wax fudud in la sameeyo. Iyada oo kaliya sedexda maaddooyinka - kareemka, yogurt iyo sonkorta - waxaad ku dari kartaa dawadan macquul ah waqti aan waqti lahayn.

• 04 of 05

  Cham-Cham

  Waxaan maqlay in iyaga loogu yeeray "doonyaro farxad leh" oo ay yaqaanaan dadka isticmaala magaca "cham-cham" oo ah muddad ay ku xiran yihiin dadka ay jecel yihiin. Tani ma ahan wax la yaab leh sababtoo ah jamacadaha ayaa dhab ahaantii dhadhan leh oo run ahaantii aad u macaan.

  Cham-chams ayaa sidoo kale xiiso leh in la sameeyo - marka hore, waxaad kululeysaa caanaha ilaa ay ka soo baxaan dareeraha. Ka dib markaad laalaabanatid cheesecloth saacad, waxaad jajabisaa farmaajada ilaa inta isku dar ah uu yahay mid sahlan, ka dibna u samee kubbado iyo kariyo. Waxaa badanaa lagu soo bandhigaa saxan la isku qurxiyo, markaa naanaysta "doonyaro farxad leh."

• 05 05

  Kheer (Rice Pudding)

  Kheer, oo loo yaqaano mushahar koonfurta iyo lacag bixinta bari (Bengali), waa barad shiidan oo bariis ah oo si fiican u dhadhan leh kareemka iyo buuxa nuts. Kheer waxaa badanaa loo diyaariyaa dabbaaldegyada iyo munaasabadaha gaarka ah, laakiin waa macmacaan aad u fiican sannad kasta.

  Waxyaabaha sahlan in la sameeyo, bariiska waxaa lagu daraa caanaha, caanaha gogolka ah, kareemka, sabiibta sonkorta, yicibta, iyo sacfraan, karsan iyo kadib qabow si loogu adeego qabow.