In kastoo ay badanaa la yiraahdo "Yahuuda Yuhuudda," Kreplach waxay leeyihiin meelahooda gaarka ah ee ku yaala aduunka oo dhan buuxa. Xeeldheeraanshaha Ashkenazi, waxay si aad ah ugu xiran yihiin raaxada bariga Yurub sida pierogi . Kreplach ayaa sida caadiga ah ka buuxsameysa hilibka, digaaga ama farmaajada, ama, inta badan sida badan baradho ama kasha . Halkan, waxay tagaan khudradda, iyaga oo buuxinaya baradho la shiiday oo la dubay oo la dubay basasha suugada iyo boqoshaada. Waxay yihiin wax macaan leh oo loo adeegsado maraq maraq , ama si fudud loogu rusheeyaa subagga oo lagu daro labeen dhanaan iyo caleemo.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay In Lagu Sameeyo Buuxinta: Iyadoo ku xiran sida aad u dhejisid cajiinkaaga - iyo, markaa, inta kreplach ee aad awoodid inaad sameyso - waxaa laga yaabaa inaad buuxiso buuxda. Iska daa foornada si fudud. Ama ku sii daa cajiinka pizza, ku dar mozzarella ama roodhida jilicsan ee jiiska iyo Parmesan, qallajin leh saliid saytuun ah oo yar, oo dubi kari 425 F illaa inta qolofta qallajinayso dusha hoose iyo jiiska.
Xaaladda Kosher: Weli
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Filling:
- 8 wiqiyadood
- baradho macaan (1 wayn)
- 2 qaado qaado saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheeraad ah (ku dar dheeraad ah ee baradho macaan)
- 1/2 koob oo ah 4 ounces basasha (jar jartey)
- 8 wiqiyood oo ah boqoshaada dambiilayaasha ah (ama boqoshaada duurjoogta ah ama portobello, si yar oo la jarjarey)
- Saliida badda ku jirta
- Basbaaska madow inay dhadhamiso (dhulka cusub)
- Cuntada Kreplach:
- 1 3/4 koob oo ah dhammaan burka la rabo (oo lagu daro dheeraad ah marka loo baahdo)
- 1/2 qaado shukumaan milix ah (ama cusbo cusbo)
- 3 ukun weyn
- 2 qaado oo saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheellitiran (ama saliid subag leh)
- 1 qaado biyo
Sida loo sameeyo
1. Marka hore, samee buuxi: Ku samee foornada ilaa 425 F. Isku day barafka macmacaanka oo dhan fargeeto ah, xoqin maqaarka saliida yar, oo ku rid foorno ama digsi xoqan. Dubo foornada preheated ilaa 45 daqiiqo, ama ilaa jilicsan. Marka barafka macaanku uu qabow ku filan yahay in la xakameeyo, ka saar maqaarka isla markaana jidhka u wareejiyo baaquli weyn. Mash fiican leh fargeeto ah.
2. Meelaha waaweyn ama digsiga hilibku waxay dhigeen kuleyl dhexdhexaad ah, diirran saliidda.
Ku dar basasha iyo suugada ilaa jilicsanaan iyo dhexdhexaad ah, qiyaastii 3 illaa 5 daqiiqo. Ku dar boqoshaada iyo qanjaruuf oo cusbo, iyo suugo ilaa boqoshaada jilicsan oo sii daayo casiirka. Cuntada sii wad ilaa inta ay dareeraha ku jirta digsigu inta badan ka baxaan, ilaa 5 daqiiqo dheeraad ah. Ku dar boqoshaada baradho macaan oo si fiican u walaaq. Xilliga ay ku dhadhaminayaan basbaaska dhulka ku jira. Isku qabso si aad u qaboojiso.
3. Dabadeed, samee cajiinka kreplach: Ku rid foorno weyn, oo isku darka burka iyo milixda. In baaquli dhexdhexaad ah, si fudud u garaaca ukunta, saliidda, iyo biyaha.
4. Ku samee ceel ku samee bartamaha burka iyo ku shub walxaha ukunta. Isticmaal fargeeto, bilaabi kareyso ukumaha, si tartiib ah u geliso burka qashinka. Ku sii walaaq ilaa ay ukumaha iyo burka si fiican isku qasan oo ay bilaabaan inay sameeyaan cajiinka jilicsan (marka cajiinka uu aad u culus yahay fargeetada, waxaad ku dari kartaa gacmo nadiif ah). On dusha maskaxda burka, ku cajiinka cajiinka, ku dar bur, oo dheeraad ah, 1 qaado qaado waqti haddii ay tahay mid aad u dheggan. (Marka uu cajiinka waxoogaa yar yahay, jooji ku dar bur, ama way adagtahay in la soo saaro.) Ku sii wad ilaa 5 ilaa 7 daqiiqo, ama ilaa uu cajiinka jilicsan yahay. Cuntada ku soo celi bowdada, dabool, oo u ogolow in ay nasato ugu yaraan 30 daqiiqo.
5. Isku duwo kreplach: Ku dhaji dubista xaashida warqadda xiirida iyo meel dhigan. Biyo yar ku rid weel yar oo iska dhig. Ka dib markii cajiinka uu nasto, u kala qaybso qeybtii. On dusha maskaxda dusha sare, ku celi qayb ka mid ah cajiinka galay qaab qaab ah. Is dabajooga weelka wareega sida ugu macquulsan, oo aan ka badnayn 1/8-inch qaro weyn.
(Dufcaddii aad ku riixdey cajiinka, ayaa si fiican u dhajiyay kreplach wuxuu noqonayaa: for chewier, heartier kreplach, 1/8-inch waa ganaax.)
6. Isticmaal cutubka pizza, mindhicirta, ama mindi fiiqan, jar jajabyada 2 ilaa 2 1/2-inch. Ku rid 1 qaado oo ka mid ah buuxinta baradho-baradho-macaan ee xarunta dhexe ee kasta oo cajiinka. Farta farta ku rid foornada, iyo "rinjiga" biyaha weheliya 2 dhinac oo isku dhafan oo ku yaal wareegga digirta kasta - taasi waxay gacan ka geysan doontaa in la xiro kreplach. Si taxadar leh u duub cajiinka buuxinta, si aad u hesho xirmo saddex xagal ah. Riix dhinaca dhinacyada cajiinka si aad u hubiso in ay tuujiyaan hawo kasta. Kortplach ku wareeji xaashida dubista lakabka hal dabool oo dabool leh shukumaan nadiif ah si aanay u qalajin markaad shaqaynayso. Sii wad kreplach leh cajiinka haray iyo buuxinta.
7. Haddii aad jeceshahay inaad ku keydiso kreplach isticmaalka dambe, waxaad xakameyn kartaa hadda; dhig xaashadda dubista qaboojiyaha, oo qaboojiyaha ilaa ay ka joogaan, ilaa 40 daqiiqadood. Kala wareeji boorsada qaboojiyaha ee qaboojiyaha iyo qaboojiyaha ilaa 3 bilood. Ha jaranjoobin kahor intaadan karin.
8. Si aad u karsato kareplach cusub ama la qaboojiyey: dheri weyn oo biyo ah cusbaynaya karkariyo . Si taxadar leh ugu dheji kreplach biyaha, si tartiib ah u kari hal mar ama laba jeer si aad uga ilaaliso inay hoos u dhigaan hoosta, iyo kariyo, qarxin, ilaa 20 daqiiqo, ama ilaa ay ku daboolaan sare iyo waa la kariyaa. Daadi. Ku darso maraq kulul, ama subag la subag leh dollop ah labeen dhanaan iyo rusheynta xawaashka la jarjaray.