Paella wuxuu kasoo jeedaa Valencia, waa gobol ku yaala xeebta Mediterranean ee Spain oo u dhexeysa Barcelona iyo Murcia taas oo loo yaqaan cuntooyinka bariiska. Bariisku wuu koray gobolkan tan iyo markii loo beeray Moors.
Dadka reer Spain waxay isku raaceen in noocyada ugu caansan ee paella ay ka yimaadeen gobolka Valencia , halkaas oo ay ka soo jeedaan isticmaalka digirta ballaadhan iyo dabaysha. Hase yeeshee, cuntooyinka paella waxay marar badan ka soo baxeen. Hadda waxaa jira noocyo aan tiro lahayn (inkasta oo dad badani ay weli aqbalaan maaddooyinka qaarkood si ay ugu qalmaan "paella" dhab ah). Wax kasta oo aad aaminsan tahay waxa ka dhigaya aalado isboorti ah oo reer Isbaanish ah, noocan oo kale ah oo dhadhan fiican leh oo laga helo cuntooyinka badda, hilibka doofaarka, iyo gawaarida ayaa si aan macquul ahayn ugu macaan.
Baastada Paella
Waxaa haboon in la tilmaamo in inkastoo ay asal ahaan ka soo jeedaan, masawirkan laga yaabo inuu yahay saxanka ugu caanka ah ee caanka ah ee Spain ee adduunka. Waxaa jira noocyo badan oo paella ah maxaa yeelay waxaa jira boorsooyinka Spain! Noockani waxaa ka mid ah digaag iyo hilibka doofaarka, iyo sidoo kale clams, mussels, iyo gawaarida. Waa waxoogaa ah matar montaña - ama saan iyo cows - sida ay ku yiraahdaan Spain.
Digriiga paella ee dhaqameedka, qaaddo alwaax dheer ama jeexan, iyo barbecue ama gaas guban ayaa loo baahan yahay si loogu diyaariyo faleemaha seafood.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 jaale ama basal cad oo la jarjaray
- 2
- yaanyo , la jarjaray
- 1 digaag oo dhan ama sideed drumsticks ama bowdyo
- 1 1/2 lb. liin hilibka doofaarka (dufanka la jarjaray), jarjar xabadaha 1-inch
- 1/2 lb.
- calamari (squid)
- 1 illaa 1 1/2 lb.
- hadhuudh dhexdhexaad ah ama bariis "bomba"
- 4 ilaa 6 koob oo maraq ah kalluun (ama maraq digaag haddii aan la heli karin)
- 1 qanjirro waaweyn
- dhoobada xayawaanka
- 1 1/2 lb. Meelaha cayriin ee qolofka (barafaysan ama cusub)
- 1 liis yaryar (qabow ama cusub)
- 1 1/2 lb. cayriin
- shimbir , dhexdhexaad ah ama weyn - qolof ku yaal
- 1 basbaas qabow oo casaan leh
- 1 10 oz. pkg dufan barafoobay
- Saliidda sayniska ee Isbaanishka , cusbo dhadhan
Sida loo sameeyo
Qiyaasta Bariiska: Tirada bariiska ee saxda ah waxay ku xiran tahay xajmiga cabirka iyo tirada cuntada, sidaas darteed ugu yaraan 1 1/4 lb oo bariis ah.
- Diyaari maaddooyinka. Haddii aad isticmaashid digaag dhan, googo iyo doofaarka ku dar qeybo badan.
- Nadiifi dhoobada maryaha iyo lafdhabarta, saaro dharka. Iska yaree tuubooyinka dharbaaxa oo gala gudaha.
- De-abuurka iyo jarjar gaduudka gaduudka oo la jarjaro dhaadheer. Basasha iyo yaanyada la jarjaro, goor dambe u dhig.
- Dareer maraq digaag ah ee digsi dhexdhexaad ah.
- Kobaw dhuunta. Haddii aad isticmaashid dubaax dhuxusha, nalalka dhuxul. Marka daadadka BBQ ku daboolan yihiin cad cad, karinta ayaa bilaabi karta.
- Ku rid digsiga digada paella kuleylka iyo ku dar saliida saliidda ah oo ku filan si aad u jarto. Marka digsigu uu kulul yahay, daboolka basasha iyo yaanyada saliidda sayniska ah. Ku dar saliid saytuun ah sida loogu baahan yahay si looga hortago dabka. Marka basasha ay yaryar yihiin, ku dar digaag iyo kari, walxaha dhinacyada oo dhan. Ku dar calool iyo kariyo, kareyso inta badan 10 ilaa 15 daqiiqo.
- Ku dar bariiska, rusheeyso qaab iskudhaf weyn oo ku yaal digsiga. Ku walaaq laba illaa saddex daqiiqo si aad si fiican ugu jarto bariiska saliid.
- Ku burbur tufaaxa xumbada iyo ku dar maraq digaag diiran. Si tartiib ah ugu shub maruun si aad u qaadato digada digriiga ilaa inta maaddooyinka daboolan. Cunto iyo khudaar faafin si siman xagga hoose ee digsiga.
- U diyaari jilbaha hareeraha bannaanka qarkiisa, oo tilmaamaya. Ku dhaji suuska iyo gawaarida digsiga, oo si siman u faafaya qulqulka. Ku dar xaleef khudradeed oo gogol ah.
- Isku kari, bariis cunto . Ku dar maraq dheeraad ah haddii loo baahdo. (Haddii barafku uu aad u kulul yahay, kor u qaad digsiyada, ka fogaan kuleylka.) Marka bariiska uu ku dhow yahay la kariyey, digirta dusha sare kaga daadi.
- Marka bariiska la kariyo, ka qaad dabka iyo daboolo aluminium aluminium ama shukumaan ballaaran, u oggolow paella in "naso" 5 ilaa 10 daqiiqo kahor inta u adeega.
- Liillada yaryar waxay u gashaa jeexjeexyada waxayna u adeegtaa dhinaca paella.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 786 |
| Total Fat | 21 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 342 mg |
| Sodium | 1,339 mg |
| Carbohydrateska | 61 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 81 g |