Sida loo doorto & loo isticmaalo dillada cusub
Dill waa geedo cagaaran oo cagaar ah oo xirxiraya qadar aad u qurux badan oo dhadhan ah oo caleemaha cagaarka ah iyo dabka ah. Sida feeraha , dill waa mid jilicsan oo si gaar ah ugu wanaagsan oo leh ukun ama saladh. Waa geedo sanadle ah oo isbedelaya oo si ballaaran u faafaya, taas oo ku fiican in la ogaado haddii aad ka fekereyso beeritaanka beertaada.
Dumiga waxa kale oo loo isticmaalaa xilliga cunnooyinka (sida pickles!), Laakiin halkan waxaan ku socon doonaa caleemaha cusub ee caleemaha sida geedo culus.
Goorma Dillada Xilliga Deyrta?
Dill si fudud u koraa ee lagu koriyo iyo hothouses, sidaas darteed ma aha wax aan caadi ahayn si aad u hesho in dukaamada raashin wanaagsan oo sanadka oo dhan. Taasi waxay tiri, xilliga dabiiciga ah waa guga iyo xagaaga hore. Marka cimiladu noqoto mid kulul, dill, sida cawska cagaaran iyo caleenta cagaaran, ubax ama "bolts." Tani "bolting" waxay bedeshaa dhadhanka caleemaha xayawaanka, iyaga oo ka dhigaya aalado yar yar iyo qadhaadh.
Waxa Loogu Talagalay Gaadiidka Dill
Raadi rucubbo dill ah oo leh jajab cusub oo laamo ah iyo caleemo aan lahayn. Dilladaha dillaa waa kuwo caan ah oo jilicsan, sida oo kale, waxay doonayaan oo si fudud u burburin karaan. Sidaa darteed, kaliya ha kabaabin farabadan ee dill iyo socodka. Qaad qaado oo hubi in caleemaha ku yaal dhinaca hoose ee aan la burburin.
Sida loo kaydiyo Dill
Markaad guriga joogtid, dukaanka dufanka leh ee dabacsan ku duudduub oo ku dabool qaboojiyaha oo isticmaal maalintii ama laba-dill waxay u egtahay in la leexiyo oo si degdeg ah u helo miyir-beel ka dib markii la soo qaaday.
Haddii aad rabto in aad isku daydo oo aad ku kaydiso waxoogaa dheer oo aad rabto in aad aado dhib yar oo dhib ah, ku duub digsi deyn ah oo kusugan ama dhalo biyo ah (sida ubax), ka dibna daboolka ugu dabool caag ah wax walba oo ku jira qaboojiyaha.
Inelegant? Hubaal. Laakiin way shaqaysaa!
Dill ma badinayso dhadhan badan haddii aad qalajiso, laakiin si fiican ayuu u qaboojiyaa. Habka ugu wanaagsan ee loo xakameyn lahaa waa in caleemaha lagu rido sheyga ama mashiinka cuntada. Toosh si aad u jilciso caleemaha ka dibna ku diyaari biyo ku filan oo kaliya soo celi caleemaha la jarjarey. Qaadi kareemka barafka barafka, barafka, ku wareeji kereemooyinka soo dhalaalaya bac balaastik ah oo lagu xiro, kuna kaydi qaboojiyaha.
Ka dibna ku dar kareem baraf ah markasta oo aad rabto dillaac digaag cusub oo dufan ah maraqa ama maraqa.
Sida loo Isticmaalo Dufan Cusub
Sababtoo ah waxay leedahay dhadhan gaar ah, qadar yar oo dill ah ayaa tagi kara waddo dheer, taasina waa sababta ay dilladu u fiicantahay in la isticmaalo sida dharka. Tilmaamaha feathery ee caleemaha dill muuqaalka quruxsan iyo sprig ah yar oo dill ah ku dari kartaa carafka la dareemi karo marka loo isticmaalo sida dhar. Iskuday on Gravlax , Beet Cabbage Borscht , ama Kibis Cagaaran Beerka. Waxa kale oo ay ku fiican tahay maraq kasta oo qabow leh qajaarka ama caano fadhi, ama gudaha ama tzatziki , salad cagaaran qajaar saladh ah.
Dill sidoo kale waa ku fiican saladh iyo waa qaybta ugu muhiimsan, oo ay weheliso buttermilk, ee bixiya laan guri guri dharkiisa dhadhan gaar ah.
In kasta oo gacmo jilicsani ay tahay hal waddo oo la raaco dill, kuwa jecel, ku riixaya cantoobo ama laba lakabyo cusub ah ma aha had iyo jeer fikrad xun. Isticmaal qiyaaso badan si aad ugu darsato casiirkeeda cagaaran ee salad kasta oo cagaaran, iyada oo ogaaneysa inay si gaar ah ugu wanaagsan tahay subagga salaar ama mada (lettuce lamb).
Kuwa runtii jecel dill, cuntooyinka nafaqada leh ee muhiimka ah waxaa ka mid ah Spinach Dill Pilaf iyo Dill Mint Mint Lemon Pesto , oo ah gawaarida qaada pesto taas oo ah mid ku raaxaysan kalluunka cusub ama khudaarta la dubay.