Cunto-qabadkan Jarmal ah ee hilibka doofaarka iyo kaabajka ah, ama Geschmortes Schweinefleisch Und Kohl ee Jarmalka, waa is-waafajinta dhaqanka Jisaasiga ah ee Eisbein Mit Sauerkraut ( qoob -ka- qabadsiinta doofaarka ama hock ) dayactir aan ku jirin gacanta.
Taa baddalkeeda, waxaan uusoo duubay gabal khafiif ah oo hilib doofaar ah (garabka doofaarka waxaa loo isticmaali karaa halkii) on top of kaabajka cagaaran oo la socdo khamri qallalan qalalan iyo khal. Halkan, kaabajka cagaaran waa la dhalaalayaa sida kaabajka cas, iyo dareeraha wax yar ee karinta waxuu dhadhamiyaa sida sauerkraut , laakiin leh wax yar oo cusbo ah. Tani waa tusaale wanaagsan oo ka mid ah Hausmannskost (guriga cunto karinta), ama cunto raaxo leh oo loogu talagalay qoyska.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qaado oo saliid cunto karis ah
- 1 qaado oo sabdo ah
- 1 basal oo waaweyn (la jarjaray)
- 1 garaab oo lafo ah (cagaar, khafiif ah)
- 1 baakad
- 3 berry juniper
- 3 xabo (oo dhan)
- 10 peppercorns
- 1 qaado oo milix ah
- 1 qaado oo tufaax cider suuf
- 2 koob oo khamri cad (oo qalalan)
- 2 ilaa 3 rodol oo hilibka doofaarka (ama garabka digaagga cusub)
- Ikhtiyaari: labeen dhanaan
- Ikhtiyaari: German mustard
Sida loo sameeyo
- Heat 1 qaado oo saliid ah iyo 1 qaado oo sabir ah 4 ilaa 6da foosto ee foornada Holland . Ku dar basal la jarjaray oo la kariyay ilaa laga bilaabo ciqaabta, ka dibna ku dar kaabajiir la jarjaray oo isku walaaq si dufan leh.
- Ku rid 1 caleen caleen, 3 berry juniper ah, 3 xiirto oo dhan iyo 10 peppercorns ee dhexda of laba jibbaar ah cheesecloth. Isku xir dheji leh khaanad tuuganimo ah iyo meel sare oo kaabajka ah (ama ku tuur dharka, haddii aadan maskax lahayn).
- Ku dar 1 qaado oo cusbo ah, 1 qaado oo khudradda cider ah iyo 2 koob oo khamri cad oo qallalan oo keen kari.
- Qajaar hilibka doofaarka dusha sare ee kaabajka ah, dabool fur furan oo yaree kuleylka.
- Isku kari ilaa saddex saacadood, ama ilaa inta hilibka jilicsan yahay oo si sahlan loo gooyo.
- Ka saar hilibka xeedho oo diirran.
- Si aad u dhameeysid kaabajka, waxaad leedahay dhawr xulasho. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad karisid dareeraha, ka dibna ku sii dar adigoo ku daraya 1 ilaa 2 qaado oo bur ah oo la geliyo slurry oo leh qayb ka mid ah dareeraha iyo karinta ilaa ilaa qaro weyn. Fursad kale waa in lagu daro dhawr qaado oo labeen kariim ah oo kaabash (ka dibna karkarin).
- Xilliga ay ku dhadhaminayaan milix, basbaas, toorraan iyo laga yaabee in la jeexo sonkorta.
- Ku diyaari hilibka doofaarka iyo kaabajka leh barandhada, la shiidey ama la kariyey, iyo la shiiday, digirta cusub (oo aan lahayn rinjiga).