Ribeye Ribeye ee Laydhka
Hilibka qoryaha ayaa iska leh koox la yiraahdo barafka dabaqa ah , oo ay ku jiraan garbaha iyo hilibka lo'da. Gaar ahaan taariikhda caanka ah ee Yurub, qoryaha dhagxaanta ee khatarta ah (halkan magaca) u dhexeeya feeraha iyo lafdhabarta, halkaas oo ay taageerto diaphragm. Ilaa 1990-yari, macaamiisha Maraykanka ayaa kaliya maqlaya hadallada "baandhada hilibka," taniyo inta badan dukaamada hilibku ma iibin waayay dadweynaha ka hor.
Wicitaanka Khudbadda Isticmaalka Magaca
Waxaad ka arki kartaa liiska Faransiiska Faransiiska ah sida lakab , ama maqal waxaa loo yaqaan 'goon' gudaha UK, lombatello ee Italy, iyo solomillo de pulmón ee Spain. Guud ahaan waxaa weli lagu iibiyaa Maraykanka sida miisaaniyadda miisaaniyadda, waxaa laga yaabaa inay sidoo kale magaceeda ku dhejiso qoryaha ama hirgelinta hindisada. Foornada "Hangar" waa calaamad caadi ah. Mawduucyada sii kordhaya labadaba waxaa ka mid ah keega makhaayada iyo macmacaanka guriga macnaheedu ma aha wax badan oo gorgortan ah, laakiin wali waa mid la awoodi karo oo la gooyo.
La qabsashada Bambo Xiriir
Sababta oo ah hilibka qoryaha ayaa ka yimaada taakuleyn, halkii uu firfircoonaa, muruqa, wuxuu keenaa hilib badan oo jilicsan marka loo fiiriyo hilibka ama garbaha, inkastoo dhammaan saddexda kasboodo calaamadaha sare ee dhadhanka lo'da. Hase yeeshee, hilibka qoryaha ayaa ku adkaan kara marka aan si haboon loo diyaarin. Inta aad isticmaali karto inta badan cunto karinta si aad u diyaariso walxaha dabka, khafiifku wuxuu ku xanuunayaa marka uu kulaylka qallalan ku jiro muddo dheer. Maadadaas tiknoolajiyadu waxay ku fiican tahay meelaha dhexdhexaadka ah; wax kasta oo ka sarreeya dhexdhexaad ah waxay noqdaan kuwo adag.
Ka hor inta aan la karinin ama gari karin buste, marinate qoyaanka leh qayb ka mid ah aashitada xooggan sida cabitaanka liinta, khal, ama khamri, ka dibna u kari si aad u kulul una dhaqso 125 ilaa 130 F si aad u oggolaato kororka qoyaanka ah marka aad ka baxdid kuleylka . Ku kari kuleylka tooska ah ee kuleylka, 2 illaa 3 inji oo kuleyl aad u sarreeya ee broiler, ama sigaar cabbista sigaarka ee kariyaha si aad uhesho qolof ah.
Xabbadida maqaarka khafiifka ah wuxuu soconayaa dhererka hilibka. Xawaarida hilibka qoryaha marka ugu horeysa gooyo qaybaha gaaban (qiyaastii seddexaad ama afar meelood oo dhererka), ka dibna soo jooji oo googooyii oo dhan ku dhex dar dhuuban khafiif ah. Mishiinnada xooggan ee cutubkani waxay noqon karaan kuwo caajis ah; Goynta ayaa sidan u dhigaysa mid fudud oo si sahlan loo cuno.
Saarista Khudradda Khatarta Miiska
Si la mid ah tufaaxa hilibka lo'da iyo hilibka dariqiska , hilibka hilibka badan ee qandaraaska ayaa ka dhigaya door weyn oo loogu talagalay suxuunta sida fajitas ama bulgogi . Sidoo kale waa la doorbidaa in la jaro carne caadiga ah. Dareemka hilibka lo'da ee xoogga leh ayaa u ogolaanaya in la gooyo si ay u istaagto dhadhanka xaqiiqda ah. Cunto-dhaqameedka asma marinade wuxuu ka bilaabmaa casiirka lime, taas oo ka dhigaysa mid dhadhan fiican leh. Waxa kale oo aad si fudud u xoqin kartaa saliida hilibka iyo xilliga ay si xor ah u cusbooto iyo basbaas ka hor inta aanad wax karin, ka dibna u adeegso maraqa khafiifka ah ee budhurriri ama pesto ama balsamic balsamic .