Cunto kasta oo munaasab ah ee Puerto Rico ma noqon doonto mid dhameystiran oo aan la gashaneynin gurracan ama bariis leh digirta digirta.
Ka dib marka la barbardhigo, bariiska leh digirta caleenta waa mid ka mid ah cuntooyinka dalka Puerto Rico. Cuntadani waxay kuxirantahay sofrito iyo ham la cunay.
Digirta digirta ah waa digirta oo leh dhadhan nafaqo leh waxaana badanaa la isku daraa bariiska iyo badarka kale. Waxaa laga heli karaa qalajiyey, qasacadeysan ama dhulka loogu talagalay bur. Cuntadani waxay ku baaqeysaa digirta digirta qasacadaysan ee laga heli karo dukaamada waaweyn ama dukaamada khaaska ah ee India iyo Latin.
Qalabka Arroz con waa loo isticmaali karaa keligiis ama noocyo kala duwan sida hargabka shimbiraha (digaaga digaaga), tostones , iyo saladh fudud.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 1/2 koob oo sariiro ah
- 1/2 koob oo la jarjaray oo la jarjarey (ama khudaar la kariyey)
- 2 koob oo bariis ah
- 4 koob oo biyo ah
- 1 baakidh ah
- 1 (15 wiqiyadood) ayaa laga yaabaa in digirta digirta / gantaalada (miiray oo la rusheeyey)
Sida loo sameeyo
- Saliidda sayniska ee saliidda ah ee ku jirta dhererka 6-ta afaraad. Sauté sofrito iyo ham la jarjarey 1 daqiiqo.
- Ku dar bariiska, biyaha, muusikada, iyo galaayadaha.
- Soo qaado karkar. Isku kari 2 ilaa 3 daqiiqadood.
- Dabool, hoos u dhig kuleylka ilaa dhexdhexaadka ah iyo kari ilaa 35 illaa 40 daqiiqo. Ha isticmaalin dabool leh dalool oo u oggolaanaya in dhufaysku uu baxsado oo marna daboolin daboolka markaad wax karineyso.
- Markaad dhameeysid wax kariska, ku walaaq bariiska intaadan u adeegin. Waa inay noqotaa iftiin iyo qalafsanaan.
All About Sofrito
Suufiyuhu waa isku dhafka dhirta iyo dhirta loo isticmaalo xilli la isticmaalo suulasha aan xad lahayn, sida huruudka, digirta, bariiska iyo mararka qaarkood hilibka.
Sofritos wuxuu ka jiraa Latin Caribbean iyo wadamo kale oo Latin America ka yimid oo ka yimid ereyga Isbaanishka taas oo macnaheedu yahay "wax shiil ah."
Sofrito Isbanishka waxay isticmaashaa yaanyada, basbaaska, basasha, toonta, paprika iyo saliidda saytuunka. Qaybaha Caribbean waxay kala duwan yihiin cagaaraan ilaa casaanka casaan iyo kala duwanaanta kuleylka ah ee kuleylka ah si aad u yaryar oo udgoon.
Jarmalka Dominican, sofrito waxaa loo yaqaan ' sazón' waxaana lagu sameeyaa qallal iyo annatto midabka. Puerto Rico, sofrito waxaa loo yaqaan recaito , waxaana ka mid ah geedaha culantro iyo xayiraadaha dhirta (basbaaska casiirta ).
Cuba, sofrito waxaa lagu sameeyey yaanyo, basbaaska gaduudka cas, iyo ham. Meelaha Yucatan ee Mexico, sofritos waa baakad dheeri ah oo ay ku daraan habaneros.
Sofritos waxaa lagu dari karaa bilawga cuntada, laakiin cuntooyinka kale, ma lagu darayo ilaa dhammaadka karinta. Iyo weliba cuntooyinka kale, waxaa loo isticmaalaa sida soodhaha sare ee kalluunka iyo kalluunka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 467 |
| Total Fat | 7 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 3 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Carbohydrateska | 83 g |
| Fiber diirran | 10 g |
| Protein | 18 g |