Cuntadani enchiladas rancheras ayaa isku darsamaysa laba cunto oo qumman oo sax ah oo Mexico ah: enchiladas dusha soodhada iyo digirta ranchera . Maraqa yaanyada lakala yareeyo waa lafiirsan marka la adeegsanayo enchiladas farmaajo kuwaa la kariyey sida caadiga ah ee digsi, oo aan lagu dubin foornada.
Waxa aad u Baahantahay
- 1
- Qalabka gaduudan casriga ah (guajillo ama Anaheim ayaa si fiican u shaqeynaya, oo lagu daro biyo kulul oo qallajin)
- 2 qaado qaado saliid (ama hilibka doofaarka)
- 1 basal cad oo yar
- 3 rodol (1.3 kiiloo) yaanyada cas ee bislaaday
- 1 basbaaska cagaaran
- 3 xabo oo toon ah
- 1 koob
- Maraq qudaar ah (
- ama digaag)
- 1 qaado shaahi dhulka
- 1 qaado oo qoyan Mexico waxay oregano
- Dash cusbo (ama dhadhamin)
- Basbaaska (ama dhadhamin)
- Ku dhowaad 1/2 koob oo saliid ah oo lagu kariyo (shuban)
- 8
- tortillas galley ah
- 2 koob oo kala jajaban ama burburay
- queso fresco ama Monterrey Jack cheese
Sida loo sameeyo
Diyaarso maaddooyinka
Saar qaboojiyaha gaduudka qallalan ee baaquli oo ku dabool biyo kulul. Waxaa laga yaabaa inay ku daboolan karto dhinaca sare, taasina waa arrin wanaagsan, maadaama ay wali sii wadi karto biyaha. U diirso 10 ilaa 20 daqiiqo.
Inkastoo basbaaska chile uu baro, bilaabi diyaarinta suugada. Si aad u bilowdo, diiriso oo laadhbiso basasha.
Diyaarso yaanyada adigoo jarjaraya qaybta stem ka dibna adigoo qallajinaya.
Iska yaree asliga ah oo ka mid ah basbaas gambaleelka jarjar oo jarjar goglaha. Xoqin miraha oo iska tuur. Laadhka basbaaska cagaaran.
Peel toon ah oo toon ah oo aad u qallaji.
Marka chile la jilicsan yahay, gooyaa astaamaha mindi ama mindi ama laba maqaayad kijinka ah. Iska yaree chile si aad u furto. Isticmaal qaadada si aad u xoqdo abuurka iyo goobaha cad oo cad oo iyaga tuura. Iska yaree chile qaybo dheer oo ku saabsan 1/4 inch oo dhan, ka dibna ku jar jarjaraha qaybo 1/4 inch.
Karsado Suugada
- Iska ilaali 2 qaado oo saliid ama duubo digsi weyn oo kuleyl dhexdhexaad ah. Daadi baruurta dufanka leh ee ku hareereysan digsiga si aad u jarto.
- Ku dar basasha la jarjarey iyo basbaaska cagaaran iyo iyaga kari ilaa inta ay bilaabayaan in ay jilcaan saddex daqiiqadood.
Kudar tamaandhada, chile gumaanka, toonta, shumaca iyo oregano oo isku kari 5 daqiiqo dheeraad ah, walaaqaya daqiiqad kasta ama wax kale oo ku dar milix iyo basbaas inay dhadhamiyaan. Markaa waxaad u baahan doontaa inaad daboolato digsiga oo aad ka ilaaliso kuleylka hooseeya si aad uhesho diirran inta aad diyaarinayso tortillas.
Fiiri: Haddii aad doorbidayso qaabka siriga ah ee suugada, waxaad isticmaali kartaa shaashadda dhagax-gacmeed ee gacmaha ah si aad u dhexgaliso digsiga illaa inta uu yahay isbedelka aad rabto. Haddii aad isticmaasho sheyga wax lagu duubo, u daa suuliga qabow heerkulka qolka ku dhow ka hor inta aadan isku deyin inaad isku dardarto. Waxaad ka dib dhajin kartaa suugada kulaylka yar.
Isku duwo Enchiladas
Ku dar ku filan saliidda wax lagu kariyo ee ku jirta digsiga qaboojiyaha dhexdhexaad ah si aad ugu dhajiso hoosta illaa 1/8 inch. Iska dhaaf saliida karinta kuleylka kuleylka leh.
Talo: Waxaad tijaabin kartaa marka uu kuleylku kugu filan yahay adoo jajabinaya jebin yar oo tortilla ah oo si taxadar leh u daadi saliida. Haddii qallajiyadu jajaban yihiin oo sare u kacaan, saliiddu aad ayey u kululaataa. Ma rabtid inaad isku deyso tortillas crispy; halkii, waxaad doonaysaa inaad si fudud u karisid. Saliidda ku hay heerkulka joogtada ah, iska ilaali isbeddelka weyn ee kuleylka (sida hoos u dhig ilaa hoose ee karinta.)
Ku rid tortilla ah saliid kulul, oo kari ilaa 10-15 ilbidhiqsi. Saliiddu waa inay si tartiib tartiib ah u jilciso. Ku dul daadi oo ku dar 1/4 koob oo farmaajo hoos u dhig xarunta. Jiiska ayaa bilaabi doona inuu dhalo. Ku kari ilaa 10 ilbidhiqsi oo ka soo saar tortilla digsiga iyo meesha warqadda nuugta si aad u nuugto qaar ka mid ah saliidda. Isku dhaji hal dhinac oo ka mid ah jiiska, ka dibna dhinaca kale, sidaa darteed farmaajada hadda lagu dhex darey tortilla.
Si dhakhso ah u karisid tortilla kale iyo jiis, ku rid midka kale ee ku yaal shukumaanka waraaqaha si aad u nuugto qaar ka mid ah saliidda, ka dibna labada gogo ' Jaangooyuhu wuxuu sii wadi doonaa inuu ku dhalaalo tortillas kulul.
Sii wad ilaa inta ay tortillas dhan la kariyey, ku darida saliida badan sida loo baahan yahay.
U adeegso Enchiladas Rancheras
U qaado qiyaastii 1/2 koob oo suugo ah oo ka badan laba jeer oo tortillas ah oo jiis ah oo si dhakhso ah u adeega.
Haddii aad u baahatid inaad sameysid dufac ballaadhan, ku jir tortillas caanaha la kariyey ee ku jirta caag foorno leh foornada diiran (qiyaastii 200 Fahrenheit / 93 Celsius) ilaa 30 daqiiqo.
Enchiladas waa caano fara badan ama la geliyay kareemka lakabka ah, guacamole , iyo / ama rusheeyn la jarjarey basasha cusub iyo caleemaha cusub . Kaligaa ku sii daa saxanka ka baxsan bariiska reer galbeedka iyo / ama digirta.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 830 |
| Total Fat | 57 g |
| Fatuurad la ruxay | 16 g |
| Fat | 30 g |
| Kolestarool | 62 mg |
| Sodium | 649 mg |
| Carbohydrateska | 60 g |
| Fiber diirran | 11 g |
| Protein | 26 g |