Taariikhda yar
Qofna ma garanayo asalka dhabta ah ee kohlrabi. Waa markii ugu horraysay ee qarnigii 1 - aad ee hore ee dabiiciga ah ee Dabiiciga ah, oo ku noolaa oo qoray intii lagu jiray Boqortooyada Roomaanka. Waxaa sidoo kale lagu soo koobay cuntada sida loo diyaariyey wakhtiyadii dambe ee Roomaaniga mid ka mid ah buugaagta ugu horreeya oo loo yaqaan Apicius . Laga soo bilaabo horraantii Boqortooyada Roomaanka, kohlrabi waxay ku faaftaa Hindiya iyo Yurub iyadoo la raacayo wadooyinka ganacsiga. Qarnigii 17aad waxa ay noqdeen cunto nadiif ah.
Kohlrabi ayaa waddada u soo jiidatay Afrika, Bariga Asia iyo Shiinaha, laga yaabo inay maraan waddooyinka ganacsiga, 1800-kiina waxay qayb ka ahayd cuntooyinka badan ee yurubiyaanka ah. Waxaa la aaminsan yahay in uu ku yimid waddada Europe inta lagu jiro xukunka Charlemagne, oo loo maleynayo in uu ku koray Imperial Gardens.
Maanta kohlrabi waxaa laga heli karaa aduunka oo dhan. Waxaa si gaar ah loogu jecel yahay Yurub iyo Bariga, waxaana badanaa loo isticmaalaa salad iyo saladh. Kohlrabi waxaa markii ugu horreysay lagu koray dalka Mareykanka sanadkii 1806. Mar kasta lama sahlana in laga helo waqooyiga Mareykanka, laakiin waxa uu caan ku yahay gobollada koonfureed.
Dhamaan khudradan ayaa loo isticmaalaa, laga bilaabo caleemaha si khudradda lafteeda. Inkasta oo ay u egtahay mid ka mid ah caleemaha xididka, dhab ahaantii waa tuubo ah sida koofiyadu koraayo dhulka. Kohlrabi waa xubin ka mid ah caleenta Brassica , oo ay ku jiraan meerto qafiif ah sida tulululeel, kaluun, kaabaj, broccoli iyo sprouts.
Waxay u egtahay kaabajka dibedda, magaceeda waxaa laga soo qaaday erey jarmal ah taas oo micnaheedu yahay 'kalluunka kaabajka.'
Daaqada kohlrabi wuxuu noqon karaa mid cagaaran, midab leh ama caddaan ah, oo leh gudaha gudaha oo caddaan ah oo fareeshka ku jira. Waxaa inta badan la kariyaa sida cagaarshow, laakiin waa sida had iyo jeer cuno ceeriin sababtoo ah geedka, dhadhan macaan. Kohlrabi waxaa kale oo loo isticmaalaa maraqa creamy ama hollowed, cufan iyo dubi.
Faa'iidooyinka Amaan
Kohlrabi way ku yar tahay kalooriyeyaasha waxayna ku badan tahay fiber. Waxay leedahay hanti fitamiino, macdano, enzymes iyo carotenoids. Khudradani waxay sidoo kale aad ugu saraysaa antioxidants kuwaas oo naga ilaaliya cudurrada.
Kohlrabi waa hodan ku jirta fitamiinada K, A, C iyo B. Waxay si gaar ah ugu badan tahay macdanta potassium, copper, iron, kalsiyum, fosfooraska iyo manganese.
Vitamin K ayaa lagama maarmaan u ah xinjirowga dhiigga. Waxa kale oo ay kaa caawineysaa yareynta xanuunka inta lagu jiro wareegga caadada waxayna caawineysaa hoos u dhigida horumarinta osteoporosis.
Waxaan u baahannahay fitamiin A si aan u ilaalino nidaam difaaca caafimaad leh, aragti wanaagsan iyo koritaanka unugyada. Faytamiin C waa antioxidant xoog leh oo xoqa xagjirnimo lacag la'aan ah oo ka timaada jirkeena, waxaanay gacan ka geystaa in ay yareeyaan geedi socodka gabowga. Waxay kaloo xoojisaa nidaamyadeena difaaca, waxay ka hortagtaa cudurada iyo infekshinka, ka hortagaan dhibaatooyinka waqtiga uurka iyo waxay ka hortagaan cudurada wadnaha.
Faytamiin B-B waa aasaas u ah nidaam caafimaad oo dareen leh, loogu talagalay caafimaadka dheefshiidka, iyo soosaaridda borotiinka, carbohydrateska iyo dufanka. Waxay ka caawiyaan inay sii wataan maqaarka, timaha iyo ciddiyaha caafimaad qaba, waxayna lagama maarmaan u yihiin samaynta habboon ee RNA iyo DNA.
Potassium waa mid ka mid ah toddoba macdan oo lagama maarmaan u ah caafimaadka wadnaha, waxayna naga ilaalisaa istaroogga, cadaadiska dhiigga sareeya, iyo sidoo kale caawinta ilaalinta iyo ilaalinta cufnaanta murqaha iyo lafaha lafaha. Waxay kaloo ka caawisaa sidii looga hortagi lahaa horumarinta dhagxaanta kelyaha.
Kaalshiyamku waa lagama maarmaan u ah horumarinta iyo xoogga lafahayaga iyo ilkaha.
Phosphorus waa qayb ka mid ah geedi socodka horumarinta lafta waxayna la shaqaysaa calcium. Waxa kale oo lagama maarmaan u ah soo saarista tamarta, qalabka caafimaadka ee habdhiska habdhiska, iyo xitaa xitaa naga ilaalin kartaa kansarrada qaarkood.
Iron waa lagama maarmaanka u ah wax soo saarka unugyada dhiigga, waxay bixisaa tamar, hagaajineysaa waxqabadka cayaaraha, wuxuuna caawiyaa xoojinta habka difaaca jirka. Copper wuxuu ka caawiyaa ka hortagga horumarinta osteoarthritis iyo osteoporosis ama lafaha jaban, oo lagama maarmaan u ah ka hortagga dhiig yari. Waxaan u baahannahay manganis ah suurtogalnimada borotiinka, carbohydrateska iyo kolestaroolka, iyo sababta oo ah waxay ka ciyaareysaa qeyb muhiim ah oo ka mid ah geedi socodka kiimikada ee jirkeena. Manganese ayaa sidoo kale laga yaabaa inuu door muhiim ah ka ciyaaro dhismaha lafahayaga.
Markaa ka fikir in aad ku darto kohlrabi marka xigta ee aad cabto ama sameysid smoothie.
Waxa aad u Baahantahay
- Waxay u adeegtaa 1 casiir ama 2 xabbadood
- 2
- Tufaax
- 2
- Karootada
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 caleemo oo cagaaran sida aad jeceshahay
- Kale ,
- Spinach ama aan jeclahay,
- Wheatgrass
- 1-2 qaado oo ah abuurka aad jeceshahay ama nuts sida
- Pumpkin ,
- Walnut ,
- Sinti ama
- Almond
- Wixii smoothie delicious ah ku dar 1-2 koob oo caanaha aad jeceshahay sida
- Cun ,
- Bariiska ,
- Almond ama caanaha