Cunnuunka indonesian ayaa marwalba saameyn ku leh cunnida Thai. Mid ka mid ah suxuunta caanka ah ee caanka ah ee ku yaala Thailand iyo guud ahaan Aasiya waxaa la gooyaa digaag ama hilibka lo'da. Ogsoonow in rinjiga loo yaqaan "curry" qalooca, taas oo macnaheedu yahay galaaska ayaa la simay hoos ugu yaraan. Sababta oo ah waa mid la miiro, suugada ayaa hilib u leh hilibka, samaynta suufkan si aan caadi ahayn leh. Sida guno, noocyada kala duwan ee dhir udgoonku wuxuu u keenaa mid caafimaad leh. Haddii aad jeceshahay curryaga oo leh dhadhan badan oo dhadhan ah, waad jeclaan doontaa inaad sameyso!
Waxa aad u Baahantahay
- Suugaanta:
- 1/2 Caanaha qumbaha (tayada wanaagsan)
- 2 tbsp. lemongrass (cusub, la jarjarey, waxaa sidoo kale laga iibsan karaa dukaamada cuntada Asia)
- 1 basal (diiray iyo quartering)
- 4 xabo oo toon ah
- 1 xabbo-xabbo xabbo-gaaban (ama sinjibiile)
- 1 illaa 3 keegga cas (oo ku xiran sida kuleylka aad jeceshahay curiyahaaga (de-abuurka haddii kuleyl ka yar yahay la doonayo, ama 1/3 ilaa 3/4 tsp qumbaha jilicsan)
- 3/4 tbsp.
- tamarind paste
- 1 tbsp. sonkorta bunni
- 2 tsp. Suugo soya (madow)
- 4 tbsp.
- suugada kalluunka
- 1/2 tsp. midab leh
- 1 tbsp. meydka (dhulka)
- 1 tbsp. cumin (dhulka)
- 1 1/2 tsp. qorfe
- 1/4 tsp. xawaash
- 1/4 tsp. toon
- 1 tsp.
- gawaarida yaryar (oo ay ku yaallaan bakhaarada dukaamada cuntada ee Asia, ama ku dar 1 tbsp kareem kalluun badan)
- Tijaabinta:
- 1 xabo digaag ah
- Ikhtiyaari: 2 dabiiciyan ah (oo dhan, oo laga heli karo dukaamada cuntada Asian)
- Garnish:
- Ikhtiyaari: Dhuxul (caleenta cilantro cusub)
Sida loo sameeyo
- Ku rid dhammaan walxo shaandho leh mashiinka cuntada. Geedi socodka si fiican u samee dhogorta xayawaanka qaro weyn. Haddii aadan haysan mashiinka cuntada , si fudud u jarjar basasha iyo geedo yaryar oo isku darso caanaha qumbaha, khudradda, iyo waxyaabaha kale. Xannhadahan iyo dhirtaas waxay sidoo kale la wadaagi karaan weel iyo dhoobo.
- Samee baaritaanka dhadhanka milixda iyo dhirta, ku dar kareem kalluun badan haddii aan saliid ku filan. Haddii uusan kufilan, ku dar qado cusub ama maraq bac ah . Haddii aad u badan, ku dar sonkorta brown yar.
- Maraqa dheji meel dhexdhexaad ah ama dheriga kuleylka dhexdhexaad ah. Ku dar qaybo digaag ah iyo garaaca xiddigta oo dhan, haddii loo isticmaalo, iyo si fiican u walaaq. Marmar walaaqaya walwal markaad karkariso. Ka dibna yareeyo kuleylka si fudud. Ha daboolin, sida aad rabto in suunka uu yareeyo oo uu noqdo mid ka sii weyn.
- U ogolow curry inuu kari karo, kareyso marmar, illaa 1 saac, ama ilaa digaag la kariyo oo qallajiyo. Maraqa ayaa yarayn doona si ay u eg tahay dufanka hilibka (oo lagu daro waxaa jiri doona suugo yar oo ka hadha digsiga).
- Si toos ah uga shaqee wokada leh suugo dheeri ah oo lagu shubay. Waxaad qurxisaan rusheeyaha lafaha cusub, haddii loo baahdo. Ku diyaarso bariis jasmine-khafiif ah oo bariis ah ama bariis qumbaha Thai ah . Cuntadani waxa kale oo la cuni karaa rooti caadi ah.