Inkasta oo macaanaha Jamaican iyo cuntooyinka qoysku ay sii hayaan cuntadooda meel u dhaw sanqadhooda, dhammaantood waxay isku raaci karaan hal shay: Jasiirada jajabka ee jajabka maaddooyinka. Qalabyada muhiimka ah sida allspice, basbaaska bonnet , budada, iyo toonta ayaa lagama maarmaan u ah inay helaan dhadhanka saxda ah. Waxyaabaha kale ee isbarbardhigaya waxa ka mid ah miraayadaha, basasha, milixda, basbaaska madow, iyo wax ka badan. Suugaanta jarmalka Jamaican waa inay si tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah u qaadataa, sidaa daraadeed waa muhiim in aan laga saarin basbaaska. Bustaha waa inay sidoo kale maskaxda ku hayaan in basbeelku ay u muuqdaan kuwo yar yar inta lagu jiro habka karinta.
Taariikh Kooban oo ah Digaagga Jerk
Jerk waa qayb muhiim ah oo ka mid ah taariikhda Jamaican, oo dib loo eegayo bartamihii qarnigii 17aad, iyo suurta galna xitaa hore. Ereyga leexinta waxaa loo maleynayaa inuu ka soo jeedo ereyga Isbaanishka ee hilibka la qalajiyey, charqui , taas oo loo beddelay Ingiriisi adag. Waxay u badan tahay inay ku xiran tahay sida ay hilibka u cunsuriyadeeyeen, cunsuriyadeeyeen, oo ay ku duubeen hareeraha dabka.
Sidee loo Isticmaalaa Duufaanta
Inkasta oo isku dhafka xayawaanku dhaqan ahaan loo isticmaalo hilibka doofaarka, noocyada kala duwan ee hilibka ayaa hadda loo siman yahay. Tusaale ahaan, boorsooyinka waxay xoqin karaan suugaanta lakabka roodhida ah ee digaaga , doofaarka, hilibka lo'da ama hilibka lo'da. Wixii garbaha doofaarka, chefs waxay dhalin karaan dufanka iyo xoqin suugada galay jarista. Kadibna, waxay maqaarka ku dabooli karaan ama dillaacin karaa digaagga ka hor inta aanad cadeynin suunka subagga iyo hoosta. Nidaamka diyaarinta ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa kalluun adag oo adag sida hilibka.
Waxaa muhiim ah in la mariyo hilibka ugu yaraan siddeed saacadood ama habeenkii. Xaqiiqdii, marinate wuxuu kalluunka oo dhan ku dhuftay ilaa hal saac iyo buste ama bacalo aan wax ka badan nus saac. Hilibka ama kalluunka si tartiib ah ayaa loo daadin karaa dab ka hooseeya, xoqmaa dhuxusha, ilaa inta la sameeyo. Hilibka waa inuu eegaa "casaan," maqaarka madow. Si aad u hesho dhadhan dhab ah, hilibku wuxuu ka heli karaa qoryaha pimento (laga bilaabo geedka keena berry allspice) kaas oo laga heli karo internetka iyo dukaamada cuntada gaarka ah. Ugu dambeyntii, waxay hilib u geli karaan hilibka oo waxay u adeegaan jasiiradaha qaabka leh maraqa jilicsan ee dhinaca dhinac ah, rooti dhaqameedka adag, iyo Jamaican Red Stripe Beer.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 koob oo dhulka ah
- miraha allspice
- 1/2 koob oo ah sonkor bunni ah
- 6 ilaa 8
- toonta toon
- 4 illaa 6 basbaaska kaarjeelka Scotch, oo laga sameeyay caleemo iyo cufan
- 1 qaado dhulka
- kiriim (ama 2 qaado oo caleemahaaga cusub ah)
- 2 rucubood
- scallions
- 1 qaado shaah
- qorfe
- 1/2 qaado shaah
- xawaash
- Kosher
- cusbo iyo
- basbaaska madow si ay u dhadhamaan
- 2 qaado oo suugo soy ah (si aad u qoyso)
Sida loo sameeyo
- Dhammaan waxyaalaha maaddooyinka ku rid mashiinka cuntada ama blender iyo habka ilaa inta uu le'eg yahay.
Talooyin loogu talagalay qaxwaha subaxda
- Waxaad dhigi kartaa berry allspice si toos ah mashiinka cuntada ama blender. Haddii habkan loo isticmaalo, hubi inaad isticmaasho isku dhigmidda 1/2 koob oo dhulka ah.
- Isu hagaaji tirada tirada basbaaska iyo toon-toonka ah sida ku-tiirsanaantaada kuleylka.
- Gasho gacno gashi markaad la shaqeyneyso gaasta "scoot plug" ama basbaaska kale ee kulul.
- Ku kaydi maraqa ku jira weelka hawada ee qaboojiyaha ee aan qarsooneyn.
- Baro sida loo sameeyo cunto karis ah oo jaceyl ah Jamaican .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Carbohydrateska | 25 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 2 g |