Su'aal: weli ma cuni karaa sigaarka sida qayb ka mid ah cuntooyinka dufanku ku yar yahay?
Waxaan rabaa inaan cuno dufan hooseeya laakiin waxaan jeclahay inaan cuno maraqa maraqa ama hamburger marmar ah. Ma u baahanahay inaan joojiyo hilibka lo'da?
Jawaab: Maya, ma aha qasab. Sicirka ayaa kufsi xun sababtoo ah waa ilo dux badan oo dufan badan iyo kolesterool, taas oo lala xiriiriyo khatarta sii kordheysa ee cudurada wadnaha . Laakiin waxaa jira siyaabo aad ku darto hilibka lo'da ee cuntooyinka dufanka badan leh.
Isku tiirso
Waxaa jira 29 goynta hilibka lo'da ee loo cayimay caato - taas macnaheedu waa inay ka kooban tahay in ka yar 10 garaam oo dufan ah, 4.5 garaam ama ka yar dufanka buuxa iyo in ka yar 95 milligaraam oo kolestarool ah oo ah 3 1/2 ounce.
Waxaa sidoo kale jira jaranjarro yar oo u qalma inay noqdaan dheecaan dheeraad ah, taas oo macnaheedu yahay inay tahay inay ka kooban yihiin wax ka yar 5 garaam oo dufanka guud, 2 garaam ama ka yar oo dufan buuxa ah iyo in ka yar 95 milligaraam oo kolesterool ah 3 1/2 ounce adeeg.
Haddii aad ka heli karto, dooran hilibka lo'da, taas oo ka hoosaysa dufanka buuxa ee dufanka badan iyo kolestaroolka, iyo in ka badan omega-3 fatty acids , oo loo arko wadne caafimaad leh.
Waxaa jira laba siyaabood oo lagu ogaanayo sida cufan loo jaray hilibka lo'da: fasalka iyo gooyaha.
1. Darajada waxaa loola jeedaa qiyaasta xayawaanka (xajmiga baruurta) ee lo'da. Saddexda dhibcood ee ugu caansan waa roonaan, doorasho iyo xulasho. Dhibaatooyinka ugu badan ee xayawaanka ayaa la siiyaa darajada ugu sareysa. Dhimashooyinkani waa kuwo jilicsan, waxayna inta badan ka helaan makhaayadaha. Waxaanu aragnaa doorasho iyo inta badan dooro dukaanka raashinka. Xulo ugu yaryar xayawaanka, sidaas daraadeed, iyo sidaas darteed yar yar.
2. Goynta hilibka sidoo kale waxay ina siinaysaa fariin ah hilibka lo'da ah.
Sida caadiga ah ee suulka, wax kasta oo la calaamadeeyay loin ama wareega waa caato. Toddobada ugu yare e yareeyaa waa: indhaha, wareega wareega, caarada wareega, sirloin sare, wareega hoose, dharka sare, iyo dabka.
Wixii hilibka lo'da, raadi sirloin dhulka ama wareegga dhulka, oo dooro baakooyinka ku calaamadaysan caato ama dheecaan dheeraad ah.
Ka fakar yar
Ku hayso qeybo qiyaastii 4 wiqiyadood, taas oo hoos u dhacda ilaa 3 wiqiyadood ka dib karinta.
Tani ma ahan mid aad u badan, laakiin hilibka lo'du waa mid aad u hodan, waxaana ka buuxa fitamiino iyo macdano muhiim ah, oo ay ku jiraan birta, zinc, selenium, fosfooraska, fiitamiin B6, B12 iyo niacin. Uma baahnid cunnooyin 12-wiqiyadood ah si aad uga faa'iideysato nafaqooyinkaas. Waxay ku wada jiraan 4-ounce.
Xadid uumi malab
Xitaa hilibka lo'da ee ugu hooseysa waxaa laga yaabaa inuu leeyahay 1/4-inch oo dufan ah oo ay tahay in laga saaro kahor inta aan la karin. Sure, waxay ku darsataa dhadhan iyo qoyaan, laakiin waxay ka qayb qaadataa ilaa nus dhan qaybta baruurta ee gabal hilibka lo'da ah.
Sare u diyaarsan dhadhanka iyo nacaybka
Dhibaatada adoo dooranaya hilibka lo'da ee ugu nugul waa in, iyada oo aan saameynta hindisaha ah ee dhammaan xaywaanada, waxay noqon karaan kuwo adag. U hubso inaad doorato habka wax lagu kariyo ee habboon ee loogu talagalay goynta hilibka lo'da. Badanaa caleemaha saafiga ah ayaa ka faa'iideysanaya habka qoyaanka qoyaanka sida qashin, taas oo ka caawisa burburinta dhismaha hilibka, samaynta foornada.
Haddii aad rabto in aad dillaacdo ama aad burburiso caato ah hilib lo'aad, waa inaad marka hore gasho. Marinadeh gaaban ayaa siin doona dhadhan, laakiin muddo dheer oo u dhaxeysa 6 ilaa 24 saacadood-wuxuu caawin doonaa hilibka hilibka iyo sidoo kale ku dar dhadhan. Marinade haboon ayaa u baahan waxyaabo ashyaa ah sida sirkeska, khamriga ama liinta macmacaanka, oo lagu daray saliid yar, geedo iyo dhir udgoon.
Iyada oo busteyaal, ka gooyaa barafka dufanka leh sida subagga, jiiska iyo kareemka ku salaysan. Uma baahnid dufan dheeraad ah oo dufan leh. Tijaabi daawada dhirta iyo dhirta. Xayeysiinta dhirta way fududahay in la sameeyo, iyadoo la isticmaalayo isku-dar ah geedo aad jeceshahay iyo dhir udgoontaada, iyadoo ku xiran dhadhan aad rabto. Qaar ka mid ah xargaha diyaarka ah waxaa ku jira milix badan, sidaas darteed samaynta habka aad adigu u xakameyn karto iskudhafka dhirta iyo ka saar milix haddii aad rabto. Ku saabsan Hagaha Barxadda Barbaarinta iyo Xawaarida ayaa leh xulaf weyn oo ah xargaha. Haddii aad jeceshahay, samee xoqida adoo isticmaalaya qadar yar oo ah dareeraha isku dar ah. Iyo dhadhan caadi ah, isticmaal saastada barbecue . Mar labaad, suugada ganacsiga waxay u muuqdaan kuwo sarreeya oo cusbo ah, laakiin waxaa ku jira maaddooyinka aasaasiga ah, oo ay ku jiraan suugada yaanyada , suufka, molasses ama sonkorta buniga , waxaad samayn kartaa adiga.
Sidaas u sii soco oo ku raaxee hilibka lo'da waqti ka waqti. Kaliya xasuuso inaad ku sii hayso, sii yaree, oo waxaad isticmaashaa dufan dheeraad ah oo dufan ah.