Dabcan, marokanka caadiga ah ee la yiraahdo Moroccan waxaa badanaa lagu kariyaa kareemka, laakiin saxanka caadiga ah ee Moroccan ah, hilibka cusbaynaya, hilib la kariyey ayaa lagu kariyaa qaab-quru-dabiici ah oo ku jira suugo hilibka lagu dubo . Waa mid deg deg ah, sahlan oo aad u qanacsan, gaar ahaan marka lagu daro xulashada dheeriga ah ee ukunta soo baxa.
Magaca saxan ayaa tarjumaya "kebabsooyinka lagu ixtiraamo," waa tixraac muujinaysa xaqiiqda ah in hilibka kebabku uusan waligiis ku dhicin qulqulka. Walaac maaha, inkasta oo natiijada kama dambaysta ah ay tahay mid aad u liidata sida ilma adeer ah, iyo waxa laga yaabaa inay noqoto mid saxan oo aad u gashid shirkad aan la filayn ama casho khayaali ah.
Sida cuntooyin badan oo Morocco ah, waxaad ka heli doontaa kala duwanaansho badan, laakiin meesha aasaasiga ah ee aasaasiga ah waa in hilibka la siiyo daaweynta xawaashka hore ee sida xashiishka. Iyadoo maskaxda lagu hayo, waxaad u baahan doontaa inaad isticmaashid heer sare, googo jilicsan oo hilibka ah sida hilibka lo'da ee lo'da ama sirloin, ama lugaha wata ama garabka bidix. Marineysiinta hilibka saacado yar ama habeenkii ayaa lagu talinayaa laakiin qasab ma aha.
Xusuusin: Inkasta oo sawirku uu muujinayo saxanka sida diyaar u ah barkin , ha ka welwelin haddii aadan laheyn mid ka mid ah sida Kebab Magdhour uu si fudud ugu diyaargaroobo xirfad ama cayayaanka la midka ah.
Haddii aad isticmaasho smeni optional, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad milixda yareyso markaad hilibka cuntid . Haddii aad jeclaan lahayd soodhaha ka badan wixii sawirro lagu muujiyay, isticmaal qadar badan oo basasha, saliida, iyo subagga, si yarna u kordhaya xawaashka.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Hilibka
- 2 rodol. 3 oz./1kg hilib kebab (ie hilibka lo'da ama lugaha wata)
- 1 basal oo waaweyn (jar jartey)
- 2 cantoobo waaweyn caleen (cusub, jar jartey)
- 1 cilantro gacan-qabad leh (cusub, jar jartey)
- 2 qaado oo cusbo ah (ama dhadhamiso)
- 2 ilaa 3 qaado shaah
- paprika
- 1 1/2 shaaha macaan
- 1 qaado oo basbaaska madow (qaar ka mid ah basbaaska cad, haddii loo baahdo)
- 1 qaaddo shinaal
- 1/2 qaado shaah
- Ikhtiyaari: basbaaska cayriin si aad u dhadhamiso
- 1 qaado oo cabitaan liin
- 1 qaado saliid saytuun ah (ama
- saliidda cuntada )
- Suugaanta:
- 1 ama 2 basal dhexdhexaad ah (jeexan)
- 2 ama 3 qaado oo saliid saytuun ah
- 4 ama 5 qaado oo sabdo ah (aan lahayn)
- 1/2 qaado shaah
- dhoobada xumbo (jajabiyey)
- 2 ama 3 qaybood oo yar oo ah qori dhagax (ama 1/4 qaado shaah)
- Ikhtiyaari: 1/2 ilaa 1 qaado shaah
- 1 koob / 240ml oo biyo ah (qiyaastii)
- Garnish:
- 4-6 ukun
- Gannaan: dhir (cusub la jarjarey)
Sida loo sameeyo
Ka hor Waqtiga, Hadday suurtogal tahay
- Iska jar hilibka baruurta iyo jarjar xabadaha yar-yar ee brochet-size. Waxaan jecelahay koontooyinka si ay u noqdaan kuwo xur ah, qiyaastii 2 cm ama 3/4-inch.
- Isku dar hilibka leh dhirta, basasha, geedo yaryar, liin, iyo saliid. Isticmaal gacmahaaga si aad ugu duubtaan dhirta hilibkooda oo meel dhigan. Haddii wakhtigu ogolaado, dabool oo qaboojiyaha dhowr saacadood ama xataa habeenkii. Haddii kale, u gudub si toos ah tallaabada xigta.
Diyaarso Tagin
- Iska yari basasha oo ku wareeji saldhigga dabiiciga ah , qoto dheer, culus oo culus leh dabool, ama caano kale oo la mid ah. Ku dar saliidda, subagga, iyo cayayaanka oo u kari si fudud kuleylka dhexdhexaadka ah.
- Ku dar saambarrada iyo qorfe. Haddii xayawaanka dheeraadka ah ee la rabo, waxaa kale oo aad ku dari kartaa guntin dhulka ah oo la socota basbaas dhulka ah ama cayayaan. Walaaq ku dar.
- Ku dar hilibka, xoqidda baaquli si loogu daro dhammaan basasha iyo geedo.
- Ku dar biyo. Heerka cabitaanku waa inuu ku filnaado inuu ku dhawaado hilibka.
- Dabool oo sii wad sii karinta kuleylka dhexdhexaadka ah illaa inta uu kaamilku gaaro kaneecada. Isku kari ilaa 30 illaa 40 daqiiqo, ilaa inta hilibku la kariyo marwada iyo qandhada iyo maraqa ayaa sii yaraatay oo yaraaday.
- Haddii ukumo lagu dari doono, si taxaddar leh ugu daadi dusha sare ee tuubada adigoon jebin jidka. Ku dabool oo sii wad sii karinta xayawaanka illaa inta cadadu ay adag yihiin, ugxantu waxay u egtahay sida aad jeceshahay. (Bedel ahaan, waad karin kartaa ukumaha si gooni gooni ah, ka dibna si taxadar leh ugu wareeji hilibka hilibka wakhtiga loogu talagalay.)
- Ka saar kuleylka iyo qurxinta leh dhir cusub. U dir Kebab Maghhurt si toos ah uga soo tag tagine ama digsi, ama u wareeji xayiraad adeeg. Cuntada waxaa si caadi ah loo cunaa saxan la wadaago, iyada oo cunto kasta oo cunto ah laga cuno saxankiisa, iyadoo la isticmaalayo rootiyo Morocan ah halkii fargeeto ah.
Warar dheeraad ah oo ku saabsan sheekada dhabarka ah ee Kebab Magdour, fiiri qoraaga cuntada Nada Kiffa's post on Fleur d'Oranger, Masala & Co.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Total Fat | 52 g |
| Fatuurad la ruxay | 21 g |
| Fat | 23 g |
| Kolestarool | 385 mg |
| Sodium | 992 mg |
| Carbohydrateska | 8 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 49 g |