Dhagaxbuurtu waxay caan ku tahay xafladaha cashada, gaar ahaan agagaarka kirismaska iyo sanadaha cusub. Cunto karinta kulul ayaa sidoo kale ah alaabta caanka ah ee caanka ah. Si fudud loogu diyaar garoobo martida, mid waliba wuxuu amar ku siiyaa dhagax kulul oo leh walax cayriin ah. Way fududahay martida inay cunto karisyo yar yar, ama madadaalo. Cuntooyinka kala duwan waxaa inta badan lagu bixiyaa dhinacyadan, sidaas darteed qaybo yaryar ha ku dhadhamiyaan wax walba.
Isku darka foornada illaa 500 ° F, walax dhagax ah (granite, volcanic ama wax kale) ayaa markaa la geeyaa miiska halkaas oo ay ku hayso kuleylka dheer ee ku filan si loo karsado hilibka iyo khudaarta kala duwan.
Sisiyeyaasha waxaa la siiyaa hilibka iyo khudradda si wadajir ah oo la socda rootiga ama baradhada iyo salad. Si sahlan loo wada sameeyo oo loo adeego, karisku wuxuu waqti la qaataa saaxiibada, halkii laga cuni lahaa jikada.
Noocyo badan oo kala duwan oo hilib ah ayaa loo isticmaali karaa grill gudaha ah . Eeg liistada qashinka aan qaali ahayn ee hilibka si fiican u daadi. Kalluunka roodhida ah ee aan lahayn, hilibka digaaga iyo kalluunka ayaa sidoo kale si fiican u qaban doona dhagaxa kulul.
Waxa aad u Baahantahay
- 8 - 12 oz. ama in ka badan oo hilib ku habboon shaandho, kalluun ama gawaarida qof kasta
- Khudaarta la jarjaray, sida baradhada,
- baradhada macaan , hadhuudh, karootada, squash
- Khudaarta cagaaran, khudaarta la jarjaray sida basbaaska dawan, boqoshaada,
- digir baraf , yaanyo, fennel, zucchini
- Miro la jaray sida malab, caleen cagaaran, fersken
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- Suugo kala duwan (eeg hoos)
Sida loo sameeyo
Hilibka, kalluunka, digaaga ama gawaarida ayaa lagu dabooli karaa ka hor inta aan la karinin. Marinade sahlan ayaa laga sameeyey juuska of a liin , dhowr qaado oo ah saytuun ama saliid canola , milix, iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Wax ka baro marinades iyo eeg tobanka sare ee marinades .
Hubi in hilibka aad u kareyso inuu wax karsado waa la jarjaray ilaa hal mitir ama nus khafiif ah.
Akhri tilmaamaha dhagaxa kulul ama dhagaxa dhagaxa.
Qaar ka mid ah waxay kugula talinayaan in aad si fudud u saliiddo dhagaxa ka hor intaan kuleylka kuleylka qaarna kuu sheegin inaad milixda ku isticmaashid dhagxaanta halka kuwa kalena aysan ku jirin. Waxaa sidoo kale jira dhagaxyo koronto oo aan hadda u baahnayn in lagu kululeeyo foornada.
Diyaari suugo badan. Inta badan suugada waxay ku saleysan yihiin jilci, labeen dhanaan ama juus ah, inkastoo aad sameyn karto noocyo kala duwan oo ah jiis, majones iyo wax kale oo aad ka fekeri karto. Halkan waxaa ah fikrado soodir ah. Isticmaal kuwaan oo ah meel boodboodaya oo aad abuuri karto. Ku kaydi qaboojiyaha qabow (ama diirran) illaa waqtiga adeegga.
Suugo ku salaysan jiirka
Ku dar hal koob oo caano fadhi (ku dar qanjaruuji soodhada sida loo baahan yahay si loo yareeyo acid):
- Basbaaska dibedda ah, 2 qaado oo la jarjaray, 1 qaado oo la jarjarey, milix u dhadhamin
- 2 qaado marso, 1 qaado oo birta fennel ah
- 1 - 2 qaado oo jeex ah, 1/2 qaado oo budada ah oo budada ah , cusbo dhadhan
- 2 qaado basar, dhowr ah, la jarjarey oo la jarjaray, basbaas cayriin si ay u dhadhamaan
- 1 - 2 qaado oo budada ah curry, naasaha jarjaran, milix ay u dhadhamiyaan
- Dhowr toon oo toon ah, la jarjarey, 1 qaado oo casaan ah peppercorns , la jajabiyey, cusbo dhadhan.
- 1 - 2 qaado oo cognac ah, 1/4 koob oo sabiib ah, 1/2 qaado shinbiraha dhulka, cusbo dhadhan
Suugo yaryar oo ku salaysan
ilaa 1/2 koob oo cabitaanka yaanyo lagu qasi kariyay 1/2 koob oo yaanyo ah (iyo qanjaruufo soodhada, haddii loo baahdo) ku dar milix dhadhan iyo:
- Basil la jarjaray iyo hilib
- 1 qaado yar oo fennel ah, 1 qaado oo la jarjarey dhir, basbaas cayenen ah si ay u dhadhamiyaan
- Dhowr toon oo toon ah oo la jarjarey, 1 qaado oo la jarjarey, gawaarida madow iyo 1 dheri qashin jarjar.
- 1/4 koob oo ah kalluunka tuna, sardineska la jarjaray, basbaaska madow
- 3 qaado oo la jarjarey basasha, basbaaska madow
Suugo ku dar kareemka
- 1/2 koob oo labeen dhanaan, 2 qaado oo diyaar u ah malayga
- 1/2 koob oo labeen dhanaan, 2 qaado oo ah jelly jelly
Suugo ku salaysan butter
- 6 qaado oo ah khudaar yar oo la gooyey oo isku qasan 1 qaado oo baradho ah - ku caday hilibka markaad ka buuxdo.
- 6 qaado oo mater ah oo la dhalaaley iyo isku qasan sir macaan (sida Frank) dhadhamin - buraashka hilibka markaad ka buuxdo.
Suugo kale
- Isku qas 1/2 koob suugo teriyaki leh 1 qaado shiilan oo dufan ah iyo 1 basal, basal cagaaran
- Isku qas kari kareemka maraq digaag leh 1/2 koob oo khamri cad iyo 1 koob oo jiiska Swiss ah. Microwave iyo walaaq ilaa kulul. Ku hay diir u adeega.