Lambarka Morocan ama Beef Tagine oo leh Hadal Cuntada iyo Artichokes

Cuntadani macaan ee Moroccan ah ayaa lagu diyaarin karaa mashiinka cadaadiska ah, dheriga caadiga ah ama dhoobka caadiga ah. Tilmaamayaasha waxaa lagu daraa hababka oo dhan. Cuntada lagu qurxiyo xajka iyo saffron, waa shakhsi jecel shakhsiga. Hilibka riyaha waxaa loo bedeli karaa wanka ama lo'da.

Waxa aad u Baahantahay

• 1 lb (qiyaastii 1/2 kg) wan ama lo'da, jarjar 2 "ilaa 3"
• 1 basal dhexdhexaad ah, oo la jarjarey (oo lagu daray hal basal oo kale, la jarjaray haddii aad cunto karisid)
• 3 xabo
• toon , jar jartey ama la jarjaray
• 2 qaado oo cusbo ah
• 2 qaado shinaal
• 1 qaado oo ah basbaas
• 1 qaado shaah
• midab leh
• 1/4 qaado shandado xumbo ah, oo la burburiyey
• 2 qaado oo la jarjaray dhir cusub
• 2 qaado oo la jarjaray cilantro cusub (laftiraha)
• 1/2 koob
• saliida saytuunka
• 1 lb (qiyaas ahaan 1/2 kg) digir
• 1 lb. (qiyaastii 1/2 kg) hoos-u-kiciyeyaasha
• 1 liin la ilaaliyey, dooran karo

Sida loo sameeyo

Cadaadiska Cadaadiska ama Habka Qalabka Caadiga ah

1. Isku dar hilibka, basasha, toonta, saliidda saytuunka, dhir, cilantro, iyo dhirbaaxo (marka laga reebo saffron) oo ku jira mashiinka cadaadiska ah ama dheriga culus ee culus. Ku kari kuleylka dhexdhexaad ilaa heer dhexdhexaad ah, daboolan, ilaa 10 daqiiqo, kareyso dhowr jeer si loo boodo hilibka, uguna walbahaar dhinacyada dhinac walba.
2. Ku dar saddex koob oo biyo ah, dabool, oo kor u qaad kuleylka illaa cadaadiska la gaarsiiyo ama dareeraha karkari. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaad iyo kari si cadaadis ah 25 daqiiqo (ama si caadi ah u kari ilaa 40 ilaa 60 daqiiqo).

1. Ku dar digir, dhoobada caleemaha iyo saffron. Haddii dareerayaashu aysan heerkul la ahayn khudaarta, ku dar biyo yar. Dabool, dib ugu soo celi cadaadiska oo isku kari ilaa 12 illaa 15 daqiiqo (ama isku kari ilaa 25 illaa 30 daqiiqo) ilaa khudaarta cagaaran. Fiiri xawaashka iyo haddii loo baahdo, yareeyso cabitaanada illaa geedka soodhaweynta leh.
2. Ku diyaari rooti Morocan ah si aad u xoqdo hilibka iyo khudaarta.

Dhoobada ama Hababka Tagida Dhererka

1. Haddii aad isticmaashid digirta khudradda cusub, u mara dhowr daqiiqadood; daadi, oo meel dhigan.
2. Dufanka saliida leh ee saliida leh saliida yar. Isku dhaji sarrifka dheeraadka ah ee kuqorno siddoo kale kuna qaybi dhinacyada hoose ee tagin.
3. In baaquli, ku dar hilibka leh saliid saytuun ah haray, basasha, jarjar, dhir udgoon iyo cilantro la jarjarey iyo meel ka badan basasha la jarjaray. Ku dar isku darka si aad u qaadatid, adoo daryeelaya si aad u diyaarsato hilibka ee dhexda.
4. Ku dabajir hilibka leh digirta, ka dibna diyaarso faraanyo farshaxan oo dhan ku wareegsan.
5. Gagaarka ku dhawaad ​​2 1/2 koob oo biyo ah oo ku jira hilibka loo isticmaalo hilibka si aad u biyo raaciso dhirta ka soo baxa dhinaca madhicirka, oo biyaha ku dar halkan. Ku dar biyo yar haddii loo baahdo si aad u daboolato digirta.
6. Xiritaan tagin iyo meel ka badan kuleyl dhexdhexaad ah. (Dareesaha waa lagama maarmaan haddii wax lagu kariyo kuleyliyaha korontada laguna taliyo ilo kale oo kuleylka ah.) Bukaanku sii jir inta uu kudhawaado kaneecada - waxay qaadan kartaa wakhti yar. Marka dareerayaashu ay soo gaaraan kareemka, sii wad cuntada kariimka ilaa 3 saacadood, hubi cabitaanada hal mar ama laba jeer saacadihii u dambeeyey ee karinta iyo in yar oo biyo ah lagu daro kaliya haddii aad dareentid inay lagama maarmaan tahay.

1. Duufaanta waxaa la sameeyaa marka aad si fudud u jebin kartid hilibkaaga farahaaga. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, sii wad ciribtirid la'aanta ah si loo yareeyo suugada.
2. Waxaad qurxisaan sida loola jeedo strips of liin qariyey. Cuntada si toos ah uga soo celi adigoo ku daraya rootiga Moroccan dhinaca dhinaca hilibka iyo geedaha.

Talooyin Qoraal ah

Cuntadani waxay ku baaqeysaa hoos-u-kiciyeyaasha. Eeg sida loo Nadiifiyo Gawaarida Artichoke haddii aad qorsheyneysid inaad isticmaasho farshaxanka cusub, taas oo la door bidayo Morocco. Waxaa kaloo loo isticmaali karaa hoos-u-dhiska barafka la qaboojiyey.

Waqtiga wax lagu karsado wuxuu ka tarjumayaa rabitaanka Moroccan ah ee cagaarka dhoobo ilaa inta hindise ah. Waxay u oggolaanaysaa digirta inay si fiican u buuxiso suugada dhadhanka. Xilliyo wakhtiyada karinta ayaa la tilmaamaa haddii loo isticmaalo foornada Nederlandka ama dheriga, oo sii ogow waqti dheeraad ah haddii cunto karis ah oo qadarin leh.