Cuntadani waxay ka timaadaa Bavarian oo soo jiidatay hawada qallalan ee hawada oo laga heli karo dalkiisa hooyo. Sidoo kale loo yaqaano Coppa, calaamad Talyaani ah, nooca hilibka noocan ah waxaa lagu magacaabaa "Rohschinken" ee Jarmalka, ama macno ahaan "ham ham." Maaddaama tallaabooyinka ay ka mid yihiin sigaarcabka iyo sidoo kale daaweynta cusbo ee ku jira qandadan, ma aha run ahaantii cayriin.
Waxa kale oo uu isticmaalaa dufaan hilibka doofaarka ah oo aan fiicneyn oo qaali ah 4 ilaa 5 rodol, nooca aad ka helayso meelo cunto ah oo ka soo baxa wakhtiyada ilaa wakhtiga, halkii lugta ama jiilaalka. Waa sahlan tahay in la helo iyo horayba loo debciyo, taas oo ka dhigi karta mid sahlan. Xamdi cusub ayaa la shaqeyn lahaa qoyaankan sidoo kale.
Qalabka: Tubaakada, sigaar cabbista , Chips madoollo khudrad ah ama jajab alwaax ah, boorsada suufka, meel qabow si aad hilibka hilib u dhigato
Waxa aad u Baahantahay
- 30 garaam oo cusbo ah (badda)
- 3 garaam oo sonkor ah brown
- 3 garaam oo ah basbaaska madow (dhulka la siman)
- 5 garaam oo berry juniper ah (dhulka ku yaal)
- 1 garaam
- dhirta (gogosha dhulka)
- 1/2 garaam ee qoraxda (dhulka la dhigo)
- 2 xabo (dhul aan caadi ahayn)
- 1 Baay oo caleen ah (dib u jajabiyey)
- 1 qaado miro sabiib ah (oo dhulka la siman)
- 1 - 2 qaado shaashad (dherer ahaan dhulka)
- 1 - 2 qaado shaah
- gawaarida (dhulka)
- 1 qaado shaah
- marjoram (qalajiyey)
- 1 qalaji biyo ah oo la qalajiyey (la burburiyay)
- Ikhtiyaari: toonta la riixay, dhadhanka
- 4 -5 rodol qadhano (ama ham)
- 1 khamri casaan ah
- Ikhtiyaari: 1 galaaska galaaska ah ama rum
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
Sida loo sameeyo
- Isku qas dhammaan walxaha muraayada si aad u sameysid xargo, oo xoqin dhamaan hilibka aad isticmaaleysid. Ku rid hilibka bac caag ah.
- Ku dar galaas yar oo khamri cas ah iyo galaas yar yar oo ah vodka ama rum (optional) bacda. Xir bacda oo ku rid qaboojiyaha.
- Maalin walba soo celi ilaa 50 maalmood.
- Qubee hilibka oo ha u ogolow in hawadu qallajiso heerkulka qolka qabow (qiyaastii 65 ° F). Waa in ay ahaato wax yar oo qallalan oo cidhifyo.
- Haddii aysan jirin baruur hilibka, xoq ama ku dhaq saliid saliid.
- Maalin kasta cabso 4 maalmood muddo dhowr saacadood ah. Ha ku nasato heerkulka qolka qabow inta u dhaxeysa. Iskudar saliida inta u dhaxeysa.
- Ku calaamadee xeelad adag, qaabeysan oo leh xargaha jikada. Ku duub bacda muraayad ah kuna dhageyso maqaarka ama garaashka qabow. Joojinta ayaa ah in cayayaanka la ilaaliyo.
- Wakhti ka soo qaad oo u wareeji si aad u tijaabisid joogtada hilibka. Iyadoo ku xiran qoyaanka iyo heerkulka, hilibka ayaa diyaar noqon doona dhowr toddobaad (xagaaga) illaa dhowr bilood (jiilaalka).
Ogeysiis:
Hilibkani wuxuu joogi doonaa heerkulka qolka loogu talagalay, laakiin dadka intiisa badani waxay ku hayaan qaboojiyaha ama khafiifinta dhuuban oo qaboojiya.
Cuntadani waxay ku baaqeysaa milix caadi ah, oo ku jira nitrit sodium aad u yar, cusbada kaas oo ka hortagi kara jeermiska sida Clostridium botulinum . Qaar ka mid ah haraaga ganacsiga waxaa lagu sameeyaa cusbo joogto ah laakiin badanaa waxaa lagu sameeyaa cusbada cusbada ama milixda cas . Isku day inaad isticmaasho cusbada casaan ee ku taala iskeelka halkii aad ka heli lahayd milixda badda, waxay ka badbadineysaa badbaadada cuntada.
Eeg kab la yiraahdo macmacaanka qoyan ee halkan iyo hal mid loogu talagalay in la daaweeyo, la cabbo Kasseler (bootin laga sameeyey doofaarka) halkan .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 62 mg |
| Sodium | 1,112 mg |
| Carbohydrateska | 16 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 18 g |