Dufanka hilibka doofaarka (Veprova Pecene) waa weel dabiici ah oo ku taalo cuisine. Waxaa la dubay oo si fudud loo dhammeeyaa (ma laha dhexda dhexe ee casriga ah waa isbeddelka hadda) ka dibna wuxuu adeegay miireytiisii.
Nooca caadiga ah ee la socdo waa jeexjeexyada burqada rootiga iyo kaabajka cagaaran ee dhalaalaya ama, caado ahaan astaamo , kaabajka guduudan . Dadka qaarkood waxay doorbidaan dhirta la kariyey ee loo yaqaan 'sauerkraut' halkii kaabash.
Tani waa raaxada cuntada ee amarka ugu sareeya waxaana laga heli karaa casho qoyseedka iyo sidoo kale makhaayado diyaarsan, oo leh dabeecad sarreysa, dabcan. Eeg qaybta, hoosta, adigoo Isticmaalaya Khaansiirka Lafaha ee loogu talagalay Qodobadan .
Waxa aad u Baahantahay
- 4 malyuun oo doofaar doofaar ah (oo la duubay, ama lafo 6-lakab ah oo lafo beel ama 6-loor ah Boston ama ort)
- Saliid dhadhan
- Basbaaska madow inay dhadhamiso
- 3 qaado oo digaag (ama saliid cad)
- 1 qaado oo marjoram la qalajiyey
- 2 qaado qaado abuur
- 2 qaado oo ah dhir cusub (la jarjarey)
- Ikhtiyaari: 1 basal oo waaweyn (jarjaran 1/4 inch qaro weyn)
- Salt iyo basbaaska madow si ay u dhadhamiyaan (miiraha karootada)
Sida loo sameeyo
- U kululee foornada ilaa 400 darajo.
- Dufanka xad-dhaafka ah ka diga hilibka doofaarka. Badbaadi dufanka, haddii la rabo, in la qaato mar dambe loona isticmaalo shiil. Kareem milix iyo basbaas, dhadhamin, hilibka. Iska ilaali 3 qaado oo dufan ama saliida khudradda ku leh farsamooyin waaweyn.
- Marka xayawaanka ama saliida ay kulul yihiin, si taxadar leh u dhig hilibka skillet iyo brown on dhinacyada oo dhan.
- Ku rid hilibka la shiilay ee digsi ku filan oo ku filan inay ku daboolaan, laakiin qolka dheeraadka ah ee aan dheereyn (haddii kale casiirku si dhakhso ah ayuu u uumi baxayaa).
- On hilibka, kula saydhaa 1 qaado oo marjoram la qalajiyey, 2 qaado qaado caraway, 2 qaado oo la jarjarey dhir cusub, iyo 1 koob oo biyo ah. Kadibna ku shub basbaaska basasha sare ee hilibka.
- Ku rid foornada iyo dubitaanka 1 1/2 illaa 2 saacadood, ku dhaji cabitaan cabitaan kasta 15 ilaa 20 daqiiqo, isla markaana ku dar biyo marka loo baahdo. Haddii hilibka uu si fiican u ruxayo, ku dabool daboolka aluminium.
- Marka hilibka la sameeyo, ka saar xajmiga adeegga. Karta dufanka dufanka dusha sare ee mariinka oo ku dar milix iyo basbaas inay dhadhamiyaan.
- Ku darso xaleefyada hilibka doofaarka leh bur saliidda la jarjaray oo la daboolay miiraha. Ha iloobin dhinaca kaabajka - casaanka ayaa la door bidaa! Saliida maqaarka ah waxay ka dhigaan sanduuqyada xun.
Laga soo xigtey: Anigu waxaan soo qaatey buuggaan mid ka mid ah "Ugu Fiican Cunnada Czech" Peter Trnka (Hippocrene Books Inc., 2009).
Isticmaal Khaansiirka Lafaha ee loogu talagalay Qodobadan
Waa inaan qiraa, waxaan jecelahay inaan ku dubo lafta laf dhabarka ah ee Boston ama caleenta hilibka doofaarka ah ee looxaaytigaa sababta oo ah hilibku wuxuu kariyaa sifaha iyo lafta ayaa siinaya hilibka dhadhan sare.
Sidoo kale waxaan jecelahay in aan jiifiyo basasha qumbaha sare ee dabka, sababtoo ah waxay ku daraysaa dhadhan badan oo casiir ah, laakiin tani ma aha mid dhaqameed.
Haddii aad jeceshahay, waxaad ku duban kartaa lafaha doofaarka ee lafaha, kaliya xusuuso inaad iibsato 6-dabo oo qiyaas ah 6 dabaq ah si aad u sameysid yareynta iyo miisaanka lafaha oo la tuuro.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 735 |
| Total Fat | 41 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 18 g |
| Kolestarool | 262 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Carbohydrateska | 4 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 83 g |