Gawaarida , isku-dhafka , shimbiraha, iyo waxa lagu duuduubay suugo tamaandhaan ah oo loo adeegay cuntadii badda ee Talyaaniga.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 rodol
- gawaarida yaryar (aan cidhiidhi ahayn)
- 1 rodol aad u
- Kaluunka yar (calamari), nadiifin iyo jarjar godad 1/2-inch
- 1 malab oo pounds ah (aan lahayn)
- 1 lakabyo ciriiri ah (littlenecks, unshelled)
- 4 waxay dhajisaa milix aan qalafsanayn
- 2 koob
- biyo qabow
- 2 xabo oo waaweyn oo la jarjaray (diiray)
- 3/4 koob saliid saytuun ah
- 2 rodol oo yaanyo qasacadaysan (oo la doorbidayo sooyaalka Talyaaniga, oo aan la jarin)
- 1 qaado oo milix ah
- 1/2 qaado shaah
- basbaaska madow (dhulka cusub)
- 1/2 koob oo khamri cad qallalan
- 1 rodol qashinka loo yaqaan perciatelli pasta (oo la doorbidayaa talyaaniga)
- 20 duufaan waaweyn
- Dhir Talyaani (oo keliya ayaa baxa)
Sida loo sameeyo
Gawaarida , caloosha , muuska, iyo 4 saxarood oo kala duwan oo biyo qabow leh oo leh cusbo yar oo aan aheyn mid kasta, oo qoyso 30 daqiiqo.
Demi shawada iyo raaci biyo qabow oo qabow, ka dibna xayiree. Gogolka ku rid baaquli yar; qolofka ku rid digsi yar. Ku shub koobabka biyo qabow qaboojiyaha, ku rid digsi kuleyl dhexdhexaad ah, kari ilaa 30 daqiiqadood. Cadaadiska maraq (waa inay soo baxaan ilaa 1 koob), iska tuur qolofka, oo meel dhigo ilaa loo baahdo.
Mararka qaar jarjar xawaashka saaran. Ku rid digsi yar oo leh 1/4 koob oo saliid saytuun ah kuleyl dhexdhexaad ah. Marka saliiddu diiranto, ku dar toonta, suugada 2 daqiiqo, ka dibna ku dar yaanyada iyo. Isku kari ilaa 30 daqiiqo, dhadhanka si aad u dhadhamiso milix iyo basbaas. Ka gudub waxyaabaha ku jira bukaanka iyada oo loo marayo ulaha cuntada, adoo isticmaalaya diskka leh godadka ugu yar, oo ku rid fareebka flameproof. Ka samee mastaroolka kulaylka yar si aad u yareyso dareeraha muddo 15 daqiiqo ah.
Dhanka kale, daadi dhoobada iyo raaci biyo qabow oo qabow. Ku rid digsi dhexdhexaad ah oo leh 1/4 koob oo saliid ah oo ka baxsan kuleylka hooseeya. Marka saliidu diirran tahay, ku dar qasriga iyo suugada 5 daqiiqo. Xilliga milixda iyo basbaaska, ku sii dar adigoo isticmaalaya maraq shiilan ilaa dhoobada jilicsan, 10 ilaa 20 daqiiqo, iyadoo ku xiran cabbirka dhoobada.
Keen digsi weyn oo biyo qabow ku karkarinaya kuna sii dar milix aan qalafsaneyn. Marka kalluunka la kariyo, ku dar biyo karkaraya oo isku kari ilaa 8 illaa 11 daqiiqadood iyada oo ku xiran nooca: taasi waa 1 daqiiqo ka yar inta caadiga ah al dente . Maadaama bacda la kariyo , daadi maryaha iyo clammooyinka, ku tiri biyo qabow, ka dibna ku rid fiidiyo waaweyn oo leh 1/4 koob oo saliid saytuun ah. Ku dhaji kuleyl aad u sarreeya, dabool, oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood, waqtigaas waa in la furo. (Iska tuur wixii aan weli la furin.)
Ku dar dufanka digsi leh dhoobada oo isku kari ilaa 3 daqiiqo. Marka baastada ay diyaar u tahay, daadi, u wareeji skillet leh muuska iyo clams, ku dar maraqa yaanyo leh shawada iyo kaluunka, ka dibna isku dar si aad u wanaagsan oo u diyaari 1 daqiiqo dheeraad ah dhammaan baastada si aad u nuugto qaar ka mid ah jajabka .
Ku wareeji xargaha adeegga diiran, rusheeyo dhammaan dhir caleenta, oo u adeega.
Waxaa laga soo xigtay: Giuliano Bugialli (Simon iyo Schuster)
Ku daabacan fasax.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 908 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 21 g |
| Kolestarool | 317 mg |
| Sodium | 1,039 mg |
| Carbohydrateska | 83 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 63 g |