Brunswick Stew Origins iyo Cunnooyin

Brunswick Stew waa jaceyl dhaqameed leh xididdadiisa oo si adag ugu beeray Koonfurta. Waa fuud aad u fara badan oo aad inta badan ka heli karto-gobollada qaarkood ama Koonfurta-la adeegay qashinka ama dhacdooyinka beesha gaarka ah. Sida asalka ah, waxaa jira dhowr dalab oo ku saabsan abuurista. Sida laga soo xigtay hal sheeko, Brunswick Stew wuxuu ka yimid Degmada Brunswick, Virginia. Sannadkii 1828, Dr. Creed Haskins oo ka tirsan baarlamaanka gobolka Virginia wuxuu weydiistay farsamo khaas ah oo ka soo jeeda "Uncle Jimmy" Matthews si uu u quudiyo dadka ka qayb galaya dibad-bax siyaasadeed. Deganayaasha Georgia waxay ku andacoonayaan in ay Brunswick, Joorjiya Georgia tahay asalka.

Waxay u egtahay sida fuudka-ama ugu yaraan hal nooc oo la mid ah-waxaa la abuuray wax badan ka hor. Iyada oo maaddooyinka aasaasiga ah ee ciyaarta (sida caadiga ah isku xiga) iyo hadhuudhka, iyo daba-dheeraan dabka furan, waa midka caadiga ah ee suxuunta asalka ah ee Ameerika. Ma jiraan wax fikrado ah oo ku saabsan waxa loo baahan yahay iyo in aanad geli "macquul ah" macmacaan "Brunswick", laakiin ha ahaato waxa aad u gashan tahay khudradda iyo hilibka, natiijooyinka waa cunto saafi ah.

Maalmahan, fuudka Brunswick waxaa inta badan lagu sameeyaa digaaga ama isku-darka dhawr nooc oo hilib ah, oo ay ku jiraan bakaylaha, hilibka lo'da, iyo hilibka doofaarka. Basasha, hadhuudh, iyo yaanyo ama suugo barbecue ah ayaa inta badan lagu daraa, cuntooyinka badana waxay ku baaqaan digirta lima, digir, iyo okra.

Haddii aad jeceshahay digaaga digaag, jiirka, bakayle, ama doofaarka, waxaad heli doontaa cuntooyin yar oo aad ku dooran kartid liistadan.

• 01 of 04

  Brunswick Cajiidee leh Digaag iyo Digaag

  Dufanka Brunswick ee macaankani waa calaamad muujinaya dhadhan iyo maaddooyin. Rootiga digaaga iyo hilibka doofaarku waa borotiinnada ugu muhiimsan, halka noocyo kala duwan oo khudrado ah iyo dhadhan ay ku daraan dhadhan iyo midab.

  Ka hor tag oo isticmaal haraaga doofaarka la gooyey iyo digaag digaagsan oo qashin ah haddii aad waqti gaaban tahay. Fuudka ayaa weli dhadhamin doona sida haddii aad maalin kasta cunto karisey.

• 02 of 04

  Brunswick Stew oo leh Baradhada, Corn, iyo Beerta Beerta

  Noocani waa nooc qurux badan oo Virginia ah oo leh Brunswick oo loo sameeyay digaag. Baradhada, digada lima, hadhuudh, iyo suugo yaanyo ku dar midabka iyo dhadhanka. Ha dareemin sidii aad u raaci laheyd roodhida saxda ah. Ku dar hilibka doofaarka ee bidixda ah ama hilib doofaar ah oo dufan leh ama u beddel cagaarka si aad ugu habboonaato dhadhanka qoyskaaga.

  Fuudku waa mid aad u fiican oo leh rooti cusub oo la dubay. Ama u adeegso cunto cusub oo kibis ah oo kibis ah.

• 03 04

  Georgia Style Brunswick Stew

  Maraqa barxadda iyo suugo kulul ku dar dhadhanka ku yaal nuqulkan. Waxyaabaha ay ka kooban tahay Dufanka Brunswick waxaa ka mid ah digaaga, baradhada, iyo hadhuudhka la isku qurxiyo, oo ay weheliso suugo bakeeriga ah iyo ketchup. Cuntadani ma wici karto digirta lima, laakiin xor ayey u tahay inaad ku darto iyaga oo ay weheliyaan khudaarta.

• 04 04

  Koonfurta Soomaliya

  Qaar kale oo koonfureed koonfureed ah ayaa sawir ahaan loo sawiray " Frogmore stewmore" - oo loo yaqaan ' Beaufort stew - oo ah basal-daca dabiiciga ah. Waxaad ka heli doontaa badeecadaha isku midka ah ee khatarta ah meelo badan oo xeebta Koonfurta ah.

  In Louisiana, waxaad ka heli doontaa jajab Cajun iyo Creole-qaabka gumbos iyo suxuunta cuntada badda, sida etouffee iyo shrimp Creole . Qaar badan oo ka mid ah suxuuntaas ayaa la siiyaa meel tuubo oo bariis kulul leh. Digirta gaduudan iyo bariis waa nooc kale oo saxan oo ka mid ah gobollada oo ah miisaaniyad-saaxiibtinimo oo si sahlan loo hagaajiyo oo loo karsado dufta ama dheriga qolofta.

  Kentucky burgoo caanka ah waa fuud la mid ah fuudka Brunswick. Waxaa la sameeyay noocyo kala duwan oo ah hilibka iyo khudaarta, waana mid sax ah oo loo adeegsado barbecule iyo xafladaha. Waxay asal ahaan ku jirtay hilibka kubadda cagta, sida dabiiciga, jibbaarada, ama shimbiraha, laakiin waxa ay noqdeen kuwo ka mid ah hilibka doofaarka, digaaga, hilibka lo'da, ama hilibka, ama isku dhafan noocyo kala duwan oo hilib ah.

  Kabtanka digaagga ee dalka ayaa ah feejignaan yar oo aan caadi ahayn. Iyada oo maaddooyinka curry-style, waxaad la yaabi kartaa in ay asal ahaan Georgia. Nasiib darro, sarkaal ka tirsan ciidamada ingiriisku wuxuu soo qaatey cunto-dabiici ah oo ka soo jeeda Hindiya.

  Digaag iyo buro waa weel kale oo aad loo jecel yahay oo la sameeyay digaag la isku shiilay. Cajiinka qashinka lagu rusheeyo waa mid la duuduubay oo la jarjaray ama la jarjaray oo la jarjaray maraq karkaraya. Gobollada kale waxay isticmaalaan bur-burka jilicsan ee jilicsan .

  Haddii aad u safartid dalalka Galbeedka, waxa aad ka heli doontaa waxyaabo badan oo ku salaysan chile, oo ay ku jiraan hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka iyo digaaga digaaga leh digirta .