Markaad ugaarsadato digaag, waxaad dhab ahaantii sameysey laba waxyaabood: Mid ka mid ah, waxaad samaynaysaa digaag digaag ah. Taasi waa cad. Laakiin laba, waxaad sidoo kale samaysan kartaa maraq digaag ah oo aad isticmaali karto dhammaan noocyada cuntooyinka cajiibka ah. Nasiib wanaag!
Kufsiga digaaggu waa hab weyn oo loo sameeyo cunto fudud oo sahlan. Iyo maadaama aysan jirin dufaac dheeraad ah, digaag digaag ah ayaa sidoo kale waa cunto caafimaad leh oo caafimaad leh. (Ama dhowr cunto.)
Waxaad jiidi kartaa hilibka la kariyey oo aad u isticmaali kartid digirta, saladhka digaaga, digaagta digaaga, hilibka digaaga, ama nooc kasta oo ah baasto. Runtii, runta mutacawadu waxay tahay marka aad digaagdey digaag, waxaad tahay daqiiqado kaliya oo aad ka sameysid maraq noodhaq oo digaag ah.
Tallaabooyinka soo socda ayaa sharraxaya sida loo ugaarsado digaag dhan. Waxaad isticmaali lahayd hab waxoogaa ka duwan haddii aad kaliya u socotay ugaadhsashada digaaga digaaga .
Kufsiga digaagga
- Si aad u bilowdid ugudbinta digaaga, marka hore markaad eegto in shimbirtaadu leedahay boorsada yar ee jilicsanaanta ee miisaanka jirka. Caadi ahaan ma'aha, laakiin waxaa habboon in la hubiyo kaliya kiiska. Oo hadday halkaas jirto, iska bixi.
- Biyo raaci biyo qabow oo ha daadin ilaa shan daqiiqo. Haddii ay dhacdo inaad isticmaasho digaag hawo qaboojiye ah, waad ka boodi kartaa tallaabada xaddidan.
- Inkastoo ay taasi dhacayso, garee basasha, dhowr dabacas iyo laba ama saddex caws.
- Hadda, u daadi digaag weyn. Ku dar basasha la jarjarey, karootada iyo celery, oo ay weheliso qaado oo ah basabooro oo dhan; cawska oo toon ah (diiray oo la burburiyey) ama laba; caleen caleen iyo geedo cusub . Habka ugu fiican ee aan u sameeyo digaaggu waa digaag ama laba xabbo oo cusub, inkastoo ayada cusub, rosemary, marjoram, oregano, tarragon ama xitaa dhir cusub ayaa sidoo kale noqon kara mid aad u qurux badan.
- Hadda, ku dabool digaagga biyaha, ku dar qaado oo ah cusbo Kosher , oo u keen karkariyo. Kadibna ku sii daa kaneecad, dabool daboolka adag oo ku karsan ilaa qiyaastii iyo labaatan daqiiqo. Ogsoonow macmacaan macnaheedu waa meel u dhaxaysa 180-200F. Waxaad arki doontaa xumbado yar oo si tartiib ah kor ugu kaca, laakiin ma rabto in aad ka sii xoog badan tan.
- Ka dib saacad ka dib, waxaad ku dari kartaa baradho cusub, baradho guduudan ama Yukon oo baradho dahab ah, jarjar galka. Qaar ka mid ah bagalka, diiray oo la cunay, ayaa sidoo kale lagu dari karaa halkan markaad rabto.
- Ka dib saacad buuxda iyo labaatan daqiiqo, xir kuleylka, ka qaad digaag oo ku wareeji nooc ka mid ah digsi qoyan oo waaweyn, warqad dubista ama xitaa baaquli weyn si uu u qaboojiyo ilaa labaatan daqiiqo. Badbaadinta maraq! Waa dahab saafi ah, buuxa dhadhan iyo jidh.
- Marka digaaggu uu qabow ku filan yahay, waad iska bixin kartaa hilibka oo dhan, adoo isticmaalaya fargeeto si aad u hesho cayayaanka khafiifka ah. Oo mar markaasi la dhammeeyo, waxaad xitaa sawir u noqon kartaa baqtigaa si aad u sameyso digaag quruxsan .
Isticmaalka Hilibka Digaagga Qashinka
Dhanka kale, waxaad u oggolaan kartaa digaaga dufanka leh ee qiyaastii shan daqiiqo ka dibna u kala jajab geli siddeedda qaybood ee ugu muhiimsan (laba mid kasta oo naaska, bawdada, duufaan iyo garabka) una adeegso maraq iyo khudaarta.
Kadibna waxaad ka dhigi kartaa hilibka haray ee bakhtiga.
Haddii aad rabto, waxaad isku dari kartaa baastada ukunta qaar ku jirta maraqa markaad hilibka dillaaceyso digaaga. Ka dibna ku dar hilibka saxanka leh weelka, maraqyada iyo baastada leh maraq noodhaq leh oo digaag leh. Haddii aad wax baareeysid, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ka boodo baradhada, laakiin bagisku waxay runtii ka dhigayaan maraq digaag qurux badan.
Ugu dambeyntii, waad adkeyn kartaa oo aad ku qaboojin kartaa maraqa oo u isticmaal inaad sameyso suugo, maraqa, bariis, kicin, ama asaas ahaan wax kasta oo aad u isticmaali lahayd digaag. Halkan waxaa ku yaal 10 siyaabood oo loo isticmaali karo digaag .