Nagaimo , waa mid ka mid ah khudradda ugu caansan ee Japanese ah iyo caan ka hadhay ee quruxda Japan , nagaimo waxay sii wadaa inay hesho aragti badan Galbeedka. Waa shey dhaqameed Japanese ah, ka duwan noocyada kale ee la cuni karo oo kaliya la kariyo, waa la cuni karaa midkood la kariyey ama aan la karin. Nagaimo waxaa sidoo kale loo yaqaanaa Shiinaha, Shiinaha, Japanese daag ama waxa loo yaqaan ' yamaimo'.
Waxaa jira jahwareer ka dhex jira labada shuruudood ee Japan, yamaimo iyo nagaimo , taas oo ah laba nooc oo noocyo kala duwan ah, inkastoo laba magacood ayaa inta badan loo isticmaalaa dukaamada raashinka iyo cuntooyinka. Si aad u sii kordhiso jahawareerka ereyada haboon ee khudradda Japan, ee Japan, shaygan waxaa marmar loo yaqaanaa tororo, inkasta oo tan badani ay tilmaamayso waxyaalaha ka dib marka la jeexo, iyo marka uu ku jiro dareeraha iyo dawada xayawaanka.
Qaar ka mid ah, nagaimo ma aha waxyaabaha ugu soo jiidashada badan, laakiin waa mid ka mid ah khudaarta Japan ee ugu jecel, oo ay weheliyaan okra . Nagaimo waxay leedahay banaanka dibedda iftiinka leh ee leh calaamado madow iyo timo dheer. Sawir ah nagaimo halkan ayaa laga heli karaa. Maqaarka sare waxaa si fudud looga saaraa iyadoo loo marayo mashiinka khudradda ka hor inta aan la diyaarin, laguna soo saaro waxyaabo caddaan ah oo dhadhan ah. Waxay leedahay nadiif ah iyo firfircooni, halaag aad u jilicsan marka la cuno sida ay tahay.
Mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee loo diyaariyo nagaimo waa in la xado. Waxyaabaha waa wax adag oo leh dhadhan qaali ah oo aad u iftiin leh. Sababtan awgeed, nagaimo dufan badanaa waxaa lagu cunaa suufyo leh dhar cad, sida maraq, tusaale ahaan soroqo soodhaw (noodle- ga noodhka ah) ama udon ( boodhka buunshaha dheer). Waxaa sidoo kale loo adeegaa dufan iyo maraq soy ah oo saliid ah, taas oo dhab ahaantii gacan ka geysatey inay soo bixiso dhadhanka gaarka ah ee nagaimo kale ee magaagsan. Siyaabaha kale ee nagaimo loo diyaariyey waa la shiilay, sida ku jirta tempura , qashin, ama wax ka mid ah waxyaabaha ku jira suugaanta sushi (gacanta suxuulka gacanta), ama dufan oo lagu daro suxuuno kala duwan.
Habka ugu sahlan ee lagu raaxaysto nacniga iyo dharka cusub ee nagaimo waa qeyri, jarjaran, saladh Japanese ah oo la qaboojiyey oo si fudud loo kariyay soodhaha soya . Inkasta oo la kariyo suugaanta soodhaha leh ee la yiraahdo soya , haddana dhadhanka macaan ee suugaanta soya ayaa dhab ahaantii keena umami salad nagaimo ah. Salaadku waxaa lagu gari karaa dhirta dabiiciga ah ee la qalajiyey ( katsuo bushi ), sprouts ( kaiware ) ama caleemaha qudaarta cagaaran ( ao shiso).
Waxa aad u Baahantahay
- 1 yar yar nagaimo (qiyaastii 3 illaa 4 inji)
- Ikhtiyaari: dunta maqaarka (
- katsuo bushi , oo la qalajiyey, loogu talagalay qurxinta)
- Ikhtiyaari: sprouts daikon (kaarware, qoryaha, ama dhuuban caleenta cagaaran caleemaha cagaaran)
Sida loo sameeyo
- Isticmaal fareeshka khudradda, ka saar maqaarka maqaarka ee nagaimo, oo ka soo baxa hilibka gudaha ee madow ee xididka. Sababtoo ah maadada muusigga ah ee mujtamaca waxa sheyga aad ayuu u xunyahay oo laga yaabo in ay adagtahay in la xakameeyo.
- Ku dhaji nagaimo dherer dhuuban iyo qaybo yaryar. Ku shaqee taarikada cunto yaryar oo shakhsi ah oo qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa inta la diyaarinayo.
- Ka hor intaanad u adeegin, ku dheji jalaatiga dufan ee la jarjaray (katsuo bushi) iyo fuuqbaxyada daikoon ee loo yaqaan 'daikon sprouts' (kaiware). Ku darso maraqa soya soya ama suugo soy ah (dashi shoyu) oo ku raaxee!