Brioche waa mid ka mid ah roodhida Faransiiska ah taas oo ka tarjumeysa wax walba oo ku saabsan cuntada Faransiiska ah ee la kariyo iyo dubista balaashka jilicsan ee jilicsan iyo dhadhanka qafiifka ah.
Nacnacan fudud ee brioche ma noqon karo mid adag sida qoraalada caadiga ah, laakiin naso hubaal waxay dhadhamin doontaa sida wanaagsan. Waxyaabaha fududeynaya ee diyaarinta waa khiyaano, inkastoo; tayada jilicsan iyo dabeecadda jannada ee jilicsan ee brioche dhaqameed ee laga helo Paris. Tijaabi oo waad arki doontaa. Farqiga kaliya ee suurtogalka ah waxaa laga yaabaa in uu ku ah texture, laakiin haddii aad cajiin cajiinka si fiican, yu heli doonaa farqi yar.
Calaamadda Cook: Dhar barkadada dufanka leh adigoo raacinaya shukulaatada citrus ah ama qanjaruufo dabiici ah oo kaliya si ay u sameeyaan khaas ah dheeraad ah (xitaa haddii aysan ahayn mid ku dhaqan Faransiis).
Waxa aad u Baahantahay
- 1 2/3 koob oo bur ah oo udub ah
- 3 ¼ qaado shaahi khafiif ah oo qallalan
- 3 qaado oo la kariyey sonkorta
- ¼ qaado macaan milix
- Caano 1/3 koob, diiran
- 2 ¾ oz subagga aan la karinin, jilicsan
- 2 ukun oo lagu daray 1 ukun, kala qaybsan oo si fudud u garaacday
- 1 qaado sonkor ah oo la kariyey
Sida loo sameeyo
In baaquli dhexdhexaad ah, isku walaaq bur, khamiir, sonkor, iyo cusbo. Si tartiib ah ku dar caanaha diirran, subag, iyo 2 ukun oo isku dar ah; oo wayna u tudhi doonaan ilaa ay wada yimaadaan.
Markaa waxaa la sameeyaa caarad ku dhaji dusha sare ee dusha sare ah oo ku duub ilaa 5 daqiiqo. Cajiinka ayaa diyaar u ah inuu kaco marka uu si buuxda u jilicsan yahay oo aan loo adkeynin; iskuday inaad iska ilaaliso ku dar foosto badan sababta oo ah waxay ka dhigi kartaa mid culus oo culus.
Cuntada ku soo celi bowdada oo ku dabool maro shaah ah. Ku rid baaqada ku jirta meel diirran, laakiin aan qaboweynin meertada bilaashka ah waxay u oggolaanaysaa in cajiinka uu kaco 2 saacadood, ama ilaa labanlaab ah.
Kala soocida cajiinka laga bilaabo foornada si aad u dillaacdo dusha sare ee shaqadeeda oo ku dhufo dhawr jeer. Labada mid:
Qaybi cajiinka 3 dheelo oo isku mid ah. Isku darka kubbadda oo ku dheji 10-inch dherer dheer, ka dibna xargaha xajiya. Ku dhaji dariiqa hoostiisa hoostiisa oo ku dheji 9-inch greased 5-inch digitir dubista, dabool oo u oggolow in cajiinka uu u kaco 45 daqiiqo dheeraad ah illaa 1 saac, illaa uu labanlaaban yahay.
Kala beddelasho.
Waxaad ku riixi kartaa cajiinka oo hoos u dhigi kartaa baalal fudud. Dabool digsi oo u oggolow in cajiinka uu u kaco 45 daqiiqo dheeraad ah illaa 1 saac, illaa uu laban laaban yahay.
Foorno ilaa 400 darajo. Ka saar daboolka cajiinka, si tartiib ah u caday nuqul leh ukunta garaacday, ku rushee qadar yar oo sonkor ah, iyo dubi 10 daqiiqo. Iska yaree kulaylka ilaa 350 darajo oo dubi 25 daqiiqo dheeraad ah, ilaa brioche waa bunal dahab ah.
U ogolow in ay qaboojiso 5 daqiiqo digsiga, ka dibna u wareeji rack qaboojin silig ah. Iska yaree diirimaad badan oo macaanka.
Waxay samaysaa 10 boos.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Total Fat | 6 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 52 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Carbohydrateska | 12 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 3 g |