Waxtarka Nafaqada ee cunista Hummus
Hummus waa calaamad aan caadi aheyn; waxaa lagu samayn karaa maaddooyin kala duwan waxaana loo isticmaali karaa khudaar kala duwan iyo rooti. Badanaa waxaa la igu weydiistaa in kastoo hummusku kuu fiicanyahay. Miyuu wax dhadhan fiican leh noqon karaa mid caafimaad qaba? Jawaabtu waa haa tahay! Hummus waa doorasho weyn oo loogu talagalay faafidda caafimaad qabta ama qashinka!
Chickpeas, ama digirta garbanzo, waa qaybta ugu muhiimsan ee kudka. Hal koob oo digir ah ayaa ka kooban 200 oo calories ah oo kaliya 1 garaam oo dufan ah.
Tani waa mid aad u hooseeya oo, marka la sameeyo qallayl, kalooriyada iyo baruurtu waxay noqdaan kuwo aad u hooseeya adeeg kasta. Chickpeas ma lahayn dufan buuxa, oo aan lahayn kolestarool. Waxay ka caawiyaan hagaajinta heerarka sonkorta dhiigga waxayna ka caawiyaan la dagaallanka kolestaroolka. Waxay sidoo kale ku badan yihiin borotiinka, iyaga oo ka dhigaya inay si fiican ugu darsadaan cunto cunista khudradda ama qof kasta oo jeclaan lahaa in uu gooyo hilibka cas. Xitaa ka fiican, chickpeas, sida dhan digirta, waxay ku badan yihiin fiber. Koobka digirta waxaa ku jira 14 gaas oo fibre ah, qiyaastii kala badh baahidaada maalinlaha ah. Yaa ogaa in aad qaadato fiber aad u badan oo macaan leh.
Qeyb kale oo ah hummus waa tahin. Tahini waa roodhida soodhada ah ee marwalba laga heli doono dillaac. Waa la tirtiri karaa ama waxaa loo isticmaali karaa sida dhadhanka, laakiin waxaa badanaa loo tixgeliyaa qayb muhiim ah. Sababtoo ah waa midho salka ku saleysan, tahini waxay leedahay heer kulul iyo baruur sare. Si kastaba ha ahaatee, marka la barbardhigo qaddarka loo isticmaalo humus, dufankan iyo kalooriga ku jira adeeg kasta ayaa noqon doona mid hooseeya.
Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in la ogaado in tahini, sida chickpeas, waa ili weyn oo borotiin ah, iyo kalsiyum iyo baruurta ku jirta tahini waa badi dufanka aan loo baahnayn, halkii uu ka daali lahaa dufanka badan ee aan fiicnayn.
Maaddooyinka haray ee ku jira humus aasaasiga ah waa liin, milix, toon, iyo saliid saytuun ah. Kuwaas waxaa ka mid ah, saliida saytuunka ah ee ugu sarreeya dufanka, laakiin sida qadar yar ayaa loo isticmaalaa, adeega caadiga ah ee hummusku weli wuu ku yar yahay baruurta.
Xasuuso in saliidda saytuunka ay ka mid tahay kuwa ka sii wanaagsan ee saliidda. In kasta oo la tixgeliyey dufan, saliida sayniska ayaa leh baruur aad u sarreeya oo dufan leh iyo subag dufankiisu aad u hooseeya . Saliidda saytuunka waxay caawineysaa wadnaha jidhkiisu inuu caafimaad qabo, wuxuuna sidoo kale caawiyaa xakamaynta heerarka kolesteroolka.
Waxaa muhiim ah inaan baruurta ku helno xayawaankayaga sababta oo ah waxay naga caawinayaan in aan nuugno fitamiinada iyo nafaqooyinka. Laakiin dufankaasu waa inuu ka yimaadaa mid caafimaad qaba, mono iyo fatsiyo aan caan u lahayn. Marka xigta waxaad raadineysaa dhadhan fiican leh, laakiin qadar caafimaad leh , boodhka majones-ka iyo kareemada dufanka leh. Hummus waa jidka loo maro!