Noocyada cusbada leh iyo qasacadkuna waxay bixiyaan dhadhan qoto dheer oo la shiilay. Milixdaas cusbada ah iyo basbaaska waxay marwalba yihiin dad badan oo fadlan iyo saxan aad u caan ah oo ku jira cunnada shiidan.
Haddii la heli karo, waxaad xor u tahay inaad beddesho boogaha Sichuan ee basbaaska madow.
Waxaa jira siyaabo badan oo kala duwan oo loo sameeyo "milix basbaas" (椒鹽 ama 花 椒鹽). Hoos waxaa ka mid ah siyaabaha aan ugu jecelahay in aan diyaariyo "tan saliida basbaaska":
Saliida basbaaska Shiine:
1 qaado oo basbaas Sichuan
2 qaado oo cusbo ah
½ qaado oo ah basbaaska madow
Nidaamka:
- Ku rid basbaaska Sichuan iyo milixda digsi yar oo qallalan oo sii walaaqaya inta karinta. Nidaamkan waa in la dubo boogaha Sichuan oo wadajir ah milixda iyo cusbadu waxay nuugi doonaan carafka iyo dhadhanka Peppercorns Sichuan. Karso ilaa 2-3 daqiiqadood oo xasuuso inaad isticmaasho kuleyl dhexdhexaad ah oo hooseeya.
- Isticmaal shaandho si aad u gudubto cusbo iyo Sichuan peppercorn. Hayso basbaaska Sichuan iyo milix gooni ah. Waxaad isticmaali kartaa bacriminta Sichuan samee saliidda Sifuan peppercorn. Fadlan hubi maqaalkan si aad u ogaato sida loo sameeyo saliidda Sefuan peppercorn.
- Isku qas cusbo leh basbaaska madow. Tani waa sida aan jecelahay in aan "tan saliida shiineeska ah" u sameeyo "milix iyo basbaas macmacaan ah" iyo "milix iyo basbaas qallalan".
Waxaan doonayaa in aan kuu soo bandhigo labo cunto oo kala duwan si aad u diyaariso cusbo iyo basbaaska.
Edited by Liv Wan.
Waxa aad u Baahantahay
- Recipe 1 Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 ½ malyan oo jilicsan oo jilicsan ama garabka doofaarka
- 2 qaado oo milix ah
- 2 qaado shiidan basbaaska madow
- ½ qaado shaah
- budada shanjibaarada ah
- 3 illaa 4 koob oo saliid ah oo saliid ah, ama sida loo baahdo
- 3 qaado oo rooti ah, ama sida loo baahdo
- Recipe 2:
- Waxaan ka barannay cusbo this delicious iyo macmacaanka spareribs basbaas ka ah a chef Taiwanese laakiin waxaan ku hagaajinay cunto-kariska si sahlan loo helo dhammaan maaddooyinka.
- Cuntada 2 Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 10 wiqiyadood / 280 garaam oo baraf ah ama garabka digaagga
- 1 basal guga, jar jartey
- 2 xabo oo toon ah, jar jartey
- 1 bacar, saaro abuur iyo jar jartey
- Qaar ka mid ah "cusbo-qoyan basbaaska"
- 3 illaa 4 koob oo saliid ah ama u baahan tahay si qoto dheer u-feeraha-feeraha
- Recipe 2 Marinade ee Spareribs:
- 1 qaado qaado
- khamriga bariiska ama khamriga bariiska Shaoxing
- 1 qaado oo milix ah
- ½ qaado qaado
- khal madow
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado shaah
- saliida sisinta
- ½ qaado shaaha biskarbonate
- ½ ukun, garaac
- 2 qaado qaado burcadka baradhada ama burka hadhuudhka ah
- 1 qaado qaado bur cad
Sida loo sameeyo
Recipe 1 Hababka:
- Iska ilaali milix iyo basbaaska madow ee digsi weyn oo kuleyl ah oo kuleyl ah, kuleylka qafiifka, ilaa cusbo madow. Ka saar kuleylka iyo walaaq-budada shanta-budada ah. Qabow
- Iska yaree xakameynta lafaha gaar ahaaneed. Si khafiif ah ula cusbo cusbo iyo qasacadaysan. Dabool iyo marinade qaboojiyaha 2 saacadood.
- Saliinka saliinka ah si qoto dheer u buuxi ilaa 360 iyo 375 digrii Fahrenheit. Dust scarcibboomyada leh qashinka.
- Isticmaal gawaarida qoto-dheer-leh si aad si taxadar leh ugu darso feeraha saliidda. Foorno qoto dheer oo ah shuban biyoodka 3 ilaa 4 daqiiqo. Ka saar oo daadi.
- Marar badan isku shaandheeyaal mar labaad. Ilaa inta ay yihiin caws iyo la kariyey (illaa 1 daqiiqo). Daadi. Ku darso milix kasta oo milix ah iyo qasacadaysan.
Qodobka 2 Qaababka:
- Iska yaree xayawaanka ku jira hal qaniinyo iyo marinade leh dhammaan walxaha ugu yaraan 30 daqiiqo. Waxaan si shakhsi ahaan ah kugula talin lahaa inaad marinadeeysid istiraatiijiyada habeenkii. Waa inaad isku qasisaa dhammaan marinada si aad u wanaagsan oo ugu walaaqa ugu yaraan labo jeer inta lagu jiro marinadeada si ay u caawiyaan nacnacayaasha si ay u nuugaan dhadhanka dhan. * Cabbirta karinta: soodhada barkarreate iyo khal madow waxay kaa caawin kartaa in aad jilciso hilibka ku jira qashinka.
- Jooji saliidda wok. Heerkulka saliidda waxay u baahan tahay 180 darajo Celsius (356 darajo Fahrenheit). Fiiri shaashadda shinbiraha ilaa daqiiqad oo dabka dami oo saliida kaga sii daa 5 daqiiqo. Biyaha ka daa oo ka bax feeraha.
- Ku rid basasha guga, toonta iyo bacar weyn oo kuleyl ah oo kuleyl ah.
- Mar labaad saliidda saliidda ilaa 180 darajo Celsuva (356 darajo Fahrenheit) iyo qoto dheer oo qashin ah oo loogu talagalay 2-3 daqiiqo ama ilaa ay ka soo baxaan. Ka daa feeraha ku rid tallaabada sadexaad ee qasacda isla markiiba.
- Ku dar qaar ka mid ah "cusbo ah basbaaska Shiinees ah" oo ah tallaabada 4-aad isla markaana si deg-deg ah u garaaca wax walba dhowr jeer waana diyaar u tahay inay adeegaan!
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 782 |
| Total Fat | 44 g |
| Fatuurad la ruxay | 15 g |
| Fat | 19 g |
| Kolestarool | 173 mg |
| Sodium | 4,290 mg |
| Carbohydrateska | 53 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 42 g |