Raadi Isbarbardhigyada iyo Kala duwanaanshaha Inta u dhaxaysa Laba Casho
Isku mid ahaanshaha caanaha Creole iyo Cajun waxay sabab u yihiin dhaxalka Faransiiska ee labadaba dhaqameedyada, oo ay weheliyaan waxyaabaha cusub ee farsamooyinka wax lagu kariyo ee Faransiiska lagu daboolay Creoles iyo Cajuns. Labada nooc ee wax lagu karsado waxay ka kooban yihiin khudrado farabadan oo Faransiis ah, oo leh soomaliya, Africa, iyo Dhaladka Ameerika, iyo inay ka hooseeyaan dalalka Galbeedka, Jarmalka, Ireland, iyo Talyaaniga. Labada dhaqameedba waxay cunaan cunto aad u culus waxayna jecel yihiin in ay wax cunaan, cunaan, iyo madadaalo.
Waxaa la yiraahdaa Creole wuxuu u adeegaa hal qoys oo leh saddex digaag iyo Cajun ayaa quudiya saddex qoys oo leh digaag. Farqiga kale ee weyn ee udhaxeeya Creole iyo Cajun waa nooca roux loo isticmaalo saldhigga suugada caadiga ah, maraqyada, maraqa, iyo cuntooyin kale oo badan. Rootka caadiga ah waxaa laga sameeyaa subagga iyo burka (sida Faransiiska), halka Rugta Cajun sida caadiga ah la sameeyo qallalan ama saliid iyo bur. Tani waxay qayb ahaan sabab u tahay yaraanta alaabta caanaha ee meelaha qaar ka mid ah Acadiana (Acadia + Louisiana) markii la sameeyey Cajun cunnada. Gumbo waxaa laga yaabaa inay tahay saxeexa saxeexa labada cagaaran. Creole gumbo waxaa ku yaalo salada yaanyo waxayna ka badan tahay maraq, halka Cajun gumbo uu leeyahay saldhigga roux waxaana ka mid ah fuudka.
Farqiga dhaqameed ee u dhexeeya labada hab ee wax lagu karsado waa xaqiiqada ah in Creoles ay heleen suuqyada maxaliga ah, iyo addoommooyinku inay cunto kariyaan halka Cajuns ay ku nool yihiin inta badan dhulka, waxay ku xiran yihiin waxyaabihii xilliyada, iyo guud ahaan la kariyey cuntada dheriga weyn.
- Creole: Creole wuxuu loola jeedaa asalka Yurubta ah - gaar ahaan Faransiis iyo Isbaanish - degganayaasha New Orleans. Waxay ahaayeen inta badan qoysaska hodanka ah, waxaana loo keenay ama loo soo diraa hilibyo ka yimaada Madrid, Paris, iyo caasimadaha kale ee Yurub.
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay: Qaar badan oo ka mid ah maaddooyinka bakteeriyada Yurub ayaa sida caadiga ah loo adeegsaday karintooda ayaysan laheyn degaanka. Guddoomiyaha Bienville, oo ka baqaya inuu lumiyo deganayaasha cusub, ayaa waydiistay cunnadiisa shakhsi ahaaneed inuu baro dadka curdoonta ah iyo hilibkooda sida loo isticmaalo maaddooyinka hooyo iyo inay la wadaagaan xirfadahooda iyo farsamooyinka iyaga.
Sidaa daraadeed, Creoles iyo kalluunkoodu waxay soo heleen shellfish, cajalado, gumeysi, iyo noocyo kale oo badeeco ah oo laga helo Louisiana. Cuntooyinka caadiga ah iyo ciyaarta, iyo wax soo saarka aan la garanayn oo ay ku jiraan mirlitonka iyo kookaha, sonkorta sonkorta, iyo pecans, ayaa markaa loo habeeyey hababka cunto kariska ee Yurub ee hoyga Creole.
- Waxyaabaha soo raaca: Talooyinka iyo dhadhanka maaddooyinka ka soo jeeda Hindiya, iyo Caribbean iyo Cooks Afrikaan ah ayaa ka caawiyay in ay dhalaan Cunto karinta. Afrikaanka ayaa soo bandhigay okra; Isbaanishka, dhirta iyo basbaaska cas; Jarmalka, basbaaska madow, iyo iniin khardal leh; Irishka, baradhada. Intaa waxaa dheer, foornada feylku waxay ka timid Hindida Choctaw; allspice iyo basbaaska laga galo Galbeedka Hindiya; iyo toonta iyo yaanyada laga helo Talyaaniga.
- Karinta Cuntada: Cunto Karinta waa karinta magaalada: mid la marsado, jilicsan oo raaxo leh, oo la asaasay oo asal ahaan diyaariyay addoommadii. Waxaa muhiimad weyn u leh kareemka, subagga, badeecadaha badda (inkastoo aan shellfishin), yaanyada, geedo, iyo toon, iyo isticmaalka yar ee bacda cayenan iyo foornada oo ka badan Cajun karinta, taasoo keentay suugo hodan ah, bisikado daahirsan, iyo waqti-dheer maraqa, saxaradaha brunch, iyo macmacaanka.
- Cajun Country: Qeybta koonfur-galbeed ee Louisiana waa mid u gaar ah. Acadiana waa degaan ka kooban labaatan laba kaniisadood (gobollada) ee Southwest Louisiana. Degaankan waxaa si weyn u degan dad Cajun ah, farsamo ahaan, farciyayaal ka soo jeeda Acadia oo laga eryay Acadia, oo hadda loo yaqaan Nova Scotia, sanadkii 1755. Iyadoo gurigooda cusub ee Acadiana ay aqoon u yeesheen sida goobaha xoolo dhaqatada ee ay ku badan yihiin Catholic, Dadka Faransiiska ku hadla, Cajuns waa inay la qabsadaan dhul aan la garaneyn oo ah meelo aan la garaneyn oo ah meelo aan la garanayn oo ah ceelal, maqaayad, iyo jilayaal, kuwaas oo soo bandhigay qaabab qurux badan oo hilib ah, ciyaarta, kalluunka, soo saarka, iyo miro.
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay: Cajuns ayaa farsameynayey farsamooyinka kariska Faransiiska ah ee maaddooyinka cusub, natiijada la aqoonsan yahay loona ixtiraamo sida qaar ka mid ah wax-kariska gobolka ee ugu wanaagsan America, iyo sidoo kale mid ka mid ah cunnada ugu caansan aduunka. Waxaa jira noocyo Cajun suugaan ah oo ku yaal meeraha makhaayadaha ee dalka oo dhan, laga bilaabo qulqulka ilaa qaliinka iyo isbeddelka macmiilaha dhakhaatiirta. Nasiib darro, qaar badan oo ka mid ah makhaayadahan ayaa caanaha Cajun ku nadiifiyay iyagoo isticmaalaya alaabadooda caadiga ah iyo si taxadar la'aan ah oo ay uga waramayaan, iyaga oo raashin ka dhigaya mid kulul, ka dibna u yeedhay "Cajun."
- Cunto : Cajun Cunto iyo dhaqameedku wax yar ayay ku sameeyaan warbaahinta guud ee labaatankii sano ee la soo dhaafay oo soo bandhigta cunto karis Cajun sida kuleyl ah, iyo Cajun dadka sida cunto karisey oo kulul, mashiinka jilicsan ee biirta naftooda. Basbaas iyo dhirbaaxo waa hal weed oo Cajun wax lagu kariyo mana aha midka ugu muhiimsan.
- Cajiibka Cajuusta : Cajuns ee Koofurta Louisiana waxay si hufan u ilaaliyaan ilaalinta caadooyinkooda, caadooyinkooda, iyo waxay aaminsan yihiin marka la eego qaab nololeedka, luqadda, iyo karinta. Waxay dareemeen bulsho inta ay socotay saliidda badhtamihii 1900-yadii, taas oo keentay degaanno badan (non-Cajuns) degaanka. Dadkan cusubi waxay bilaabeen inay ogaadaan cuntooyinka udub dhexaad ah ee Cajun, kuwaas oo noloshooda iyo bulshaduba ay soo noqdaan, inta badan, ku saabsan diyaarinta, wadaagga, iyo ku raaxaysiga cuntada. Erayga ayaa bilaabay inuu faafo.
Wax badan oo ku saabsan Cajun Cajun iyo Cunto Cunto