Waa maxay bedelka ukunta ee adiga kugu habboon?
Waxa aad u isticmaashid inaad beddesho ukumaha cuntada ku jirta waxay ku xiran tahay cuntooyinka. Haddii aad xasaasiyad u leedahay ukumaha, hoos u dhigida kolestaroolkaaga ama isku day inaad tagto vegan , beddelidda ukun cuntooyinka ah waxay u baahan tahay waxoogaa fikir ah. Casharka ugu weyni wuxuu baranayaa bedelka ukumaha ee ugu fiican ee ku jira qariidadaada gaarka ah.
Guud ahaan, ukumaha yaryar ee loo yaqaan 'recipe recipe', waxay u fududahay inay bedelaan. Haddii cunto kariye uu ku baaqdo hal ukun, iyadoo la adeegsanayo bedelka ukumaha ayaa ka fiicnaanaya haddii cuntadu u baahan tahay seddex ama afar ukun.
Takhasuska sidoo kale. Isticmaalka muuska sida bedelka ukumaha ayaa ku dari kara dareenka soo dhaweynta macaan ee macmacaanka iyo buskudka, laakiin haddii aad samaysaneysid saxuun ama saxaraha, waxaad rabtaa inaad isticmaasho wax kale.
In cake ah, ukumuhu waxay u adeegaan sidii wakiil ka xayiraya si ay u sameeyaan iftiinka cake iyo qalafsan. Kukooyinka iyo kalluunka, ukumaha ku dar qoyaan iyo dhaq-dhaqaaq sida binder, isku dhafan dhamaan walxaha kale. Haddii aad raadineysid inaad ku beddesho ukunta kiche ama majones, halkaasoo ukunta ay udub dhexaad u tahay alaabta la dhammeeyey, waxaad u baahan tahay wax sida tofu ah si ay u daboolaan cufnaanta ukumaha, iyada oo samaynta isbeddelada kale ee la karinayo iyo sidoo kale ku dar dhadhan iyo jidhka.
Beddelaadda Caanaha Ganacsiga
Just qaxwad kasta oo ku baaqaya ukunta waxaa la samayn karaa vegan adoo isticmaalaya bedelka ukunta ganacsiga haboon. Noocyo kala duwan oo ah beddelka ukunta ayaa loo isticmaali karaa dubista ama mar kasta oo cuntada lagu daro loo yaqaan 'ukunta'. Labo magac oo lagu kalsoon yahay ayaa ah Magaca Ener-G iyo Bob's Red Mill, laakiin waxaa jira dad kale.
Badeecooyin badan oo fudud oo si sahlan loo isticmaalo bedelida ukunta ganacsiga ayaa laga heli karaa dukaamada cuntada iyo dukaamada waaweyn. Beddelaadda ukunta laga iibsado waa mid aan fiicnayn oo ka shaqeeya alaabada la dubay, sida buskudka, muffins, iyo keega. Waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu xiro maaddooyinka ku jira bacda vegan ama loaf.
Cunto tusaalaha ah: Cunto qasac ah Vegan Cake Mixer
Haddii aad raadineyso wax aad bedeli karto ukumahaaga subaxdii isku darsaday, isku day inaad sameyso VeganEgg- ka soo socda Wadnahaaga adoo u bedelaya bedelka ukunta oo la jahwareeriyo oo laga yaabo in uu nacas u geysto xitaa kuwa ugu jecel badhanka qashinka.
Mooska iyo dhirta
Iska daadi ama kala soocaan nus nus muuska ama 1/4 koob oo tufaax ah si aad u isticmaashid sida ukunta bedelka ah ee alaabta la dubay sida muffins , canjeelada iyo rootiga roodhida ah ee aan bisil lahayn sida rootiga bocorka iyo rootiga muuska . Mooska iyo tufaaxa waxay ku daraan qadar qumman oo qoyan sida ukumaha, laakiin ma caawinayaan suxuuntaada kiciya ama iftiin iyo iftiin leh, markaa hubi in cuntada iskudhafka ah ee aad isticmaashid ay ka mid yihiin budada dubista ama baking soda si ay u caawiso haddii loo baahdo.
Tusaalooyin Tusaale: Cunnooyin aan Cunneyn oo Farabli ah oo Faransiis ah oo leh Mooska
Tofu bedelida ukunta
Tofu waa habka ugu wanaagsan ee lagu beddelo ukunta suxuunta sida quiche, frittata ama salad ukunta . Tilmaamidda silic-tofu ama tufu caadiga ah ayaa si la yaab leh u la mid ah ukunta la karkariyey ama la kariyey markii loo isticmaalo qashinka la midka ah, iyo in lagu daro xoogaa iniin khardal ah, khamiir ama caano nafaqo leh oo saxaradu ku rido houf, xoqin iyo sidoo kale burooyinkoodii dhadhanka. Sababtoo ah isku dheelitirnaanta kale ee loo baahan yahay si ay u samayso shinni-bilaash aan ukun lahayn, waxa ugu wanaagsan in la raaco iskeelka halkii laga beddeli lahaa ukumaha leh tofu.
Tusaalooyin tusaale: Egg-Free Tofu "Egg" Salad Recipe
Silken tofu sidoo kale waa bedelka ukunta ku haboon ee alaabta la dubay. Si aad ugu isticmaasho cuntada, ku dar 1/4 koob silic ah tofu leh maaddooyinka dareeraha ah illaa tofu uu yahay mid sahlan iyo mid qabow. Inkastoo aysan waxba ka beddelin dhadhanka qandhada, adoo isticmaalaya tofu sida bedelka ukunta oo ka dhigaya alaab la dubay oo ku yaal dhinaca culus iyo dhererka, sidaas awgeed si fiican ayuu u shaqeeyaa brownies iyo canjeelada, laakiin si fiican uma shaqeynin sida malaa'ig keegga cuntada oo u baahan inuu noqdo iftiin iyo qalafsanaan.
Caanaha kale ee ukunta
In qanjaruufo-ama leh khudradda-khalka ah ee lagu qaso biyo ama xitaa cad, soodhada soodhaha ah ayaa u shaqeyn karta bedelka ukunta hagaagsan. Cuntooyinka macmacaanka ah sida digirta khudradda ama kibista, isku day inaad isticmaasho 2 ilaa 3 qaado oo ah jajab ama rooti rooti.
Tusaalooyin tusaale: Soodhaha Soodhaha