Dutch Cooking kadib iyo hadda
Aynu wajahno. Nederland laguma yaqaan dhab ahaan cuntada. Xaqiiqdii, waxaay dhistay sumcad badan oo loogu talagalay digaaga. Waxaa laga yaabaa in tani ay sabab u tahay waxyaabo badan oo ka mid ah suxuunta baradhada culus ee cuntada Dutch. Vincent van Gogh ayaa laga yaabaa in uu ku jiray wax uu ku sawiray asxaabtiisa asxaabtiisa sida baradho. Ama waxaa dhici karta in dadka soo booqday ay u baahdaan inay cunaan wadooyinkooda oo ay ku jiraan hal caano oo badan oo ah maraq duban sidaa daraadeed waxaad ku dhajin kartaa qaadadaada (sida saxda ah ee loo cuno, habka).
Haddii aad Hesho, Flaunt It
Dhab ahaantii, Dutch-ka keligiis ayaa lagu eedeyn karaa sumcadda qafaalashada. Ironic, marka aad ka fikirto in ay xukumeen ganacsiga spice for a boqol sano. Xaqiiqdii, waxay wax cunayeen waxyaabo badan oo xiiso leh ilaa bilowgii qarnigii 19-aad, marka jacaylku noqdo mid la yaab leh. Buugaagta caadiga ah ee Dutch, De Verstandige Kok ( The Sensible Cook ), oo lagu daabacay 1669, waxaa ka mid ah cuntooyinka hilibka qumbaha leh rootiga cagaarka ah iyo queekoeckjens , nacasyada laga sameeyay quinceka. Dhibaato xitaa heerarka maanta.
Booqashada degdegga ah ee Rijksmuseum ayaa caddaynaysa inay jirtey farxad weyn oo loogu talogalay raashin badan oo dalkan ku yaal, iyo rabitaan ah in la dhiso. Waxaad kali ahaataa inaad fiiriso hiddaha hore ee Nederlandka ah ee nolosha, oo loo yaqaan ' patches' (macneheedu waxa weeye in la muujiyo), in la dhaadhiciyo in Dutch ay ku faani lahaayeen cunadooda.
Sida laga soo xigtay De Verstandige Kok , oo ah cunto dabbaaldeg ah oo Dutch ah qarnigii 17-aad ayaa ku jira khamri iyo koorso badan oo xiiso leh.
Cuntada ayaa la bilaabay saladh cagaaran oo caleen ah iyo khudaar qabow oo qabow khudaar ah oo ku labisan saliid saytuun, khal iyo caleemo beerta ama ubax la cuni karo. Cagaar, khudaarta cagaaran ayaa sidoo kale caan ah. Kalluumeysi kala duwan iyo suxuunta hilibka iyo cayayaanka sunta iyo qurxinta. Cunto ayaa ku dhamaaday iyada oo la ilaaliyo, farmaajo, lows iyo macmacaan macaan, oo la dhaqay hippocras , khamri macaan oo macaan.
Dhaqdhaqaaqa ganacsiga
Dabcan, xataa xitaa dahabiga ah, qof walbana ma awoodi karo inuu raaxadaas u qaato, cuntadana maalin kasta oo ka mid ah ninka caadiga ah ee reer Holland wuxuu ahaa mid is-qabad ah oo hadhuudh ah ama buunshaha cagaarka ah oo la adeegsaday rootiga rootiga iyo biirka ama biyaha. Laakiin xitaa taajiradu waa inay adkeeyaan suunka markasta ee Holland Da ' Ka dib markii uu qarnigii 17aad qarnigii 17aad, Holland waxay ka luntay waxyaabo badan oo ka mid ah hantidooda gumeysiga ah ee Ingiriisiga ah ee kuxirnaa Anglo-Dutch. Tani waxay lumisay hanti, oo ay weheliso dad sii kordhaya oo cadaadis ku saaraya kheyraadka dabiiciga ah, macnaheedu waxa weeye in habab dheeraad ah oo la xiriira cuntada loo qaado.
Buug-gacmeedka ugu badan ee Dutch-ka ee qarnigii 19-aad waxaa lagu magacaabaa Aaltje, oo u dhinta kalgacal-maalmeedka , ( Aaltje, oo ah gabadh quruxda leh oo dhadhan fiican leh ). Iyo, inta buuggani uusan ahayn mid la yaab leh sida ay udubdhexaad u tahay, waxay dejisay codka wixii la socday. Waxaad aragtaa, illaa qarnigii 20aad, gabdhaha Hollandka ayaa loo diray iskuulka huishoudschool (nooc ka mid ah dugsiga sayniska gudaha). Dugsiyadan waxaa loo sameeyay ujeedada barashada fasallada saboolka ah sida loo sameeyo wada-fudud, qiimo jaban, cunto nafaqo leh. Si kastaba ha noqotee, waxay noqotay mid macquul ah in gabdhaha fasalada oo dhan loo diro dugsiyadan, halkaas oo waxtarka iyo miro-dhalinta lagu qodo iyaga.
Si dhakhsa ah, caleemaha hore iyo xawaashka loo arkayay ayaa loo arkaa inay yihiin cuntooyin madow, cuntooyin dhaqameed ah oo si fudud loo fududeeyay, wax badan oo kala duwan ee jikada ayaa lumay. Si aan loo baahnayn in la yiraahdo, waxyaabo badan oo ka mid ah dareenka ayaa ka soo baxay Cuntada Nederlandiga ah ee ku yaala meeshaas, waxaana badanaa la cuno cuntada caadiga ah ee qoyska.
Trinity Quduuska ah
Hantidhawrka tani waa in maanta dad badan oo Dutch ah ay qaataan habka ujeedka cunnooyinka: laba xabbo oo rooti bunni ah, jeex ah oo jiis ah iyo hal galaas oo subag yar ayaa ah qadad caadi ah , oo badanaa la cuno goosashada, iyada oo aan lahayn ficil ama qadarin.
In kastoo ay run tahay in hilibka iyo laba xayiraad loo tixgeliyo saddexda saddexaad ee quduuska ah ee ay karintooda, Dutchku waxay leeyihiin cunto caafimaad leh oo la barbar dhigo qaar ka mid ah dalalka kale ee reer galbeedka. Noocyo badan oo Dutch ah, sida zuurkoolstamppot ( masherka iyo miro baradhada) iyo albaabka kapucijnerschotel (digirta cawliga leh tufaax iyo hilib doofaar) waxay ku tiirsan yihiin khudradda iyo digirta.
Intaa waxaa dheer, cunto karinta Nederlandku waa mid toos ah, oo sahlan in la sameeyo, raqiis iyo nafaqo leh. Dhamaan ma aha wax xun, laakiin waxaa jira xaqiiqo dhab ah oo dib loo furo maskaxda iyo karti-xumada taas oo maqan.
Dulsaarka Cusub
Nasiib wanaag, soo-kabashada ayaa ugu dambeyntii soo jeestay. Waa inaad indhoole noqotaa inaad aragto in isbedelka cuntada (qunyar-socodka ah) uu si tartiib tartiib ah u sii socdo, iyadoo suuqyada beeraleyda ah, beeraha takhasuska leh iyo dukaamada raashinka dareenka ah ay noqdaan kuwo aad u caadi ah (xaqiiqda, waxaa jira xitaa edgy " suuqyada dhulka hoostiisa beeraha "maalmahaas).
Waxaa jira waxyaabo badan oo ay ku faani karaan oo ay tijaabiyaan. Xaqiiqdii, Foundation Foundation ayaa ku qoran liiska 7da Nederlaaniga ah ee Dhuxusha ee Takhasuska, oo ay ku jiraan asalka asalka ah ee Schiedam, Amsterdam osseworst, iyo Frisian fungus. Iskuday midabka Zeeuwse ee degaanka, kuwaas oo Belgians ay aad u faraxsan yihiin oo ay u dalbanayaan iyaga oo iskaa u leh, oo ha ilaawin xayawaankii loo yaqaan 'Holland'. Haa, waa dhadhan la helay, laakiin sidaas waa suaasha. Haddii aad tahay qof jacayl jilicsan, waxaa jira kalluunka oo dhan oo ka baxsan Gouda (inkasta oo nooca Holland ee Gouda uu u eg yahay wax yar oo la mid ah waxa laga iibiyo meel kale sida globes caag ah). Isku day inaad si fiican u da 'yartahay Gouda, sida Reypenaer oo waligana dib uma eegeyso. Caanaha Nederlandiga ah sida nagelkaas (jeex jeex), boerenkaas ( farmashiyaal beeralay ah oo aan la karinin, inta badan qaangaadhka ah) iyo komijnekaas ( jiidin ) ayaa sidoo kale dhadhan leh.
Hip Holland
Ka dib markii muddo dheer ka careysiisay jikadooda kore, 'Waan jeclahay maskaxda' maskaxiyan way sii kordhaysaa. Kallun badan oo Dutch ah ayaa dib u cusbooneysiinaya suxuunta dhaqanka iyo maaddooyinka deegaanka iyo iyaga oo siinaya iyaga, cusbooneysi cusbooneysiiya. Holland waa xitaa dibedda dibedda, halkaas oo rugaha Dutch-ka iyo makhaayadaha ay ugu roon yihiin kuwa ugu dhakhsaha badan. London dhexdeeda, VOC, oo ah hudheello cocktail ah oo magaciisu yahay shirkadda Dutch East India, waxay u adeegtaa qaabka gumeysiga ku salaysan. Iyo, New York, makhaayadda Vandaag waxay bixisaa nooca Nederlandka ah sida dhirta kubbadda iyo hetikada .
Calaamadaha karsada ee TV-ga Dutch-ka ah ayaa ah calaamad cad oo sheegaya in dadku bilaabayaan inay xiiseeyaan mar kale.
Waxa kaliya oo macno leh in tani ay horseedi doonto baaritaan dheeri ah ee dhaqanka Cunnadiisa iyo dib u soo noqoshada alaabooyinka iyo alaabooyinka la cuno iyo kuwa la illoobay. Horeba, khudradda caleenta ah ee dhaadheer sida jeexa, salsi madow, kohlrabi , iyo dhirbaaxo ayaa meel walba ku soo baxa.
Cunto wanaagsan, cunto daacad ah
Marka cunnooyinka nouvelle iyo gastronomy yaryar ay yihiin jaangooyooyinka, waxaa la yiraahdaa saxan yaryar oo shamac ah ayaa u muuqda mid xoogan. Balse, hadda waxaan ku noolnahay waqti marka cunno-qabka, daacadnimada daacadnimadu mar labaad loo aqoonsado wax wanaagsan iyo beeralaydu waxay noqdeen geesiyaal cunto. Qurxinta quruxda badan ee Dutch-ka waxay ku jirtaa fududaanteeda, raashinka raaxada leh ee caqligal ah sida cagaar qudaar ah iyo maraq beel brown , iyo waxa kaliya ee lagu sharxi karaa sida ugu fiican ee tufaaxa tufaaxa adduunka. Waxaa jira hal shay oo muhiim ah oo xasuusta: qarsoodi ah in la cuno cunto fudud ayaa ah inaad isticmaasho maaddooyinka ugu fiican ee aad awoodid. Soo iibso degaan-degaan, xilliyeed iyo mid dabiici ah - oo u ogolow in wax laga hadlo.