01 ee 09
Maaddada "Gluten-free free": Waxa ay yihiin (iyo waxa la sameeyo iyaga!)
Sawir sawir ah Fotografia Basica Maaddada caanaha oo dhan ma yihiin maaddada "gluten-free free"?
Iska ilaalinta gluten micnaheedu waa cunidda cuntooyinka la yareeyay oo leh waxyaabo qarsoon oo qarsoodi ah - taasina waa wax fiican! Haddii aad tahay wax i jeclaanaya, waxaad jeceshahay inaad soo iibsato qaybta cuntooyinka waaweyn ee co-op degaankaaga iyo inaad soo saartid miro caafimaad iyo digir caafimaad leh qiimo jaban, buuxsan, iyo cuntooyin khudradeed oo jimicsi leh . Hayso akhriska si aad u ogaato toddoba miro aan qafiif ahayn oo qasac ah waa inaad isku daydaa.
Waxaa laga yaabaa inaad maqashay qaar ka mid ah, laakiin waxaan kula kulmay adigoon iskudayin dhamaantood! Ma hubo waxa la samaynayo miro-geelkan? Waa kuwan fikradaha degdega ah:
- Samee rootiga quraacda kulul (sida oatmeal) oo sabiib ah, miraha, lowska, iwm. Tusaalooyinka soo socda: Cunto khudradda qado ah quinoa
- Kala soocaan nooc kasta oo khudradeed oo khudradeed, khudradda qudaarta ah, khudradda qudaarta ama dahl Hindiya halkii laga rabi lahaa bari cad cad
- Ku dar mishiinka mid ka mid ah miro-geela aan lahayn gluten-la'aanta ilaa nooc kasta oo maraq, bac ama salad si ay u kala bixiso oo u buuxiso
02 ka mid ah 09
Teff
Teff
Haddii aad waligaa maqnayd makhaayadda cuntada ee cunta, fursadaha aad adigu leedahay teff laakiin xitaa ma ogeyn. Qasab khafiif ah, qallafsan, rooti caadi ah oo loo isticmaalo in lagu qaato raashinka meel alaabta lagu cuno ee maqaayadaha Itoobiyaanka ah ayaa laga sameeyey burka teff. Haddii aadan waligeed haysan cunto Itoobiyaan ah, waxaan aad uugu talinaynaa in aad mid ka raadsato oo aad tijaabiso! Cunnadu waa wax aan la iloobi karin, badankuna waxay yeelan doonaan fursado badan oo khudradeed iyo midabyo leh.
Laakiin dib ugu noqo teff. Teff ma aha beddel weyn oo ah bariis ama quinoa habka kale ee miraha oo dhan. Tusaale ahaan, dhab ahaantii ma sameyn kartid salad talefoon sida habka aad u samaysan karto salad barad ah . Maxay tahay sababta? Sababtoo ah miro ayaa aad u yaryar marka la kariyo, waxay kala kulmaan isku xirnaanta. Hase yeeshee, taasi waxay ka dhigeysaa wax tifaftiran waxyaabo ay ka mid yihiin borotiinka kareemka ah , oo ku daraya maraq xoogaa yar oo dhagxan ah, iyo suxuunyo shiidan sida polenta tifaftiran . Iyo, sida polenta, tifafka la kariyey wuxuu noqon doonaa mid adag marka la kariyo kadibna la qaboojiyey, markaa, qorshee inaad dib u cusbooneysiiso dheecaan dheeraad ah haddii aad hartay, ama aad u jajabiso oo u dufac sida polenta gadaasheeda !
03 of 09
Dhalasho
Dhalasho
Munaasabadu waa nooca quinoa ee aan jeclahay . Hubi oo isbarbardhig qiimaha, ka dibna is weydii sababta aadan u dooran jiilka! Dadku waa caadi ahaan qiyaastii 1/6 qiimaha quinoa, kaas oo aniga igu xoqay madaxayga, waxaanan ku fekerayaa sababta aysan u caan ahayn. Xaqiiqdii waa inay noqotaa!
Miyirku wuu sarreeyaa borotiinka (ma aha sida sare ee borotiinka sida quinoa , inkastoo), waana ilaha weyn ee birta iyo zinc, taas oo ah nafaqooyin muhiim u ah qof walba, laakiin gaar ahaan khudradda iyo vegans.
Oo, dabcan, tan iyo masago ah dhab ahaantii waa abuur oo ma ah hadhuudh, waa gebi ahaanba-gluten-free!
04 09
Kaniwa
Kaniwa
Kaniwa, qaraabo ah quinoa , waxay u egtahay sida wax tifaftiran oo ay ku jirto xaalad qallafsan, hase yeeshee way kala duwan tahay. In kasta oo teff uu kicin doono, kaniwa wuxuu ka badan yahay quinoa, laakiin madaama uu aad u yaryahay, taatikadu aad ayey uga duwan tahay. Haddii aad jeceshahay quinoa, waxaa laga yaabaa inaad jeceshahay kaniwa. Iyadoo 7 grams oo borotiin ah 1/4 koob oo qalalan, kaniwa sidoo kale waa il heer sare ah ee borotiinka ah.
Miiraha oo dhan sida kaniwa way fiican yihiin in ay gacanta ku hayaan. Waxaan jecelahay in aan karsado oo aan barafo, mar walbana waxaan diyaar u ahay in aan tago maraq ku dhajiyo maraq lagu daro maadada dhuxusha iyo borotiinka dheeraadka ah, ama marka aan xiro salad cagaaran si aan xafiiska u qaato qado, Keenay ku cantoobo yar oo caan ah oo kaniwa ah si aad ugu darsatid buluug iyo fibre, iyo, sida badarka oo dhan, kaniwa waxaa loo isticmaali karaa uun habka aad sida caadiga ah u isticmaashid bariiska: khariidad, oo la barbardhigo khudradda qudaarta, ama curry khudradeed.
05 09
Bacaha
Sergey Chushkin / Getty Images Bacaha
Sida masago iyo quinoa, buckwheat, inkastoo magaca, ma aha run ahaantii sarreen ama xitaa hadhuudh, laakiin halkii abuur ah gluten lahayn. Dhamaan miraha oo dhan, kabrid waa mid aad u fudud in la aqoonsado sababtoo ah qaabka "Piramid" -ka oo kale ah.
Bacaha badanaa waxay ku yimaadaan laba nooc oo kala duwan : ceyriin iyo dhadhan. Bakeerka la kariyey, sawirka kor ku xusan, wax yar ayuu ka sii madow yahay oo ku dhowyahay midabka casaanka, waxaana loo yaqaan 'kasha' , taas oo haa noqon karta wax yar oo wareersan. Root, karbaha lo'da ayaa ah midab khafiif ah.
Buckwheat waa qaybta ugu muhiimsan ee ku jirta baastada Japanese-ka , taas oo ah, haa, gluten-free!
06 ka mid ah 09
Amaranth
Amaranth Photo by Lew Robertson / Getty Images Amaranth
Makhaayad kale oo aan lahayn gluten-free oo laga yaabo inaadan isku dayin? Amaranth!
Alaabta loogu talagalay amaranth? Waxay u eg tahay sida quinoa, inkasta oo ay ka yartahay qaabka muuqaalka ah, halka quinoa ay ka yartahay sida silsilad taagan. Sida quinoa, amaranth waa il heer sare ah oo borotiinka leh 8 garaam halkii 1/4 koob oo qallalan, iyo, sida masago, waa ilaha weyn ee birta.
Amaranth wax yar ayuu ka duwan yahay maaddada kale ee aan lahayn gluten-free-ka, waxaana laga yaabaa in dhar-duubku uu wax yar qaato haddii loo isticmaalo kaliya in lagu cuno bariis ama quinoa.
07/09
Quinoa
Quinoa
Ilaa hadda waxaad horay u tijaabisay quinoa, iyo laga yaabee xitaa dhowr cuntooyin quinoa ah, laakiin miyaad ogtahay in quinoa uusan ahayn mid hadhuudh ah, laakiin farcan, sidaas daraadeed waa wax aan caadi aheyn. Waa hagaag, waa, iyo hadda aad samayn!
Haa, quinoa, cuntooyinka casriga ah ee kor u kacay si caan ah ayaa dhowaan xaqiiqda ah, hadhuudh aan lahayn gluten-free grain taas oo dhab ahaantii abuur ah. Mid ka mid ah sababaha quinoa waa mid aad u caan ah, ugu yaraan dufnaanta iyo vegans, waa in ay tahay il muhiim ah oo borotiin ku salaysan (oo leh digirta, lowska iyo digirta).
08 ka mid ah 09
Bariis
Cannabis Vegan leh digir cagaaran, farshaxan iyo sawir faaruq ah sawirka Fuse / Getty Images Haa, bariisku waa hadhuudh, waana gebi-gaaban la'aan! Ha iloobin bariiska markaad ka fekereysid miro-nuucyada aan lahayn gluten-ka iyo qorshaynta cuntada. Bariis cadaan, bariis bunni ah iyo bariis duurjoog ah (miraha kale oo la isku qurxiyo sida hadhuudh) ayaa ah dhammaan xulashooyin aad u fiican haddii aad u baahan tahay hadhuudh bilaash ah.
Ka fikir waxkasta oo bariiska loo isticmaali karo, waxaadna ogaan doontaa inta cuno ee aad ku raaxeysan karto cuntooyinka aan caadiga ahayn ee gluten-ka: bariiska iyo digirta , bariiska bariiska, jambalaya, bariiska bariiska, bariiska bariiska, gambaleelka bariiska basbaaska, bariiska wasakhda ah, caleemaha caleenta ah (dolmas), lakabyo bariis la shiilay, risotto, paella , bariis la shiilay, ma aha in la sheego cunta cunta hilibka!
09 ka mid ah 09
Cunnooyinka nafaqada leh oo badan oo aan la karin iyo khayraadka
Cunto khudradeed oo aan lahayn gluten-free. Miro-geedka oo dhan oo aan lahayn gluten-free waa mid aad u wanaagsan oo la isku dardarayo walxaha-kareemka ama khudaarta, si aad u sameyso cunto dhamaystiran. Halkan waxaa ku yaal kheyraadyo badan oo aad rabto inaad hubiso haddii aad ku jirtid cunto aan hilib lahayn oo khudradda xayawaan leh ama "gluten-free vegan" ah: