Magaca waxaa loola jeedaa "hooska hoose" iyo meesha ay ka timaado
Haddii aad jeceshahay digaaga digaaga ee Turkiga, duufaan , duufaan caan ah oo ku jira naas dufan, aad hubto inaad jeceshahay dhiggeeda 'loo yaqaan' ('kah-ZAHN'). Turkiga "kazandibi" macnaheedu waa, hoose ee digsiga. Taasi waa meesha saxda ah ee uu ka yimaado.
'Kazandibi' dhab ahaantii waa 'digaaga diga' ee duufaanku ku dhuftay dhinacyada iyo hoose ee digsiga inta la karinayo.
Marka duufaankii boodhka badani la jaray muddo dheer, dharbaaxo ballaaran, waxay ku duuban yihiin qaybo ka mid ah dhinaca madow si ay u sameeyaan liiska.
Lakabka sare ee karamelized wuxuu siinayaa digaagga dhadhanka, dhadhanka dunada oo si fiican uga soo horjeeda macaanka macaan, lakabka caanaha ah ee gudaha ku jira. Sida naaska "digaaga" iyo macmacaanka kale ee macmacaanka ah ee caanaha Turkiga loo yaqaan 'geelandibi' waxay haysaa meel gaar ah wadnaha dadka waaweyn iyo caruurta.
'Kazandibi' waxaa laga heli karaa makhaayadaha turjubaanka ah ee ugu badan Turkiga. Waxa ugu wanaagsan wuxuu ka yimaadaa dhowr maqaallo oo caan ah oo caan ah oo ku takhasusay oo kaliya macmacaanka caanaha. Beeralayda Turkiga jecel waxay udabaxdaa makhaayadahan koob loogu talagalay shaaha ama qaxwaha Turkiga iyada oo ay weheliso macmacaan ay jecel yihiin saacadaha oo dhan maalintii oo si fiican u galaan fiidkii.
Sidee loo sameeyaa "Macmacaanka Kazandibi"
Qeybo badan oo guriga ah ayaa weli ka dhigaya 'geelandibi' inkastoo ay waqti badan qaadato. Ku bilaw caano cusub iyo hilibka naaska cusub ee digaaga ee aad heli karto.
Waxaad u baahan doontaa digsi weyn si aad u karsato duufaan iyo labo saxan oo bir ah oo qashinka lagu dubo, mid ka mid ah kan ku habboon gudaha kan kale. Halkan waa sida loo sameeyo.
- Ku billow adigoo diyaarinaya ' caanaha digaaga' macmacaanka macaanka sida loogu talagalay.
- Ka dib markii duxdu ay dhammaato cunto karinta, laakiin ka hor intaadan qaboojin, waxaad u baahan tahay inaad carameliso hal dhinac si aad u madoobaato. Si tan loo sameeyo, ku dar shan ilaa lix qaado oo ah sonkor budada ah si aad ugu daboosho xagga hoose ee birta kuleylka ah ee kuleylka yar.
- Inkastoo 'digaaga diga' digaaggu weli diiran yahay, ku shub si ka siman sonkorta budada ah una ogolow inaad ku faafiso lakabka si aad u gaarto geesaha. Waxaad ka caawin kartaa inaad ku faafiso si tartiib ah adoo isticmaalaya dhabarka qoryaha alwaax, laakiin ha ahaato mid aad u dagaalamaya ama waxaad ka xanaajineysaa lakabka sonkorta hoos ku qoran.
- Isticmaal gubida ugu weyn ee kariyahaaga, iftiin ujuuri dhexdhig oo saar digsigaaga. Xidho foorno kulul, si joogta ah u rog digsiga si dhammaan meelaha ay u kulmaan kuleylka si siman.
- Sii wad inaad bedesho mowqifka ilaalada ilaa sonkorta la karameliyo oo hoosta macmacaanku wuxuu noqdaa mid taajir ah oo dahab ah. Waad ku hubin kartaa horumarkaaga adigoo si tartiib ah kor ugu qaadaya geesaha.
- Marka aad ku qanacsan tahay midabka, ka qaad digsiga kuleylka. Ku dheji weelka weyn ee laydhka buuxa ee barafka iyo biyaha. Ha u diyaarso.
- Marka macmacaanku gaadho heerkulka qolka, ku dabool dabool caag ah oo qaboojiya habeenkii. Ka hor inta aanad u adeegin, waxaad gooyn kartaa 'gandandibi' ah qeybaha gawaarida ama waxaad sameyn kartaa sharo dhaadheer oo si tartiib ah u duub markaad ku dhejisid saxanka adeegga.
- Had iyo jeer u adeegso 'kazandibi' adiga oo garaacaya dhinaca madow. Waxaad kaftamin kartaa "baakibibi" oo leh lowska lakabka ama khudradda, rusheyn oo ah qoraaga ama qumbaha cufan.