Cuntada Giriigga ee Khudradda Xagaaga

01 ee 10

Cuntadani khudaarta xagaaga ee khudradda ku jirta ayaa ah midka Giriigga ah. Waxay u egtahay sida saxan weyn oo aan hilib lahayn, sidoo kale waa lakab dhinaca saxda ah oo leh kalluunka la shiilay ama woxooga wata . Briam wuxuu ka kooban yahay eggplant, zucchini, baradhada, toonta, basasha, yaanyada iyo yaanyada, Nikki wuxuu ku darayaa dhadhanka qumbaha, basbaaska cayriin, iyo fayloserka qaar. Delicious! Briam waa suxuun fudud oo la sameeyo oo qaadanaayo ilaa hal saac si loo karsado.

02 of 10

Ku dhawaad ​​had iyo jeer waxaa loogu yeeraa "yemista" (ama "gemista," yeh-mee-STAH) taas oo macnaheedu yahay "cufan," yaanyo, zucchini, basbaaska, eggplant, iyo xitaa baradho waa xulasho cajiib ah xagaaga xagaaga. Dooro buuxinta - hilibka bariiska, bariiska dhirta, bariiska leh khudradda - waxaa jira xulasho ballaaran dhammaan dhadhanka. Ku dar qaar ka mid ah khudradda cagaaran, ama mid ama laba ka mid ah qaado si aad uhesho doorbidkaaga.

03 of 10

Dhamaan zucchini ee xagaaga leh qoyaankan loogu talagalay zucchini la shiilay oo la shiilay oo biyo lagu sameeyey. Isku-dubarid jucchini dhif ah oo la jarjaray, midka ugu fudud ee saliidda, iyo saliidda kulul, waxay abuurtaa saxan casri ah oo saxaraysan. U adeegso sida appetizer, macaan, ama saxan dhinaca.

04 of 10

Diiradda waxay ku jirtaa midhaha ugu caansan ee digirta cagaaran iyo yaanyada loogu talagalay bukaan-socodka fudud, caafimaad qabta, iyo cajalado casri ah. Cuntadani waxay ka timi Thebes waxana ay ku baaqeysaa in la taabto basasha iyo toon. U adeegso sida saxarada aan duubnayn ama saxan dhinaca.

05 ee 10

Meelaha basbaaska ma aha basbaaska kaliya ee xagaaga, iyo kabiistaani waa mid weyn ee nooc kale oo basbaas ah. Waxay ku baaqeysaa geesaha boor (ama Anaheim ama Cubanelle) basbaaska (dheer iyo buluug, cagaar iftiin ah oo midab leh, macaan), basbaaska cas ee kulul, iyo farmaajo feta. Waa takhasus gaar ah oo ku yaal Buuraleyda Mount Olympos, halkaas oo loo adeegsanayo macaan iyada oo la sameynaayo ruux maskaxda ah. U adeegso sida appetizer, macaan, ama saxan dhinaca. Cuntadani waa mid deg deg ah oo fudud.

06 of 10

Leeks waxaa badanaa la iska indho tiray, laakiin waxay yihiin dhadhan fiican, qurux badan oo cagaaran, oo leh dhadhan kala duwan oo dhan. Xubin ka mid ah qoyska baska waxaa loo isticmaalaa cuntooyin badan oo la cuno hilibka, laakiin saxankaas bariiska waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan - waana fududahay in la sameeyo.

07/10

Tani waa fursad aad ku hesho cagaarka caleenta mugdiga ah miiska si hab cusub oo raali galinaya diners da 'kasta leh! Spinach, Greensd Greens, Amaranth (Vlita), Mustard Greens, Chicory ... liistada aan dhammaad lahayn. Cuntadani waa mid fudud oo fudud. Cagaarka ayaa la qaboojiyey saliid saytuun ah oo la daboolay tufaaxa liin. Cuntada ugu caansan Giriigga, Horta ayaa loo adeegsan karaa saxan weyn, saxan dhinaca, ama saladh, oo u adeegay kulul, heerkulka qolka, ama qaboojiyay. Cunto badan oo loogu talogalay qadada qoyska, jimicsiga, iyo habeenbarka yar yar ee cunto fudud oo leh shey farmaajo faleeb ah dhinaca.

08/10

Cagaarka caleenta madow waa khudaartii xagaaga, oo si wacan u caafimaad leh. Spinach waxaa laga yaabaa in cagaarka cagaarka ugu badan loo isticmaalo, iyo pie spinach marwalba waa jecel yahay. Cuntadani waa mid ka mid ah midka ugu fudud ee loo yaqaan "phyllo pies filled pies to make and call for the sheets phyllo ganacsi. U adeegso sidii cunto fudud, saxan dhinaca, ama xitaa sida saxanka ugu weyn.

09 ka mid ah 10

Keydso yaanyada aad u kacsan iyo kuwa ugu caansan ee saladkan dhaqameed ee soo bandhigaya yaanyada iyo qajaarka (optional, basbaaska yar yar ee peperoncini). Yaanyada canabka ah ee tufaaxa u kordhay sida tamaandhada xitaa ka hor intaan la gooyin, sidaas awgeed haddii aad tufaaxa gacanta ku haysatid, sug ilaa inta ay ka daadinayaan ka hor inta aanad salad sameyn!

10 of 10

Iyo in la daboolo liiska suxuunta ugu jecel badan oo leh khudaarta xagaaga, Moussaka , laga yaabee saxanka Giriigga ugu caansan oo la sameeyey eggplant. Moussaka ma aha saxan fudud, laakiin dhab ahaantii waxay ku jirtaa liiska xagaaga ee makhaayadaha iyo guryaha dhammaan Giriigga ... iyo dalalka kale. Layers ee eggplant beddelan iyo hilib dhulka iyo suugo yaanyo lagu daro suugo kareem ah. Ma aha in la seego! Ma ahayn taageere hilib ah? Isku day in aad iskudheysid cuntooyinka loo yaqaan 'Moussaka' ee khudradda ah (Moussaka ) oo muujinaysa ukunta, zucchini, iyo baradhada.