Tilmaamaha Muhiimka ah ee Noocyada Cheese Noocyada

Way adag tahay in la qiyaaso Holland aan lahayn cawska cagaaran ee cagaaran iyo kuwa madow iyo caddaanka Frisian, kuwaas oo noqday qayb ka mid ah shakhsiyada Dutch-ka ah sida dhuumaha, dabaylaha iyo tulipska. Laakiin taasi maahan mid la yaab leh, markaad tixgeliso in Dutch-ka ay samaysay jiilaal ilaa 400 AD. Maalmahan, Netherlands ayaa ah kan ugu weyn ee dhoofinta jiiska, iyada oo ganacsiga caanaha lagu qiimeeyo in ka badan Euro 7.7 bilyan.

Noocyada Cheese Dutch

Iyadoo liiska soo socda aan macnaheedu ahayn dhamaystiran, waxay bixisaa dulmar guud ee noocyada ugu muhiimsan ee Dutchka ah ( jaji ), iyo sidoo kale dhawr nooc oo aynu u maleyneyno inay u qalmaan raadinta:

Gouda

Ku dhowaad nuska wax soo saarka farmaajada ee Holland ayaa u gooni ah jaantuskan iconic , taasoo ka dhigaysa jiiska ugu muhiimsan ee ugu fiican ee Holland. Gouda waa jiis semiar-adag ah oo leh 48% dufanka caanaha iyo mid fudud oo dhadhanka dhadhanka. Aging wuxuu xoojiyaa dhadhanka iyo adayga. Gouda badanaa waxay ku timaadaa wheel wheels miisaankeedu yahay 26,5 rodol (12 kiilo) iyo Baby Goudas oo nus nus kiilo garaac ah (250 g kilo). Beemster , Reypenaer iyo Old Amsterdam waa noocyo ganacsi caan ah.

Graskaas waxaa laga sameeyaa caanaha ugu horreeya ka dib marka lo'du ku soo noqoto mashiinka dabiiciga ah laga bilaabo jiilaalka ku dhex jira. Cimilada cusub ee guga waxay bixiyaan 1da bilood ee jaangooyaha oo ah hodan tayo leh, midab leh jaale ah iyo midab jaale ah.

Marka graskaas ay tahay kaliya da'da illaa 1 asbuuc waxay leedahay midab caano ah waxaana lagu magacaabaa meikaas .

Jonge oo (da'da 4 asbuuc) iyo jong belegen (2 bilood) ayaa si fiican ugu habboon cagaha waxayna si fiican u mari karaan geedka Holland. Goudas kale ayaa ku fiican cunidda kariska; Isku day in aad isku daydo dheecaan dheeraad ah (da'da 7-8 bilood) haddii aad raadineyso inaad bedesho jiiska jiiska ama Cheddar.

Noocyada ugu da'da weyn, sida da 'yarta (da'da ugu yaraan 10 bilood) iyo dhererka (1 illaa 2 sano), waxay ku fiican yihiin cunista shabbaha jajabyada leh qallajis ah sharoobada tufaaxa ee Dutch. Qodobka dhabta ah ee dhabta ah - waxaa xitaa lagu ilaaliyaa Dhaqdhaqaaqa Cuntada Dhallaanka ah ee dhadhanka - u fiirso Boeren Goudse Oplegkaas, oo ah farshaxan da 'Gouda ah, oo laga sameeyay xagaaga laga soo bilaabo caanaha lo'da cawska iyo da'da ugu yaraan hal sano , ama ilaa afar sano.

Isticmaal jiiska Gouda si aad u sameyso Noocyada Nederlandiga ah ee Cheese Straws , Gouda Cheese Cookies , Beer & Bacon Bread ama Asparagus & Ham Soufflés

Edam

Jadeecada Edam waa jadeecada labaad ee ugu muhiimsan Netherlands, taasoo ka dhigan 27% wax soo saarka jiiska ee wadarta guud ee dalka. waa semi-adag, oo leh dufanka ku jira 40% iyo dhadhan aad u fiican, dhadhan milix leh oo raba inuu da 'kasta leeyahay. Aging wuxuu xoojiyaa dhadhanka iyo adayga. Farmaajadu waxay leedahay qaab caadi ah wareeg ah oo badanaa dhoofinta badanaaba waxay leeyihiin maro paraffin gaduud ah. Jadeecada caadiga ah ee Edam ayaa miisaankeedu yahay 4 rodol (1.7 kilo) iyo ilmaha Edammers miisaankiisu yahay nus pound (1 kilo). Westland waxay soo saartaa jiiska fiican Edam, laakiin calaamad kasta oo aad iibsato, hubso in ay ka timaado Nederland, maadaama badanaa wax la qabadsiiyo wax dhadhan ah sida wax dhabta ah. Qoob-ilaaliyeyaasha xaqiiqada waa in ay isku dayaan in ay raadiyaan caanaha qaaska ah Boeren Edam oo ka yimid De Weere.

Isticmaal jiis Edam ah si aan u dhigno Laatiin-Caribbean-ga ah ee Edam Cheese leh Chicken & Bariis ama Qorshe Edam Cheese ee Lo'da .

Maasdammer

Shirkada Maasdammer waxay ka dhigan tahay 15% wax soo saarka jiiska Dutch. Waxay leedahay godad ballaadhan, qaab jir ah iyo dhadhan macaan, nafaqo leh. Nooca, dhadhanka caadiga ah iyo godadka waxaa abuura bakteeriyo gaar ah oo sii daaya gaasaska inta lagu jiro geedi socodka kobaca. Leerdammer iyo Maasdam waa caanaha ugu caansan ee jiiska Maasdammer .

Leidsekaas & Komijnekaas

Magaaladda Leiden waxaa mar hore loo yaqaan warshadaha madow , Leidsekaas waxaa markii hore laga sameeyay caanaha khudradda , wax soo saarka soosaarista subagga. Tani waa sababta noockan jiiska uu leeyahay sicir baruur oo ka yar jiiska Gouda, guud ahaan laga bilaabo 20-40 %. Xayawaanka dufanku ku yar yahay, qallalan iyo cusbada ee jaankani waxa uu si gaar ah ugu habboonaa VOC's safarka dheer ee safarka ee Bariga qarnigii 17aad, halkaas oo si fudud loogu kaydin karo iyada oo aan la qaboojinayn muddo dheer.

Waxaa loo maleynayaa in miraha qummaatiga lagu daro si looga hortago dhadhanka cusbada.

Caanaha ugu horreeya ee laga soocaa Leiden ayaa ah jajab, jajab iyo wax yar. Waa da'da ugu yaraan 6 bilood. Dheeraad dheeraad ah ayaa sii kordhisa dhadhanka dhumucduna. (macno ahaan "Beeraleyda Leiden cheese") waxay leedahay muraayad casaan leh oo leh xayawaanka magaalada Leiden (furaha). Sababtoo ah farqiga u dhaxeeya boqolkiiba dufanka iyo qaabka ay EU-ga ilaaliso ee asalka ah (PDO), maaha dhammaan cumulada caanaha lagu calaamadeyn karo Leidsekaas . Xaqiiqdii, caanaha qamriga qaarkood waxay yihiin Gouda oo leh miraha dheeraadka ah.

Isticmaal farmaajada si aad u sameyso Ukuntadayada Ukunta Caleemaha Cumin & Cumin Cheese , Cumin Cheese Muffins ama Salad barad ah oo leh Saliidee Soodiiyo Seeds & Aged Cumin Cunnaydka Cheese

Boerenkaas

Boerenkaas (mararka qaar lagu magacaabo "farmaajada farmaajada") waa caanaha caanaha lagu sameeyey, sida aan la shakiinin. Sharci ahaan, ugu yaraan kala badh ka mid ah caanaha loo isticmaalo wax soosaarka boeren waa inuu ka yimaadaa lo'daha beeraha. Qeybta kale waxaa laga iibsan karaa in ka badan laba beerood oo kale oo caanaha ah. Tani waxay xaqiijinaysaa alaab farshaxan ah.

Isticmaal boerenkaas si aad u sameyso Gougères Boerenkaas .

Nederlandku ma laha noocyo kala duwan oo caanaha jilicsan - badanaaba waa mid isbedel ah oo ku saabsan qaababka jira. Waxaa jira, si kastaba ha ahaatee, dhawr jeer oo ka reebban, oo ay ku jiraan Le Petit Doruvael , taas oo go'aan ka gaartay Holland inkastoo magaciisa Faransiiska ah. Cuntadani waxay ka soo baxday gobolka Utrecht waxay leedahay urin kala duwan, orodo jilicsan iyo dhadhan qumman. Waxay si fiican isugu dhejisaa vijgenbrood ( rooti la'aan '' rooti '' oo si fudud uga samaysay midhaha berri, lowska iyo dhirta).

Nooc kale oo jilicsan oo caan ah oo lagu maydho, oo loo yaqaan rommedoe , ayaa nasiib daro oo dhan, laakiin wuxuu ku dhintay Nederla sababtoo ah sharciyo adag oo ay maamusho Hay'adda Xakamaynta Nederlandka ee Caanaha iyo Caanaha. Hase yeeshee, taageerayaasha hodanka ah ee jilicsan, jilicsan jilicsan ayaa weli laga heli karaa Belgian Limburg, si kastaba ha ahaatee.

Nagelkaas & Kanterkaas

Cuntadan adag, jilci adag-adag leh ayaa lagu barbaariyay abuurka cumin iyo xumbo. Waxay ku dhalataa gobolka waqooyiga galbeed ee Friesland.

Qaabka noocan ah ee farmaajada waxaa lagu sameeyaa caanaha caanaha oo leh boqolkiiba 20% ee dufanka .Haddii aad rabto wax dhab ah, fiiri buundada PDO , oo ah dhinac dhinac dhinac ah oo wareegsan dhinaca kale. Noocyada kale ee jiiska jeexjeexan waxaa lagu magacaabaa Friese nagelkaas ama uun kaliya. Kanterkomijnekaas waxaa lagu kariyaa dhuxul .

Isticmaal jiiska jadeecada si aad u noqotid Frisian Onion Soup , Salad Warm Chicory leh Frisian Clove Cheese ama Chili Sin Carne leh Frisian Clove Cheese .

Sawirqaade

Xilliga dayrta, marka heerkulka hooseeya, heerarka qoyaanku sarreeyo iyo caanaha dufanka leh ayaa sababay dufin jamac ah oo jajab ah "jeje", "this flavored, creamy" iyo "chaos" oo fool-maroodi ah ayaa u yimid shil shaki ah. Caadi ahaan asal ahaan dalka Nederland, oo ah 200-sano oo qashinka ah, waxa loo yaqaan ' messenhanger' oo ku dhawaad ​​lumay, iyada oo wax-soo-saarku la hakiyay dagaalkii labaad ee dunida. Nasiib wanaag wax soo saarkeyaal yar ayaa bilaabay inay mar labaad u sameeyaan farmaajo. Sababtoo ah shirkad weyn oo reer galbeedka ah ayaa leh hanti loo yaqaan 'patent', kaas oo hadda loo yaqaano macaamiisha.

Geitenkaas

Cuntada riyaha Holland ayaa loo heli karaa sida cusub ee jilicsan ee jilicsan ee jilicsan ee aan wada ognahay iyo qaabka loo yaqaan Gouda style semi-adag. Faa'iidada roodhida riyaha ah waa in ay u baahan tahay geedi socod yar oo kordhay marka loo eego jiiska laga sameeyay caanaha lo'da. Jajabka roodhiga ah ee roodhiga ah waa mid cirro leh, oo leh dhadhan qafiif ah oo la isku qurxiyo, laakiin dufan-barad-guduud ah. Fiiri bistine Grand Cru , oo la doortay 2006 2006 Best Cheese of the World inta lagu jiro sanadlaha Nantwich International Cheese Show ee England, aduunka ugu weyn. Tusaalooyin kale oo fiican waa Kobunder Natuurkaas , waxaa lagu sifeeyey sharoobada tufaaxa ee Dutch-ka iyo da'da qashinka qubeyska, taas oo keenta jiis oo leh qolof leh midab leh, midab casaan ah iyo qoraalo miro iyo qiiq. Sidoo kale qiimihiisu waa: Picobello , caano caano ah oo caan ah oo laga soo qaado Heeze, Machedoux , farmaajo jilicsan oo caano ah oo laga helay gobolka Groningen, iyo jiilka dabiiciga ah ee loo yaqaan ' Rouvener rats cheese', oo leh sifooyin caramel oo dabeecad ah iyo dhadhan.

Schapenkaas

Waxaa laga yaabaa in caanaha caanaha ugu caansan ee Dutchka ah ay ka yimaadaan jasiiradda adhiga ah ee Texel, halkaasoo dhaqankani uu soo galo ugu yaraan 400 sanno. Gawaarida duurjoogta ah ee bakeeriga la qalajiyo, oo siinaya jilic jilicsan .

Caanaha kale ee la yiraahdo lafaha caanaha ee Dutch-ka ah waxaa ka mid ah xayawaan, caramel- toned Breelse chapenkaas iyo Veerse schapenkaas, oo laga sameeyay caanaha caanaha ee Zeeuwse melkschaap - labadaba waxay ka yimaadaan jasiiradaha Zeeland, halkaas oo idaha u daaqa daaqsinta oogada. Sidoo kale waxaad isku daydaa jiiska jiiska Skaepsrond, oo laga soo saaro Ransdorp, oo u dhow Amsterdam. Waxay u egtahay wax yar Camembert, laakiin waxay leedahay mid fudud, dhadhan nadiif ah.

Rookkaas

Nederlandku sigaar cabbin farmaajo waa la dhalaaliyay, sigaar cabbin, ka dibna dib loo habeeyay qaababka sausage-sida. Badanaa waxaa lagu iibiyaa shiilan wuxuuna leeyahay dabeecad qaawan oo kala duwan iyo dhadhan sigaar ah.

Blauwe taas

Inkastoo farmaajo buluug ah oo aan si caadi ah u dhaqmin Holland, Dutch-ka waxay sameeyaan qaar ka mid ah cagaarka buluuga ah ee Gouda. Nooca ugu caansan ee la iibsado, oo la yiraahdo Delfts Blauw (oo loo yaqaan Bleu de Graven ) ayaa dhadhamiya hodan iyo macaan, maaha sida salad Roackefort. Bastiaanse oo ku salaysan waqooyiga Brabant-ka ayaa ka dhigaya lafaha buluuga ah ee caanaha iyo ariga riyaha. Bastiaanse Blauw peeses waxaa loo yaqaanaa inay u egtahay midabkeedu uu ku habboon yahay oo isku dheelitirnaa oo kaliya iyada oo la taabanayo niyadjab culus. Sidoo kale waa muhiim in la xuso: Lady's Blue , oo ah farmaajo cayriin caano ah caano buluug ah oo laga sameeyay caanaha roodhida gobolka Drenthe, oo leh qumman iyo qalab badan oo pep.

Kruidenkaas

Qaybtani waxaa ku jira caanaha (inta badan Gouda ama boerenkaas ) kuwaas oo lagu darey dhir iyo dhir udgoon sida dhir, chives, nettles, chili, mustard iyo fenugreek.

Isticmaal farmaajo fenugreek si aad u sameyso Fennugreek Gouda, Maple Glazed Ham, iyo Egg Grilled Cheese .

Suuqyada caanaha

Suuqyada caanaha ayaa weli lagu qabtaa Holland. Qaar ka mid ah dalxiisayaasha, sida Alkmaar, Hoorn iyo Edam suuqyada, laakiin, inta yar, erm, cheesy, waxay weli yihiin muuqaal muuqaal ah oo la arko. Ganacsiga suuq geynta dhaqameedka ah ayaa dib loo soo cusbooneysiiyay magaalooyinkan oo dhan xaga hore ee guryaha jilicsan ee jilicsan. Noocyada jilicsan ee jilicsan ayaa ku kiciya koofiyadaha cawska, mugjirta quruxda leh ee quruxda badan iyo jiis badan. Xaqiiqooyinka dhabta ah waa inay sidoo kale booqdaan Matxafka Caanaha ee Alkmaar.

Suuqyada farmaajada ee Woerden iyo Gouda ayaa ah suuqyada ganacsiga ee kaliya ee soo haray. Beeralayda ka soo jeeda degaanka ayaa jiiskooduna miisaankiisu dhadhan yahay, dhadhamiyey, qiimaynana halkan. Cheese ayaa laga iibsaday suuqa jouf ee Gouda muddo saddex sano ah. Soo iibso jiiska qaar Gouda ka jira, ama u garso bandhigyo badan oo la xiriira wax soo saarka farmaajada ee ku hareereysan suuqa. Woerden waa meesha lagu kaydiyo boerenkaas . Beeralayda qaarkood ayaa sidoo kale beerahooda u furaan dadweynaha si ay ugu soo baxaan safaro iyo dhadhamin.

Booqashada Amsterdam? Kadibna ku dhaji qolka dhadhanka ee Reypenaer ee Singel, mid ka mid ah duullimaadka magaalada Amsterdam. Cunto-jecel adduunka oo dhan ayaa muddo dheer qaata jiiska cheeseka Reypenaer, farsamada Gouda iyo labo mar oo ku guuleystey abaalmarinta ugu sarreeya (jiiska ugu fiican Yurub ee dhammaan qaybaha) ee Nantwich International Pain Show.

Dalbashada Dutch Cheese Online

Ma gaajaysantahay inaad tijaabiso lafahaas delicious ee naftaada? Dukaamada jiilaalka soo socda waxay leeyihiin xulasho ixtiraam leh oo ah caanaha Dutch - iyo markab caalami ah.

• De Kaaskamer
• Gestam
• Henri Willig
• Mashruucan (fiiri dib-u-eegga alaabada)
• Kaashandel Peters
• iGourmet.com
• Gourmet-food.com