Dadku marar dhif ah bay la wadaagaan diinta Yuhuudda ee Talyaaniga, laga yaabee maxaa yeelay Rome waxay martigelisay kursiga Kaniisadda Katooliga ah ilaa 2000 sano. Hase yeeshee, Yuhuuddu waxay si deg deg ah u horaysay Butros iyo Bawlos. Dhab ahaantii, ganacsatada Yuhuuddu waxay ka dhisteen mid ka mid ah kuwa ugu horreeya (haddii aanay ahayn kuwii ugu horreeyay) ee ka baxsan Bariga Dhexe ee Ostia Antica intii lagu jiray qarnigii labaad ee BC. Qaar badan oo ka mid ah dhismaha ayaa weli taagan, laakiin waxaa jira Menorah oo lagu riixay bam-bogga mid ka mid ah dhagaxyada.
Waqtigaas oo ay dadwaynaha yuhuudda koraan, waxay ku dhufteen imaatinka ganacsatada, qaxootiga, addoomo. Dadku waxay ku xisaabtamayeen in boqradii Tiberiyas (14-37 AD) ay ahaayeen in ka badan 50,000 oo Yuhuudi ah oo ku nool Rome, iyo in ka badan tobaneeyo oo Yuhuudi ah oo ku kala firirsan Jasiiradda.
Halkee ku taal Talyaaniga?
Sida deriskooda, waxay la kulmeen kumanaan sanno oo weerarro ah oo ay raaceen fallaadhaha Boqortooyada Roomaanka, laakiin waxay ku guulaysteen inay si nabadgelyo ah ugu noolaadaan meel kasta. Marka laga soo bilaabo Venice, halkaas oo Isola Della Giudecca (guud ahaan kaniisadda Piazza San Marco) magaceeda ayaa loo magacaabay sababtoo ah waxay ahayd guriga Yuhuudda, dhulka Carabta ee Koonfurta Talyaaniga. Ugu yaraan ilaa 1492, markaasoo reer Asal waxay ugu dambeyntii ku guuleysteen in ay Carabta dib ugu soo celiyaan badda Mediterranean una gudbaan masiixiyiin cusub oo xor ah "xor ah" ee Spain, Sicily, iyo Koonfurta Talyaaniga, Yuhuudda Koonfureed Talyaaniga (iyo kuwa kale ee ku fashilmay imtixaanka laydhka) waxay ka carareen waqooyiga gobollo badan oo dulqaad leh, halkaas oo ay ku biireen Yuhuudda meelo kale oo Europe ah, sidoo kale ugu muhiimsan Spain.
Florence, Torino, Mantova, iyo Bologna oo dhan waxay lahaayeen ubaxyo Yuhuudi ah intii lagu jiray Renaissance.
Nasiib darro, wax yar oo ka mid ah quruxdaas ayaa weli ah - qaybaha Talyaaniga ee ugu sarreeya ee Yuhuudda horey u ahaa waxay ku dhowyihiin dhammaan jagada Jarmalka markii dalku isu dhiibay Sebtembar 8, 1943, iyo ka dib markii uu is dhiibay, Nazis wuxuu bilaabay in uu isku masaafuriyo Waxtarka cabsida leh ee ay soo bandhigeen meelo kale.
Kuwii arkayna waxay ku dheceen culeysyo, oo waxay u carareen xagga buuraha; Edda Servi Machlin, oo aabbaheedna ahaa Rabbi ka mid ah magaalada Tuscan ee Pitigliano, ayaa ku biiray qaybaha kala duwan ee buuraha duurjoogta gobolka Maremma.
Dagaalkii ka dib, waxay u egtahay dad badan oo kale, sababo yar oo ay ku joogaan - meelaha weli way jireen, laakiin dadka iyaga u gaarka ah ayaa ka tegey ama la badalay. Oo sidaas daraaddeed waxay ka tagtay, ugu dambayntii degenaansho Maraykanka iyo kor u qaadida qoys. Laakiin iyadu ma iloobin waddankeedii, ama cuntadii ay qoyskeeda cuntay. Dhab ahaantii, waxay si weyn u baratay nolosha Talyaaniga oo waxay soo ururisay xusuusta nolosheeda iyo cuntooyinkeeda buug cajiib ah oo lagu magacaabo " The Classic Cuisine of the Talyaani".
Kala duwanaanshaha dhaqamada Hiddaha
Isaga oo ka hadlayay Kormeerista, waxay sheegtay in khilaafaadka kale ee ku saabsan bariga Yuhuudda ee Bariga Yurub ay ka soocaan kala duwanaanta waxa loo arko Kosher dhaqan dhaqameedyo kala duwan. Tusaale ahaan, Ashkenazim waxay tixgelineysaa bariiska in uu yahay chametz, ama aan khamiirin, sidaas darteedna ha u diido, iyadoo loo ogolaanayo shukulaatada, farmaajada, iyo waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo. Italkim iyo Sephardim halkii ay u oggolaan lahaayeen bariiska, laakiin ka fiirso shukulaatada iyo waxyaabaha caanaha laga dhigo inay noqdaan chametz, oo sidaasi waa mamnuuc.
Hadda waxaan u imid Reebitaanka Talooyinka Habeenkii Koowaad iyo Labaad
Edda Servi Machlin ayaa soo jeedisay:
Habeenka Hore:
- Minestra di Riso halkii Pesach
Bariiska Digaaga Digaaga ee Bariiska - Muggine ee Bianco
Baasboorka Baaskiilada ee Gelatin - Spinaci Saltati
Sauteed Spinach - Capretto per Pesach
Passover Kid - Matza Coperta
A Matza Omelet - Ricciarelli Di Siena
Dhuxulada Sienese Marzipan oo si fiican u qurux badan leh
Habeenkii Labaad:
- Minestra di Sfoglietti halkii Pesach
Habboon Kalluunka Pasta - Spigola Arrosto
Mastar shiilan. - Artichokes
Waxay soo jeedinaysaa in ay cufan yihiin; xiriirku wuxuu keenayaa bogga sawirrada. - Torta del Re
King's Cake, miro yar oo jilicsan (kaas oo sidoo kale lagu samayn karaa nuts kale)
Sida aad uga shakisan tahay, caadooyinka ayaa ku kala duwan Italy sida ay u kala duwan yihiin meelo kale. Munaasabadda soo jeedisay Mira Sacerdoti, oo ku soo koray waqooyiga waqooyiga, waxaa ka mid ah kuwan soo socda:
I do not know
Habeenka Hore:
- Uova Sode ee Acqua Salata
Ukumaha adag-la karkariyey ee Saliid Biyaha (oo matalaya cilladda addoonsiga) - Daienu
Maraq qani ku ah, maraq bahalka. - Triglia alla Mosaica
Reef Mullet Mosaica Style, oo leh yaanyo - tani waxay u egtahay Triglia alla Livornese, mana dhici karto in shil aan Livorno lahayn jaaliyad aad u quman. - Polpettone di Tacchino
Turkey Roll maahan wax faahfaahin ah halkan. - Artichokes
Waxay ku talinaysaa in ay qori ku jiraan isbinaajka; xiriirku wuxuu keenayaa bogga sawirrada. - Xiriirka Scudelline con Amaretti
Scodellin, kareemo kareem jilicsan, oo leh Amaretti
Habeenkii Labaad:
- Uova Sode ee Acqua Salata
Ukumaha adag-la karkariyey ee Saliid Biyaha (oo matalaya cilladda addoonsiga) - Daienu
Maraq qani ku ah, maraq bahalka. - Lingua di Vitello oo leh Olive
Dareemo dhirbaaxo leh geedo saytuun - Artichokes
Waxa ay soo jeedinaysaa in laga digtoonaado digirta; xiriirku wuxuu keenayaa bogga sawirrada.
Mrs. Sacerdoti iyo Mrs. Machlin ma aysan sheegin Maror ama Haroset miiska. Hore ayaa ah salad caleenta qadhaadh ah oo xasuusinaysa dadka sida qadhaadh lumis xoriyad ah, halka kan dambe uu yahay is-qaboojin macaan leh oo la sameeyay malab, lowska iyo tufaaxa calaamad u ah dhagxaanta iyo maraakiibta addoonta ah ee ku xidhan garbahooda.
Mrs. Sacerdoti wuxuu siinayaa raashin ka mid ah Haroset meelo kala duwan oo talyaani ah; Halkan waa buug ka soo jeeda Padova.
Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan diinta Yuhuudda
- Talyaani Hanukkah
Iyo fikradaha ku saabsan saameynta Dagaalka. - Stuart Borken ee Kudhawaadyada Lagu Sameeyay
Macmacaan afka ah ee macmacaanka (iyo ka badan) oo si naxariis leh u wadaagaan Dr. Stu. - Markaad ku sugan Rome - Eat Kugel?
Waa xisaab aad u fiican oo ku saabsan sahaminta gawaarida Roomaanka ee raadinta saxanka Yuhuudda. - Ostia Antica
Safar aad u fiican oo lagu hagayo, oo laga soo bilaabo Initaly Online. Sidoo kale wuxuu xusay Isku-xidhka, oo ah kii ugu horreeyay ee ka baxsan Bariga Dhexe. - Pitigliano
Tuscan Yeruusaalem, oo ah magaalo qurux badan oo Tuscan ah oo leh bulsho jacayl ah ilaa Jacaylka. Boggu wuxuu ka hadlayaa taariikhda, cuntada, iyo khamriga.
Mar labaad, Pesah ku faraxsan!
Kyle Phillips