Ohagi, ama botamochi, waa kubadaha bariiska macaan ee sida caadiga ah laga sameeyo bariiska qafiifka ah . Inta badan waxaa la cunaa inta lagu jiro xilliyada gu'ga ee xilliga gu'ga iyo dayrta, fasaxii Buddhist oo lagu dabaaldegayo cunsuriyada Japan inta lagu jiro labadaba. Magaca, ohagi, wuxuu ka yimid ubax dayrta, hagi (dhirta baadiyaha). Caadiyan, kubadaha bariiska macaan ayaa la sameeyey intii lagu guda jiray higan gu'ga waxaa lagu magacaabaa botamochi kaas oo lagu magacaabo ka dib ubax guga, botan.
Cuntadani waxay ku baaqeysaa laba nooc oo bariis ah: qadhaadh iyo Japanese. Bariiska qafiifka ah waa bariiska, badanaaba bariiska laga korayo Koonfur bari Aasiya. Waxaa loo yaqaan 'glutinous' sababtoo ah waxaa ku jira gluten, laakiin waxaa sabab u ah adkaanta. Mochi waa bariis jasiirad ah oo laga sameeyey bariis qafiif ah. Bariiska Jabbaan waa bariis qafiif ah, oo bariis cad ah. Waxaad isticmaali kartaa midka cuntada lagu kariyo ama mashiinka loo yaqaan "spinneretop" ee qashinkaas - si fudud u habee wakhtiga haddaad cunto karisid dheriga dusha kariyaha.
Waxa aad u Baahantahay
- Goobaha Bariiska:
- 2 2 koob oo bariis ah oo qadhaadh (mochi gome)
- 1/2 koob oo bariis ah
- 3 koob oo biyo ah
- Mawduucyada:
- 3/4 lb. anko (
- sonuki macmacaanka macaan )
- 1/2 koob oo la jarjaray iyo 2 tbsp. sonkorta, dhulka oo dhan
- 3 tbsp. miraha madow iyo 1/1/2 tbsp. sonkorta, dhulka oo dhan
- 1/3 koob kinako (budada soy bean) iyo 2 tbsp. sonkorta, isku dhafan
Sida loo sameeyo
- Ku rid laba nooc oo bariis ah oo ku jira baaquli kuna dhaq biyo qabow. Isku daa bariiska ee colander iyo meel u dhig 30 daqiiqo.
- Ku rid bariiska ku dhexjiraha bariiska oo ku dar 3 koob oo biyo ah. Biyuhu ha ku rusheeyaan biyaha ilaa 30 daqiiqo. Bilow mashiinka.
- Ku dheji dusha kore ee saxaradaha kala duwan.
- Marka bariiska la kariyo, u daa ilaa 15 daqiiqo. Mash bariiska oo leh booga dhoobada leh ama qaadada ilaa dhajinta. Gacmaha qoyan iyo qaabka bariiska galay kubbada dhalada. Waxaad dabooltaa kubadaha baayacmushtarka leh dhar kala duwan oo u adeega.