Digaag leh lumaha la ilaaliyo iyo saytuunku waa saxan Fasalka caadiga ah. Salty, lemony, iyo xabsiyada, waa jaceyl badan oo Moroccans ah! Saffron waa xabbad doone ah, laakiin ladhan yahay, oo udgoon.
Cuntadan waxaa loogu talagalay diyaarinta caadiga ah ee foornada Nederlandka ama dheriga culus. Sadarrada habkan loo isticmaalo waa laba laab.
- Ha ku darin wax biyo ah intii karinta cuntada.
- Iska yaree suugada ilaa ay basasha yihiin tiro weyn.
Cuntadani waxaa kale oo lagu sameyn karaa cunto karis ah oo ku yaalla dabeecad dhaqameed ama foosto gaaban foornada . Habka ugu dambeeya waa mid faa'iido leh markaad u adeegayso koox weyn oo dad ah.
Ha ku badalin liiska cusub ee liinta loo kaydiyey. Dhanka Morocco, waxaad ka heli doontaa fudud oo aan qaali ahayn si aad u sameysid leyliskaaga ilaaliya (u oggolow bil bil oo loogu talagalay); ama ka raadso suuqyada Bariga Dhexe iyo suuqyada halal ah, ama iibso liimaalada la dhigo internetka.
Inkasta oo aysan muhiim ahayn, qaboojiyeyaasha badan ayaa waqti u ogolaanaya inay marinayaan digaagga.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 digaag oo dhan, maqaarka saar ama ka saar, googooyi
- 1/3 koob oo saliid ah (ama isku dhafka saliidda cuntada iyo saliidda sayniska, ama isku darka saliida iyo subagga)
- 2 basal cad oo cad ama huruud ah (1 lb ama 1/2 kg), oo si la mid ah loo jarjaray
- Mid ka mid ah caanaha yar yar ee cilantro cusub, la jarjarey
- Hal gacan oo yar oo ah dhir cusub, la jarjarey
- 2 ama 3 xabo oo toon ah, oo la jarjarey ama la jarjaray
- 2 qaado shinaal
- 1 qaado oo ah basbaas
- 1 qaado shaashadda
- 1/2 qaado shaaha
- 1/2 qaado shaah
- dhoobada cagaarka ah , googooyo (kala qaybsanaan, ikhtiyaar)
- Suugaanta
- 1/2 ilaa 1 qaado
- sme (Fasalka Fasalka laga ilaaliyo) - doorasho)
- 1 caleemo cagaaran ama midab cas, ama isku dhafan
- 1 Lemon, afar meelood oo laga soo saaray iyo abuurka laga saaray
Sida loo sameeyo
Karsado digaag
- Waqtiga ka hor haddii ay suurtagal tahay, isku darka digaag leh basasha, toonta, geedo, iyo dhir udgoon, oo ay ku jiraan kala badh xajka. (Badbaadi inta kale ee saffron ah ee ku dar kareemka mar dambe). Haddii wakhtigu u oggolaado, dabool oo ka bax digaag si aad u marinayso qaboojiyaha ilaa dhowr saacadood ama xataa habeenkii. Haddii kale, sii wad tallaabada xigta.
- Markaad diyaar u noqoto inaad karisid, kala-sooc digaag iyo basasha (xoqin wax kasta oo ugu dambeyn ah ee ka baxsan madadaada) si aad u dhejisid culus, foorno qoto dheer leh ama foornada Dutch. Dabool oo diyaarso digaag kuleylka dhexdhexaad ah ama mid dhexdhexaad ah, si tartiib ah u walaaqaya loona diiriyo digaagga 15 daqiiqo kasta ama ilaa sidaas, illaa digaaggu ku filan yahay inuu ku dhajiyo lafaha. (Tani waxay qaadan doontaa qiyaastii hal saac, laakiin wakhti dheer haddii aad isticmaasho digaag). Ka ilaali kuleylka si aan digaaggu u dhalin, ama ku dar biyo yar haddii aad dareento inaad tahay. Caadi ahaan digaaggu wuxuu ku riixi karaa casiirkiisa.
- Marka digaagga la kariyo, si taxadar leh u wareeji saxan iyo dabool.
Yaree Kaluunka
- Ku sii diyaarso kareemka basasha iyo maraqa kuleylka dhexdhexaadka ah, walaaqaya mararka qaarkood, ilaa dareeraha uumi baxa iyo basasha loo shubi karo tiro isku dhafan oo ka soo jeeda saliidaha. Haddii basashaadu aanay u muuqan in ay noqdaan mishiinka, waxaad ku siin kartaa xoogaa yar yar oo leh shucaac difaac ah, laakiin ha ku dhicin hawlaha.
- Ku dar liinta, liinta, inta kale ee saffron ah, iyo dhowr qaado oo biyo ah, si tartiib ah u kari 5 ilaa 10 daqiiqo. Dib ugu soo celi digaagga si aad u kululaato, ama meel ka hooseysa broiler si aad u cambaareyso maqaarka.
U diyaari digaag
- Ku rid digaag on xaabo adeeg, ku shub suugo basasha kor iyo sare, iyo dusha sare ee digaagga leh liin quartering iyo qaar geedo waaweyn.
- Cunto raashin ah, ka fiirso qashinka digaaga leh caanaha ama laba shiil oo fri (frate frite), oo sidoo kale loo soo bandhigi karo dhinaca dhaqanka.
- Dhaqanka Morocco waa in uu cuno gacanta, adigoo isticmaalaya rootiga qoyan ee Moroccan ah oo qallajinaya suugada.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Total Fat | 37 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 21 g |
| Kolestarool | 105 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Carbohydrateska | 19 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 36 g |