Ku qor qoraaga Evan Driscoll ee VegOnline.org
Waa maxay cagaarka beekeeper?
Cagaarka qasabka ah waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan, laakiin lumay, khudradda qaybta soo saarista. Iyada oo midabo kala duwan leh, suugulent afkoda, iyo qaababka kala duwan ee wax lagu cuno, waxay ku sameeyaan waxyaabo dheeraad ah oo loogu talagalay jikada. Waxay sidoo kale u dhacaan nafaqo aad u nafaqo badan, oo ku xiran qadar fara badan oo vitamiin iyo macaadiin ah oo u dhigma qiyaaso yar.
Cunto qaadashada si joogta ah waxay u kala duwanaan doontaa qaadashada nafaqadaada, ku siinaysaa tamar badan, oo ku darso midab gaar ah oo midab leh oo ku habboon xabbad kasta oo aad karisid.
Mustard Cunto Cunto iyo Caafimaad
Hal koob oo cagaar khardal ah ayaa ka dhigaya 500% qiimaha maalinlaha ah ee fitamiin K, 85% ee fitamiin A maalin walba, 60% vitamin C, iyo heerarka sare ee folata, manganese, fiyuuska cuntada, calcium, iyo waxoogaa borotiin ah . Taasi waa wax badan oo nafaqo ah oo loogu talagalay 20 kaloori oo ku filan cunto!
Faytamiin sare oo sarreeya oo ah cagaarka garbaha leh wuxuu leeyahay waxyaabo adag oo ka hortag ah oo kor u qaadaya caafimaadka wadnaha. Caabuqa xad-dhaafka ah ee nidaamka wadnaha ayaa si toos ah loola xiriiriyaa cudurada wadnaha, sidaa daraadeed fitamiin K ayaa sare u qaadaya caleemaha dufanka leh ee caafimaadka wadnaha. Sidoo kale, dhirta caaflmaadka cuntooyinka ayaa lagu muujiyey inay hoos u dhigto heerarka guud ee kolestaroolka kuwa qaba kolestaroolka hore ee horay u dhistay, oo ka kooban sifooyin caafimaad leh oo caafimaad leh.
Caleenta Mustard ayaa sidoo kale leh heerar aad u sareeya oo ka hortag ah oxidants. Fiitamiin A, C, E, iyo sidoo kale manganese macdanta, oo dhan waxay u shaqeeyaan sida antioksidant-ka jirka. Anti-oxidants waxaa lagu xaqiijiyey dagaalyahannada kansarka, oo xajinaya xagjirnimo lacag la'aan ah iyo unugyo oksitiyeyaal ah oo waxyeelaynaya unugyada deriska ah. Haddii xagjirnimo bilaash ah oo aan loo eegin muddo dheer, waxay sababi karaan fal-celin silsiladeed oo u dhexeeya maaddooyinka, ugu dambeyntii waxay xoojinayaan unugyada, taas oo keeni karta isbeddellada marka ay iskudeynayaan.
Tani waa meesha ay ku nool yihiin kansarka, iyo guryaha cagaarka ah ee huruudka ah ee kor u kaca ah ayaa ka caawin kara ka hortagga noocyo badan oo kansar ah.
Cagaarka dhoobada ayaa sidoo kale leh kaneecooyin badan oo ah faytoomiyeyaasha si ay u bixiyaan. Phytonutrient waa magac cajiib ah oo loogu talagalay nafaqada dhirta laga sameeyay oo aan hadda loo aqoonsan nafaqo muhiim ah (sida fitamiin A, fiyuusta cuntada, iwm.). Noocyada kala duwan ee phytonutrients ee cagaarka mustard ayaa sidoo kale door ka ciyaaraya dhimista walbahaarka oksidheer ee unugyada jidhka, sii wanaajinaya guryaha ay ku nool yihiin kansarka.
Cunnooyinka cagaaran ee qasabka ah si loo isku dayo:
- Cajiibka Cajiibka
- Chickpeas leh Mustard Greens
- Iskuduwaha Dahabiga ah ee Xuddunta Dahabiga ah
- Mustard Cagaaran ee Isbaanishka leh Spinach (Sarson Ka Saag)