Chocolate caliente Mexican caanente waa raaxo, sida shukulaatada kulul waa inay noqotaa, laakiin sidoo kale waxaa la filayaa in la filayo. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa ka yar marka loo eego shukulaatada mugdiga ah ee loo isticmaalo noocyada kale ee cabbitaankan, iyo qoraagu waxba kama gaabin kicinta.
Mexico, shukulaatada kulul waxaa badanaa la diyaariyaa kiniinnada shukulaatada shukulaatada, "shukulaatada miiska", taas oo si sahlan loo heli karo dawladaha dukaanka Mexican iyo xitaa dukaamada waawayn. Labada nooc ee ugu caansan waa Ibarra (oo ay sameeyeen shirkad Jalisco, Mexico) iyo Abuelita (alaabta Nestle). Kiniinnadani waxay ku jiraan keegaga kokaalo, dabcan, laakiin sidoo kale sonkorta iyo qorfe.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 kiniin ah shukulaatada Mexico ah (ku dhawaad 3 wiqiyadood / 90 garaam kasta)
- 4 koob (1 litir) caano
Sida loo sameeyo
Kiniiniyada shukulaatada mesa waxaa badanaa loo qaybiyaa 6 ilaa 8 garab. Ku rid kiniin kasta jaranjaro jarjar oo ku jar mindi fiiqan si aad ugu qaybiso gabal gabalahan. Ha ka welwelin haddii aysan si fiican u goyn - waxaan dooneynaa inaan kala dirno shukulaatada mar walba!
Caanaha ku dhex dar digsi kuleyl dhexdhexaad ah. Marka goobooyinka ugu horeeya ee yar yar ay bilaabaan inay caanaha ku soo baxaan, ku dar jeebabka shukulaatada oo sii wadaan kuleylka, si tartiib ah u walaaq, laakiin si joogto ah, ilaa shukulaatada ay ka dhalatay. Ha u oggolaan caanaha inay karkaraan; haddii ay u muuqato sidii ay bilaabi lahayd karkarinta, diiriga ka saar dabka dhowr daqiiqo, sii wad, adoo walaaqaya, ka dibna shidaalka hoos u daadi oo garaac digsi ku soo celi.
- Cabso shukulaatada kuleylka ah, ama meel ku jirta blender, kala badh hal mar, isla markaana si taxadar leh iskugu darka isku walaaq ilaa heerkulku rabo in la gaaro.
- Shukulaatada kulul ku dheji dhoobada dhoobada rusticiga ah iyo raaxo!
Fadlan ogow in ayadoo aan loo eegin sida wanaagsan ee caanahaaga iyo shukulaatadaada loo kala soocay, qaar ka mid ah dhadhanka ayaa ku xajin doona koobka gudaheeda maaddaama cabitaanka uu ku raaxaysto; Tani waa inay ku sameeyaan dabeecada maaddooyinka, waana caadi. Sababtan awgeed, waa fikrad wanaagsan in la siiyo labadii qorfe ama shaaha oo leh qayb kasta si markaa cabitaan kasta cabi karo cabitaanka inta ay socdaan.
Fikradaha ku saabsan Shukulaatada Hotkiyaha ah ee Mexico
Mexico, mug wanaagsan oo shukulaatada kulul leh waxay leedahay qaar ka mid ah espuma delicious, ama fuud , sare ee. Dhaqan ahaan, tan waxaa la abuuray molinillo . Kuwani badanaa aad ayay u qurux badan yihiin waxayna yihiin kuwo qurxiyo sida ay faa'iido u leeyihiin. Molinillo waxaa la geliyaa shukulaatada kulul, ama halka dareeruhu weli ku jiro dabaq ama ka dib markii hore loogu shubay koob; kaddibna waxay qaadataa xadhigga muraayadda u dhexeeya calaacashadeeda waxayna ka dhigtaa midabkeedii yaraa oo si dhaqso ah dib ugu soo celiya dareeraha ilaa inta la rabo in la kariyo. Waxay qaadan kartaa daqiiqado dhowr ah si ay u abuurto badan oo maraq ah; sabir iyo dulqaadka ayaa ah furaha.
Haddii aadan haysanin sheyga rasmiga ah, iskuday farsamada isla markaana leh fiilo, ama tagto dhammaan casriga iyo isticmaalka qalabka korontada la qaadi karo ama sheyga bareebka. Haddii aad doorbideyso hab sax ah xataa xitaa ka weyn maadada molinillo, isku day in aad cabtid cabitaanka dibedda iyo inta u dhaxaysa laba saxan ama jilbaha illaa qeylo-dhaanta .
In kasta oo Abuelita iyo Ibarra ay yihiin noocyo ganacsi oo badan oo shukulaato ah, waxay ka fog yihiin kuwa keliya ee jiritaanka. Haddii aad haysato noocyo kale iyo / ama shukulaatada farsamada, dhammaantood macnaheedu waa ka faa'iideystaan. Isku day noocyada kala duwan ee shukulaatada wakhtiyo kala duwan, ama ku deg deg kaliya hal jecel. Dareemid macquul ah? Xitaa waxaad dooni kartaa inaad sameysid isku darkaaga.
Wixii Mayan ee hore iyo Aztecs, shukulaatada kulul waxay ahayd cabitaan keliya oo ay isticmaalaan kuwa sare ee haramka bulshada, sida digirta cacao ayaa sidoo kale loo isticmaalaa nooca lacagta. Si kastaba ha ahaatee, ciribtirka caanaha iyo caanaha ayaa weli ka dhigaya Maraykanka Koonfurta, sidaas awgeedna aan loo isticmaalin cabitaannada kulul ee shukulaatada kulul.
Maanta, dadka reer Mexico ayaa inta badan ka qaybqaamaya cabbitaankan raaxada leh ee quraacda ama cunto casho ah maalin kasta oo isbuuc ah, sidoo kale sidoo kale Christmastime (sida xafladaha Posadas ) iyo dhacdo khaas ah sida Maalinta Dhimashada . Waxaa badanaa la siiyaa rootiga macaan ee macaan ama rootiga asaasiga ah (tusaale ahaan bolillos ), taas oo lagu shubay dareeraha kulul.
Waxaad si kalsooni leh ugu adeegi kartaa shukulaatada kuleylka ah ee qaxwaha ama qurxinta casriga ah, laakiin cabitaankani wuxuu dareemaa inta ugu badan ee guriga ku yaalla boodhadh- shumac, qoryo casri ah. Shukulaatada kuleylka ah ee reer Mexico waa cabitaan aan caadi ahayn, cabitaanka qolalka, ma aha cabitaan fank ah oo aad ka heli kartid dukaanka shaaha ah ee shaaha ama shokoloojiyaha sare. Chocolate de mesa waxay u egtahay in ay ahaato mid qoyan, xitaa ka dib markii lagu kala diro caano kulul ama biyo, tani waa qeyb ka mid ah khibrada. Haddii aad ka rajo weyn tahay adayga, shukulaatada, shukulaatada mugdiga ah ee madow, waxaad hubaa inaad niyadjabto, maadaama uusan ahayn shukulaatada kuleylka leh ee reer Mexico ee dhammaantood ku saabsan. Koob ka mid ah chocolate caliente dhabta ah waa sida caadiga ah iyo raaxo-iyo sida loo jecel yahay-sida afgembiga gacmaha.
Kala duwanaanta shukulaatada kuleylka ah ee Mexico
Sure, marwalba waxaad ku dari kartaa marshmallows, laakiin maxaad u samayn wax cusub? Tixgeli koobka raaxadaada hal ama dhowr siyaabood oo soo socda:
Isku day inaad sameyso shukulaatada kulul biyo, halkii caano. Taasi waa sida dadka reer Isbanishka ah ee reer Isbaanishku u qabteen, maadaama aysan ku jirin lo'da oo aaney helin wax caano ah. Chocolate caliente oo biyo ah ayaa la hubaa in uu leeyahay dhadhan badan oo cacao ah.
Maaha mid xoog leh oo ku filan si shukulaatada kulul loogu sameeyo biyo? Isticmaal caano badh ah iyo caano badh ah, ama caano dufan. Waa wax fiican!
Haddii aad doorbideyso cabitaan macaan xataa, waxaad ku tijaabisaa walxo macaan oo kala duwan . Sonkorta caddaanka ah waa mid fiican, laakiin xoogaa sonkorta brown, piloncillo ama xitaa malab ayaa ku dari doona lakabyo badan oo xiiso leh.
Waxaa soo baxday in vanilla uu yahay Mexico sida cacao waa, sidaas darteed waxaad weli noqon doontaa mid run ah haddii aad ku darto qadar yar oo tayo wanaagsan oo tayo wanaagsan leh oo reer Mexico ah oo laga soo koobay dufankaaga. Ku bilaw kaliya laba dhibcood, ka dibna dhadhami ilaa heerka darajada la rabay ee dhadhanka vaniilka la gaarsiiyey.
Iskuday. Isticmaal qanjaruufo oo furan, dhuudh ama allspice ee shukulaatada kulul - ha ahaato marka lagu daro qoraalka ama meel ka mid ah.
Samee shukulaatadaada wax yar oo "kulul" oo ay ku jiraan qaar ka mid ah basbaasta budada ah ee isku dhafan - ma aha budada budada ah (taas oo ku jirta macmacaanka iyo dhadhanka kale ee loo isticmaalo oo loo isticmaalo in lagu sameeyo maraq shiilan), laakin hilib tiknoolaji, basbaas. Isticmaal waxoogaa yar, maadaama aanad isku dayin inaad sameysid af gambiyo afka ah, laakiin waxaad ku dareysaa waxyaabo kale oo xiiso leh oo ku saabsan qaabka dhadhanka hore ee adag. Kacaawin aqoonta ay dadka reer Mexiciyaanka ah ku soo bandhigeen shukulaatadooda shilalka, sidoo kale.
Jidka ka baxsan Mexico iyo ku dar farmaajo shukulaatada dareeraha ah sida ay ka sameeyaan Colombia iyo Ecuador. Ka dib markii cabitaanku ku shubay tuubooyinka, ku dar muggeed yar oo ah miro yar oo la jarjaray, la jarjaray oo la jarjaray Ku darso qaaddo sidaas daraadeed cabitaan kasto wuu kufin karaa, walaaqaya iyo nibble.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 534 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatuurad la ruxay | 20 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 35 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Carbohydrateska | 42 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 15 g |