Haddii aad u maleyneysid inaadan haysan waqti aad ku sameysid gumeysi hodan ah oo aad u fiican, Louisana ma aadan isku dayin inaad macaanka leedahay. Roux ayaa xitaa la diyaarin karaa habeenkii ka hor; kaliya qaboojiyaha iyo isku dar maaddooyinka subaxda.
Sida ku dhowaad dhammaan gumbos, buuggan digaaga ah ee digaaga ah iyo sausage ayaa ka bilaabanaya roux. Waxaad ka heli doontaa dhammaan waxyaabahii caadiga ahaa ee ku yaala gumbo, oo ay ku jiraan "seddexda quduuska ah" ee basasha, basbaaska, iyo celery, oo ay la socdaan okra la jarjaray, hilib la jarjaray, iyo qashir ka mid ah basbaas cayenan ah. Ku dar dufanka la kariyey ee gumbo illaa 15 illaa 20 daqiiqo kahor inta u adeega.
Rootiinka digaaga waxay bixiyaan dhadhan badan marka loo eego naasaha digaaga, laakiin waxay dareemaan bilaash in la isticmaalo naaso digaag ah oo aan lahayn dufan haddii aad jeclaan lahayd. Isticmaal sausage iyo xayawaan kale ama nooc kale oo khudradda sigaar cabbid ah. Ku dar yaanyada loogu talagalay gumbo-style-style-ga ama ka fogow Cajun gumbo.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 rodol
- gawaarida dhexdhexaadka ah
- 3 qaado
- bur-macaan oo dhan
- 3 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1/2 rodol
- suntu sigaar cabbin (jarjar gawaadhi 1/2 inch)
- 1 boomo bilaa ah
- digaagga digaagga (jarjar qaybaha qaniinyada)
- 1 1 koob oo baraf ah oo la qaboojiyey (la jarjaray)
- 1 koob oo la jarjarey basasha
- 1/2 koob oo la jarjarey basbaaska cagaaran
- 1/2 koob celcelis jarjaran
- 3 xabo
- toonta (dufan)
- 2 koob oo digaag ah (soodhaweyn ama sodium hooseeya)
- 1/4 qaado shaashad cayriin ah (ama dhadhamin)
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 1 (14.5-wiqiyadood) ayaa laga yaabaa in la yiraahdo yaanyada (looma baahna, dooran)
- Bariiska:
- 1 1 koob oo caano ah
- bariis caddaan ah oo cadaan ah (oo aan la dubin)
- 3 koob
- digaag (ama biyo, bariiska)
Sida loo sameeyo
- Peel jilicsan. Iyada oo caarada mindi fiiqan, samee qoynta gadaashiisa dhabarka. Ka saar xididdada mugdiga ah iyo raaci goosashada biyaha qabow ee qabow. Soo qaado digsi yar oo biyo ah oo cusbayn leh oo karkaraya. Ku dar gawaarida oo isku kari ilaa 2 daqiiqo, ama ilaa ay yihiin casaan iyo cad. Biyaha ku wareeji oo ku wareeji shiilada ilaa baaquli. Dabool iyo qaboojiyaha.
- Isku tirtir daaji ka dibna ku dar bur iyo saliid; wanaagsan isku dar. Dheji daboolka kuleylka dhexdhexaad ah oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood, kareyso si joogto ah. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaadka ah oo sii wad raashinka ilaa 8 ilaa 12 daqiiqadood, ama ilaa inta isku dhafan ay noqdaan bunni ah guduud. Iska ilaali si joogto ah si aad uga hortagto xakamaynta.
- Ku wareeji burka iyo roux isku dar ah dheriga. Ku dar dhammaan maaddooyinka haray marka laga reebo bariiska iyo 3 koob oo ah kayd ama biyo; Isku walaaq si aad isugu keento maaddooyinka.
- Dabool oo iska kari ilaa 7 ilaa 9 saacadood.
- Ku dar dufanka karsan ee gumbo; wanaagsan isku dar.
- Dabool oo sii wad inaad wax cunto karisid ilaa 15 illaa 20 daqiiqo oo dheer.
- Dhanka kale, ku kari bariiska balaastiga ama biyaha kadib raac tilmaamaha xirmada.
- U adeegso ciridka maraqa kulul ee la kariyey oo ay la socdaan roodhida kibis ee Faransiis , rooti , ama buskud .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 528 |
| Total Fat | 21 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 119 mg |
| Sodium | 861 mg |
| Carbohydrateska | 51 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 34 g |