Qaar badan oo naga mid ah, hordhackeena koowaad ee cunnida Shiinaha waxay soo martay cunto lagu qurxiyo makhaayad ku taalla bartamaha Cantonese. Waa wax cajiib ah in cunto karisku uu ahaa cunnadii ugu horreysay ee Shiinaha ee gobolka Shiinaha si uu u qabsado Maraykanka. Kadib, dadka asal ahaan kasoo jeeda dalka Shiinaha waxay badankood ahaayeen Cantonese oo ka shaqeynayay tareenada 1800kii. Laakiin waa maxay cuntada ku jirta kalluunka ee Cantonese oo ka dhigaya meelo kale duwan oo ka shaqeeya China ?
Maxay u keentaa China ee 'hauteineine hautein'?
Saamaynta Juqraafiyeed:
Marka ay timaaddo maaddooyinka, karisyada Cantonese waa nasiib daro si ay ugu noolaadaan aag roobab badan iyo cimilada kulaylaha. Gobolka Guangdong waa aag wayn oo beereed, halka magaalada Guangzhou, oo loo yaqaan galbeedka sida Canton, waa dekad weyn oo Shiinaha ah oo ku taalla webiga Pearl. Burburinta bariiska oo kacsan dhammaan Pearl River delta. Waxaa sidoo kale jira dhowr doofaarka doofaarka iyo hilibka digaaga ee guud ahaan aagga.
Hase yeeshee, Cantonese sidoo kale waa wax aad u tarjuma, oo ku faraxsan in ay ku daraan waxyaabo aan waligood ahayn oo ku jira karintooda. Caano qumbaha, bariiska baastada iyo budada curry , xajmiga Thai iyo Hindida Hindida, waxay ku tusayaan dhowr suxuun oo ah Cantonese.
Cusub waa Fiican:
Xooga saarista ilaalinta dhadhanka dabiiciga ah ee cuntada ayaa ah feejignaanta cunnida Cantonese. Khabiir reer Cantonese ahi wuxuu tixgelinayaa dembiga culus ee amarka ugu sarreeya si uu u soo saaro saxan la jajabiyey ama aad u culus.
Waxaa la xasuustay hal mar markii la iibsanayey suuqa Suuqa Asia. Ganacsade wuxuu ku faanay qulqul weyn oo muujinaysa casriga codka ling - wuxuu dilay saddex saacadood ka hor - isagoo tilmaamaya inaad weli aragto wadnaha garaacidda.
Cuntada Cantonese ee Waqooyiga Ameerika - "Pseudo Shiine" Cuntada:
Nasiib darro, boorsooyinka Cantonese waxay ku adkaatay inay dib u soo celiyaan cunnooyinka dhalashadooda ku yaal dalal shisheeye.
Sida qoraalka kore Eileen Yin-Fei Lo ayaa ku tilmaamay wareysi, muhaajiriinta ugu horreeya waxay ahaayeen niman, oo ka yimid bulsho ay haweenku dhaqan ahaanba sameeyeen oo dhan cunto karinta. Intaas waxaa sii dheer, waxay la kulmeen maaddooyin aan la garanayn, waxay sameeyeen qalabayn aan ka badnayn guul.
Kala soocida tallaabooyinka khudradda cagaaran ka hor inta aan la karinin-isku-buufinta waxay keentay khudradda cagaaran, taas oo ay ku daboolaan iyagoo ku daraya qoob-ka-soo-saarka dheeriga ah. Si ay u qariyaan dhadhanka dabiiciga ah ee saxanka ay ka buuxsameen xawaashka sida sonkorta iyo suugo soya . Quruxda American-style nooca Cantonese wuxuu dhashay. Dabcan, xaqiiqda ah in reer galbeedku si tartiib tartiib ah u kobciyeen "Cunto" oo "Chinese foodproach" ma caawineyso arrimaha.
Raashinka Cuntada:
Kalluunka quruxda badan iyo kalluunka qolofleyda, bariiska, miro kulaylaha sida mangoes iyo lychees, iyo noocyo badan oo khudaar ah ayaa si fudud loo heli karaa. Bariisku waa dal dalool ah; baradho macaan (shay), taro iyo qamadi ayaa sidoo kale lagu beeray. Inkasta oo looxyada biyaha loo isticmaalo dalka Shiinaha, haddana way ka caanbaxayaan koonfurta.
Marka laga reebo cuntooyinka badda, cunnooyinka Cantonese waxaa ku jira hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka (hadyaddaha galbeedku inta badan wax badan kuma wadaagaan asal ahaan, Hilibka iyo Hilibka doofaarka waa saxan Cantonese ah).
Maraqyada iyo dhirta:
Makhaayadaha Cantonese ma dhamaystirmi doonaan iyada oo aan dhalo ah suugo loo yaqaan 'oyster oy', oo ka samaysan kikilada qashinka ah iyo xilliyada.
(Cunnooyinka khudriga ah waxay isticmaali karaan nuqul khudradeed oo la sameeyey boqoshaada). Digirta madow ee Shiinaha ah (sidoo kale loo yaqaan digirta madow) iyo dhogorta geedka ayaa sidoo kale si wayn ugu naqshadeynaya Kansarka Kansariga. Suugaanta Hoisin , oo lagu sameeyay isku dhafka macmacaanka dufanka leh ee dhirta, ayaa sidoo kale loo isticmaalaa.
Hababka Cunnada:
Guriga, fuuq-baxa iyo walaaq-barafku waa laba farsamooyin cunto karis ah oo muhiim ah. Iyadoo la tixgelinayo diiradda ku jirta kalluunka Cantonese, maahan wax la yaab leh in fayradu ay caan ku tahay, maadaama ay tani tahay farsamada kariska ugu yar iyo caafimaadka ugu fiican. Sida barafka la kariyo, Cantonese waa khabiirada la aqoonsan yahay. Cuntooyinka Cantonese waxay aaminsan yihiin walxo kareer ah waa inay dhadhamiyaan dhadhan iyo caraf udgoon oo ka yimaada wok hay ama "neef neef".
Ka sokow barafka iyo walxaha, Kudhiska Cantonese wuxuu sidoo kale caan ku yahay hilibka duban sida hilibka doofaarka iyo duck.
Char siu bao , ama cantoobo caano ah oo ay ka buuxsanto hilibka doofaarka , waa daaweyn caan ah oo la yiraahdo Cantonese .
Cunnooyinka Gobolada Caanka ah:
Hilibka soodhaha leh Oyster Suugo waa nooc saxan ah oo Cantonese ah, sida Steamed Diga leh Daraasadaha Daraasada Ginger. Soodhada badda la isku qurxiyo, garoupa la kariyey, iyo Lobster Cantonese waa dhammaan noocyada Cantonese ee caanka ah. Maraq fajiciso ah ee Sharkadu waa nadiif xaafadeed. Digaagga curry, oo laga sameeyey digaag dufan, budada iyo khudaarta caano qumbaha , waxay muujinaysaa saameynta Cunnada Asia ee Koonfur Asiya oo ku saabsan cunto kariska Shiinaha. Cannabada qudaarta waxay muujinayaan noocyada kala duwan iyo xilliyada xilliga firaaqada ee la heli karo.
Fikradaha kama dambaysta ah:
Marka la barbardhigo casriga iyo tayada, bandhig farshaxan oo ku saabsan cuntada iyo qashinka ayaa sidoo kale aad muhiim ugu ah cunnada Cantonese.