Macmacaanka Suugaanta ee Bariisku waa siruun dhaqameed ka soo jeeda gobolka waqooyiga ee Spain oo la yiraahdo Basque Country, ama el Pais Vasco . Qarniyo badan oo ka mid ah beeralayda iyo kalluumeysatada, 25-kii sano ee la soo dhaafay, cunnada Basque waxay caan ku noqotay heer heer caalami ah, sababtuna tahay soo-saarka cusub ee hilibka Spanishka ah. Waxa kale oo ay noqotey mid si wacan u caanbaxaysa cawska (Basque for tapas ), si kastaba ha ahaatee, cunnooyinka Basque waxay bixiyaan wax badan. Badeecooyinka soodhaha leh ee cusub, hilibka iyo ciyaarta, boqoshaada iyo khamriga, iyo soosaarista suugada waxaa lagu diyaariyaa halkaa.
Suugada basbaaska, ama piperrada, waxaa lagu sameeyaa basasha, basbaaska, iyo yaanyada, inkastoo sida caadiga ah cuntooyinka dhaqameedyada iyo inta u dhaxaysa ay kala duwanaan karaan. Kala duwanaanshaha caadiga ah ee suugada waxaa ka mid ah toon iyo / ama Serrano ham. Suugaanta Piperrada badanaa waxay la socotaa hilibka la dubay ama la dubay ama kalluunka, gaar ahaan tuna ama codka milixda ( bacalao ). Gudaha Basque Country, waxaa sidoo kale loo adeegsadaa kooras koowaad leh ukumo. Si sahlan loo diyaariyo loona buuxiyo dhadhanka, Marinkaas waxaa la samayn karaa waqti kahor wuxuuna ku wanaagsanaan doonaa maalmo badan qaboojiyaha.
Bacaha Isbaanish Badan
Halkan waxaa ku qoran suugo dhaqameed oo ka kala socda gobollada kala duwan ee Spain:
- Romesco Sauce Recipe ( Salsa Romesco ), laga bilaabo Tarragona
- Garlic Isbaanish Mayonnaise Recipe ( Soodhaha Alioli ), oo ka timid Cataluna
- Macmacaanka Suugada Tacliinta Isbaanishka ( Saliida )
- Cocontro Green Sauce ( Mojo de Cilantro ), laga bilaabo Canary Islands
- Recipient Bread Pepper ( Mojo Picon ), laga bilaabo Canary Islands
Waxa aad u Baahantahay
- 1 basal badan
- 1 dhexdhexaad ah oo casaan basbaas ah
- 1 basbaaska cagaaran ee cagaaran
- 2 xabo oo toon ah
- 3 qaado
- saliid dahab ah oo bikrad ah
- 2 yaanyada yaryar oo bislaaday
- Ikhtiyaari: 1/4 koob suugo yaanyo
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Sida loo sameeyo
- Marka hore, diyaariso khudaarta. Peel iyo julienne basal iyo basbaas. Si yaryar u jarjar. Iska yaree yaanyo lix ilaa siddeed qaybood.
- Ku darso dhawr qaado oo saliid saytuun ah oo ku dhajiya qoto dheer oo ah 9-10 inji oo ballaaran. Sauté basasha 3 ilaa 4 daqiiqo. Ku dar basbaaska iyo toonta, oo sii wad fara badan, ku dar soodheer haddii loo baahdo.
- Marka basbaaska la jilciyo, ku dar yaanyo yaanyo ah oo sii wad si aad u karisid dhexdhexaad ilaa laga gaari karo karamelized iyo basbaaska la kariyey. Ku dar qadar yar oo suugo yaanyo ah si aad u abuurto suugo jilicsan. (Waxaad ku dari kartaa in yar oo biyo ah si aad u daboosho khudaarta ka jirta digsiga markaad u guurto aaladda.) Saliid dhadhan.
- Ku diyaari kalluunka, hilibka la kariyey ama ukunta. Wada shaqeynaya xaleef rooti rustic ah .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 197 |
| Total Fat | 11 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Carbohydrateska | 24 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 4 g |