Mop

Markii madaxweyne Johnson uu tuuray barbecue wuxuu ugu yeeray Pitmaster Walter Jetton inuu jecel yahay cunto cunno badiya boqolaal qof. Cuntadani waa la karin doonaa qoryaha dabka furan oo qiyaastay 40 cagood oo labajibbaaran. Walter wuxuu dabooli lahaa injirta labajibbaaran ee dusha sare ee feeraha, qiiqa, iyo hilibka nooc kasta. Si aad u ilaaliso hilibka qoyan ee uu ku qallajiyey, oo leh bare dhab ah. Sidaa awgeed erayga barbecue, "mop".

Maanta waxaad soo iibsan kartaa qalab yar oo u eg kop-jikada jikada si aad u qaadato hilibkaaga. Fiilooyinka suufka ah waxay qabtaan maraqa maraqa dhuuban oo si sahlan u garaacaan qadar weyn oo hal mar ah. Laakin muusikadu ma aha kaliya nooc kale oo suugo hilib ah . Waa xal khafiif ah, oo biyo ah oo daadiya hilibka qoyaanka si looga hortago qalajinta dabka furan. Ka fikir sidan; Maraqa waxaa lagu dhaqaa burush, sida burushka rinjiga. Maro, mararka qaarkood loo yaqaan 'sop', ayaa lagu dabaqaa, si fiican buufin. Suugada way ka sii dheregsan yihiin. Kalluunku waa inuu lahaadaa meel u dhow biyaha.

Inkastoo macmacaanku yahay mid dhaqameed, hooseeya oo gaabis ah, qaboojiyaha qashinka leh ayaa sheegan doona in dhashadu ay tahay gebi ahaan sicirka sigaarka; Xaqiiqdu waxay tahay in dhaartu ay bilaabantey ka dib. Dhaqamada iyo caadooyinka badani waxay isticmaalaan dhoollada waxayna si wayn u kala duwan yihiin. Dabcan, maaddooyinka aad isticmaashid ee suunkaagu waxay u baahan yihiin in ay ka turjumaan maaha hilibka laakiin habka karinta. Tusaale ahaan, haddii aad karisid heerkulku ka sarreeyo 265 digrii F / 130 digrii C, heerkulka guban ee sonkorta, ha 'u isticmaal sonkorta.

Asal ahaan, haddii aad sigaar cabtid heerkulka hooseeya sonkorta waa fiican tahay laakiin haddii aad qashinayso waa inaad iska ilaalisaa.

Moobooyinku waxay ku saleysan yihiin dhowr waxyaabood oo asaas ah. Haddii aad rabto maro khafiif ah, warqad fudud, saldhigan biyo. Haddii aad rabto inaad kordhiso jilicsanaanta hilibka markaa waxaad rabtaa inaad isticmaasho khal. Had iyo jeer waxaad rabtaa inaad kobciso dhadhanka si aad u bilaabi karto cabitaanada sida biirka, khamriga, Maraqa Wakeersershire, ama casiir khudradda ah, ama isku dar ah.

Laga soo bilaabo halkan waxaad rabtaa inaad ku darto jawi si isku darka ah. Had iyo jeer waxaan kugula talineynaa in aad la socotid istaraatijiyad dhadhan ah. Haddii aad isticmaaleysid xargaha , marinade , ama digsiga qandhada ah ee aad rabto in aad isticmaasho dhadhan isku mid ah kuwaan kuwan soo socda. Xusuuso in dhadhan kasta oo aad ku dari karto wax waa in ay wada shaqeeyaan.

Miisaska si fudud ayaa looga sameyn karaa waxyaabo kale. Ku dar labo qaado oo jeebka aad jeceshahay inaad koob ku jirto khal cider ah ama biir ah. Karkari marinadeada aad horay u isticmaashay, ku dar biyo qaar si aad u dhuubiso oo aad u isticmaasho. Ku dar biyo, biirka ama geed isbonjiil ah si aad uhesho. Kaliya xusuuso waxa aan ka sheegay sonkorta. Hadda oo aad haysatid makhaayad, waxaad ku dabaqi kartaa ilaa saddex ilaa afar goor inta lagu jiro karinta wakhtiyada caadiga ah. Sidaa darteed haddii aad wax shiideyso saacad, mig kasta 15 ilaa 20 daqiiqo. Sigaar cabista 20 saacadood, ka dibna maro kasta 4 ilaa 5 saacadood. Tani waxay ku dari doontaa qoyaanka iyo dhadhanka ka dhigaya barbecun weyn iyo qashin.