Qoraalkan bariiska huruudka ahi waa mid fudud in la sameeyo lana dubo! Waxay soo baxdaa qurux badan oo dahab ah oo aad u kareysa. Inkastoo bariiska jaallaha badanaa laga sameeyay saffron, waxaa si sahlan loo samayn karaa turmeric, halkii uu ku dhufan lahaa faa'iidooyin caafimaad oo cajiib ah (Tayland, turmeric waxaa loo yaqaana sida "nacfiga ninka saboolka ah"). Bariis jaale ah ayaa laga heli karaa dhowr dhaqan, oo ay ku jiraan Thailand iyo Hindiya, waana saaxiibka quruxda badan ee dhammaan noocyada kala duwan iyo sidoo kale badda, kalluunka, iyo hilibka digaaga. Tani waxay sidoo kale ka dhigaysaa saxan dhinaca saldhig u ah cunto kasta - oo lagu daro dhajis dhaadheer!
Bariis cadaan ah ama Thai basmati ayaa si fiican u shaqeeya saxan, ama waxaad isticmaali kartaa bariis cad cad oo dheer. Cuntadan waxaa ka mid ah yaanyo, laakiin haddii aad jeclaan lahayd in aad ka tagto, kaliya kor u qaado saamiga 4 koob oo buuxa maaddaama tamaandhadu ku darayaan dareeraha bariiska.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1/4 koob oo basasha jar jartey
- 3 xabo oo toon ah (daadi)
- 1/8 ilaa 1/4 qaado shaah
- jajab kilyaha ama basbaaska cayriin
- 1/4 koob oo la jarjaray
- basbaas cas
- 1
- Yaanyada Roma ama 1 yaanyo yaryar oo yaryar (la jarjaray)
- 2 koob oo qummaati cadaan ah oo Thai ah
- bariiska jasmine ama
- bariiska cad ee basmati
- 4 koob oo laga jaray 2 qaado qaado digaag fiican oo digaag ah
- Casiirka 1 lime
- 2 qaado
- suugo kalluunka ama suugo soy ah
- 1/2 qaado shaah
- Ikhtiyaari: 1/4 ilaa 1/3 qaado shaaha
- 1/4 koob
- digir barafaysan
- Saliid dhadhan
- Garnish: Caanaha cusub
- basil
Sida loo sameeyo
- Dheji qoto dheer kuleylka dhexdhexaad ah. Ku dar saliidda iyo hareeraha, ka dibna ku dar basasha, toonta, iyo bata. Walaaq-shiil si aad u sii daato udunka, illaa 1 daqiiqo, kadibna ku dar basbaas cas iyo yaanyo. Walaaq 1 daqiiqo dheeraad ah.
- Ku dar bariiska oo walaaqi kari, ka dibna ku shub saamiyada. Isku diirin kuleylka. Ku dar juuska liinta , maraqa kalluunka, turmeric, iyo saffron (haddii la isticmaalayo). Si fiican u walaaq.
- Marka kaydku bilaabo inuu xumbo, ku dabool daboolka oo hoos u dhig kuleylka. Bariis u kari 15 illaa 20 daqiiqo, ama ilaa inta ama inta badan dareeraha la nuugo. Ka saar daboolka iyo laabadka digirta, adigoo siinaya bariiska habdhaqaajin leh sida aad sidaas u sameyso.
- Bedd fur dabool oo bariiska uga bixi si aad u fariisiso kuleyliyaha kulul (kuleylka) ugu yaraan 10 daqiiqo, ama ilaa aad diyaar u tahay inaad wax cuntid. Heerka kuleylka ah ee ku jira dheriga ayaa ka caawin doona dareeraha haray oo nuugaya oo dhameeya karinta bariiska; waxay sidoo kale si wanaagsan u karin doontaa digir barafaysan. Bariisadu waxay ku jiri doontaa hab diirran illaa 1 saacadood ama ka badan (wakhti fiican oo la sameeyo waqti hore).
- Ka saar daboolka iyo bariiska fluff fargeeto ama boorsada. Dhadhanka-baaritaanka, ku darista rusheynta milix haddii loo baahdo. Iska ilaali basil yar oo cusub.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 419 |
| Total Fat | 7 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 1,025 mg |
| Carbohydrateska | 78 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 12 g |