Goosashada hilibka ayaa si fiican u qaboojiya
Brisket waa qayb ka mid ah hilibka oo ka kooban dhowr dhaqamo kala duwan-waxaa loo isticmaalaa qayb ka mid ah maqaarka koonfureed, waa saxaarada Yuhuudda ee caadiga ah inta lagu jiro fasaxyada, waxaana sidoo kale loo sameeyaa hilibka lo'da . Brisket waxay ka timaadaa qaybta naaska ee lo'da, sidaas darteed waxa ay leedahay muruqyada murqaha, taasoo sameysey hilib aad u culus oo hilib ah (oo ah casiraad marka goos goos ah oo la kariyo muddo dheer). Waxaa jira laba jarjar, mid ka sarreeya kan kale - qashinka caatada ah waxaa loo isticmaalaa hilibka lo'da laga goynayo marka la gooyey bacda ayaa ah mid ku habboon barbecue iyo cunno karinta.
Xabashadan ayaa ah mid aad u ballaadhan, oo sababtuna ay tahay, inta badani waxay ku fiican yihiin dad badan - taas oo inta badan ka dhigan tahay in la adeegsado oo wax loo kariyo ka hor iyo sidoo kale haraaga badan ee haraaga. Sidaa daraadeed waa muhiim in la ogaado habka ugu wanaagsan ee lagu kaydin karo maraq cusub oo la kariyey si aan cidna u kaxeynin.
Kaydinta Brisket Cusub
Waxaad ka heli doontaa brisket cusub qaybta hilibka ee dukaamadaada ama maktabada degaankaaga. Waxaa badanaa lagu iibiyaa tiro badan oo ah seddex rodol oo kor loo qaado-laakiin maskaxda ku hay in ay hoos u dhigi doonto waxoogaa yar sida ay u qaboojiso si aad u baahan tahay inaad iibsato qayb ka weyn intaad u maleynayso in loo baahan yahay. Haddii aad dooratid cutubka labaad, oo leh dufan ka badan cutubka koowaad, miisaanka qaar ayaa loo saari doonaa lakabka dufanka ku wareegsan hilibka.
Maraq cusub ayaa kuugu fiicnaan doona qaybta ugu qabow badan ee qaboojiyahaaga (35 illaa 40 F) ilaa shan maalmood ka hor inta aanad wax cunin, ilaa sideed maalmood haddii qaybta qaboojiyahaaga lagu hayo heerkul ka hooseeya 34 F.
Marka la xiro diyaarad hawo ah oo isla markiiba la qaboojiyey, maraq cusub ayaa lagu hayn karaa qaboojiyaha laga bilaabo lix ilaa laba iyo toban bilood.
Kaydinta Brisket la kariyey
Brisket waa mid ka mid ah suxuunta aad sameyn kartid waqti ka dibna waxay noqon doontaa mid macaan leh - laga yaabo in xitaa si ka sii fiican loo adeego. Haddii baastadaada la kariyey ay leedahay qashin ama lagu kariyey dareeraha, waxaad ku kaydin kartaa hilibka ama adiga la'aanteed.
Noodhada la kariyey oo aan lahayn dareeraha ama qoyaanku waxay sii socon doonaan waqti dheer qaboojiyaha (illaa afar maalmood) laakiin wakhti yar oo qaboojiyaha ah (ilaa laba bilood). Haddii baakidhka lagu keydiyo qashinka, waxaa laga yaabaa in la qaboojiyo ilaa laba maalmood oo la qaboojiyo ilaa saddex bilood. U hubso inaad si fiican u duubtid weelka hawada oo ku rid weel hawo leh.
Siyaabaha loo sameeyo Brisket
Marka aad gooyo hilibkan waxaad la yaabi doontaa sida aad u nooshahay. Brisket waa la karin karaa dhowr siyood , oo macaan ama macaan, oo ku fiican mashiinka qunyar-socodka ah, iyo sidoo kale sigaar cabbin, foorno la dubay, oo la ruxay. Raadi cuntooyinka macaan ee bakeeriga ah , cuntada cuntada ee Yuhuudda , xargaha shinbir barbecue ah, iyo cuntooyinka aad karisid.