Pasta Lore
Elizabeth David, buugiisa quruxda badan ee Talyaaniga, wuxuu ku sheegayaa waqti ku saabsan talyaaniga markii makhaayadu ahayd xarunta murugo dhexdhexaad ah. Waxay ahayd 1930-yadii, gabayaaga gaboobaha ah ee magaciisa lagu magacaabay Marinetti ayaa sheegay in baastada "... ay ka shakiyaan argagaxisnimada, xakamaynta, iyo xanaaqa ... iyo tayada nafaqada ah waa khiyaano." Waa hagaag, kacdoonkii sii daba socday ayaa muujiyay sida talyaanigu u jecel yahay baasto, iyo sabab wanaagsan. Waxaa si fudud loo heli karaa, dukaameystaa oo qurux badan, waa dhadhan, nafaqo leh (inkastoo uu qabo fikrada Marinetti), iyo la qabatimay.
Dhibaatada kaliya ee ku jirta baastada: waxaad u baahan tahay inaad karkariso biyo ah si aad u karisid. Talaabadani waxay qaadan kartaa 10-15 daqiiqo oo dheeri ah, taas oo ah, isbuuc toddobaad oo mashquul ah, waa waqti badan. Sidaa daraadeed aynu u xallinno taas oo leh qaar ka mid ah roodhida baastada qadarka ah!
Ha ka baqin! On stovetop, foornada, ama qajaarka, cuntooyinkan wax ku ool ah waxay u isticmaalaan dareeraha ku jira qashinka si loo kariyo baastada. Marka laga reebo lacag-bixinta waqtigeeda, waxaan dareensanahay in baastada dhabta ay dhadhan fiican u diyaarsan tahay sidan. Inkastoo ay karisey, waxay ka soo jiidataa dhadhanka inta ka hadhay maaddooyinka kale.
Tilmaamku sidoo kale wuu ka duwan yahay - badanaa al dente, macno ahaan "ilig", adag iyo chewier, habka Talyaanigu wuu doorbidaa. Laakiin waxaa jira hal dhegood; cuntooyinkaas kuwaas oo wax karsocda on stovetop ama in qajaar ah u baahan tahay kareyso. Qaar ka mid ah, sida Skillet Spaghetti, waxay u baahan yihiin walwal joogto ah. Taasi waa qiimaha aad bixiso si sahlan. Laakiin waxaan u maleynayaa in ay ku qanacsan tahay in la daawado baastada si tartiib ah u jilciso oo u nuugto dareeraha, noqotana mid jilicsan oo qumman sida bakeeriyada.
Haddii aad tahay qof aad u yar, waxaad weli haysan kartaa baasto. Raadi caano miiran oo dhan oo hadda suuqa ku yaalla. Ronzoni, calaamad aan jeclahay, waxay bixisaa caleenta qamadi oo dhadhan fiican leh, nafaqo leh, oo ka buuxda carbohydrateska adag (karafka wanaagsan).
Cuntada macmacaanka ah sida spaghetti, waxay ku dhalataa orzo, maraq adag, iyo laydhka lafa-qabatinka waa kuwo aad u fiican oo raaxo leh; habboon habeenkii qaboobaha qabow.
Suugo yaryar oo jilicsan, hilibka jilicsan, iyo caanaha lafaha iyo lafaha leh waxay isku dhafan yihiin caano sharaf leh oo si fiican loo soo saaro. Kaliya ku dar roodhi qallajin ah oo saladh ah, oo aad cunto cajiib ah ku qaadatid daqiiqado.
Qaar ka mid ah cuntooyinkaas xitaa waxay ku karsanayaan qashinka! Marka aad kariska ku karineyso mashiinka qafiifka ah, waa inaad si taxadar leh u daawataa. Baastada waxaa badanaa lagu daraa dhamaadka wakhtiga karinta. Hayso dhadac si aad cuntada u bixiso marka baastada la sameeyo si fiican.
Tag bogga soo socda si aad u hesho cuntada!
Raac tilmaamaha si taxaddar leh ee ku dhex jira cuntooyinka la isku qurxiyo. U fiirso qiyaasta dareeraha loo isticmaalo, iyo daboolidda iyo tilmaamidda jihooyinka. Cunnooyinka qaar ayaa u baahan in la kariyo inta lagu jiro wakhtiga wax lagu kariyo, halka kuwo kale ay si farxad leh u karsiiyaan inay dhammaystiraan dhammaantood.
Isku dey in aad bedesho maaddooyinka sida adoo ah dhadhankaaga iyo qoyskaaga. Cuntooyinka hilibku badanaa waxaa lagu sameyn karaa cuntooyinka badda.
Khudaarta ayaa had iyo goorba isbedelaya. Sidoo kale ku raaxee inaad tijaabiso taataabooyin iyo dhar cusub. Pasta waa mid aad u yaqaan oo la aamini karo, waxaad u maleyn kartaa inaad ku soo saartid qaar ka mid ah maaddooyinka cusub ee qoyskaaga ee suxuunta, adigoon tuhunsanayn. Noocyada kala duwan ee baastada ayaa sidoo kale la bedeli karaa, inaad hubiso in baastada aad bedesho ay ku saabsan tahay isla cabirka iyo qaabka loo yaqaan sida lagu caddeeyey cuntada.
Sida hagaha guud, caano yaryar waxaa ka mid ah penne, kabo, suxulka macaroni, orzo iyo rotini. Dhar dhexdhexaad ah waxaa ka mid ah farfalle, fusilli, radiatore, rigatoni, wheel wheels, iyo malfalda. Cuntada dheeraadka ah waa fettuccine, linguine, spaghetti, iyo berrito. Ku raaxeyso inaad ku abuurto kumanaan nooc oo baasto ah iyo cuntooyinkan fudud, oo dhadhan fiican leh!
Hal mar oo la kariyo
- All-in-ka-Qaboojiyaha Cook Cook Spaghetti iyo Meatballs
Anigu waxaan jecelahay cunto karinta spaghetti sidan - xaqiiqda, waa habka aan u kariyo inta badan. For al dente pasta, ku dar faleetada inta lagu jiro 20kii daqiiqo ee la soo dhaafay ama waqti karinta. Baastada waxay leedahay dhadhan badan sababtoo ah waxay ku karisaa maraqa, habkani waa mid aad u fudud.
- Laylaawe oo habeenkii ah
Tani waa nooca aan jecelahay ee cuntooyinka caadiga ah. Waxaan kaliya ku raaxeeyaa cuntooyinka aad horay u sameysid ka dibna si fudud uga soo jiid qaboojiyaha ama barafeeyaha iyo dubi! - Goulash-gaboobay
Cuntadani waxay asal ahaan ku dubtay foornada, laakiin waan isbeddelay si aan u fududeeyo. Waxay heshay dhadhan qadiim ah oo qurux badan, waana mid sahlan in la sameeyo.
- Crockpot Macaroni iyo Cheese
Wow, qajabkani waa mid hodan iyo mid leh creamy, oo wuxuu ku shaqeeyaa shucaac! - Skillet Spaghetti
Cuntadani waa mid aad u sahlan, oo hubi in ay noqoto mid guul leh haddii aad raacdo hal xeer: walaaq badanaa. Dareemka baastada waa mid cajiib ah, maadaama ay ka soo baxdo qoyaanka ka soo baxa suugada spaghetti sida bakeeriyada. - Crockpot Jambalaya
Jambalaya badanaa waxay leedahay bariis lagu kariyey isku darka isku darka ah ee yaanyada, sausages, digaaga iyo badda. Noocani waxay isticmaashaa orzo, baasto bariis ah oo la shiiday - mid la kariyey oo la kariyey mashiinka qafiifka ah. - Hal hal qudaar ah oo la yiraahdo Pesto Pasta leh
Tani waxay qurux badnayd oo qurux badan leh maraq digaag ah sidaas darteed waxay leedahay dhadhan cajiib ah. Saliida iyo xabuubka ayaa si fiican u buuxsamaya baastada qandaraaska. - Crockpot Tortellini
Kareemaha Buef-doonka ah waa mid hodan ah oo madow, oo aad u fudud in la sameeyo. Isku day isla markiiba! - Lasagna Easy
Qodobkan lasagna, oo leh shan shey maaddo ah, wuxuu isticmaalaa baasto nadiifin ah oo sahlan oo sahlan. - Qufac laga helo Orzo
Isku dar ah yaanyo cusub oo qasacadaysan ayaa dhab ahaantii ku daraya dhadhan cajiib ah oo ku saabsan buuggan fudud. - Khudradda Quotin Khudradeed
Minestrone waa maraq adag oo khudradda ah oo lagu daro baastada. U adeegso cayayaanka basilaha ah iyo toonta tolka. - Crockpot Sweet iyo Dicinka digaaga
Haddii aad jeceshahay Sweet iyo Ducur digaaga ah ee ka soo qaada qadiimigaaga shiinaha, iskuday maradaas. Waa mid sahlan, oo quruxbana wuu isku qurxin karaa markaad samayn karto waxyaabaha kale ee xiisaha leh.
- Black Bean Lasagna
Digirta madow waa cajiib, lakabyo creamy ah oo ah dufan hooseeya. Waxay ku daraan dhadhan raaxo leh lasagna fudud. - Cheesy Skillet Lasagna
Lasagna ku yaal xirfad Waxaan jecel yahay kareemka kareemka ee dusha sare ee tamaandhada iyo baastada. Isku day inaad cunto qado. - Crockpot Chicken Alfredo
Cuntadani sahlan oo nafaqo leh waxay isku darsataa bowdaha digaaga oo leh khudrado badan iyo suugo alfredo ah. Fettuccine qaboojiyaha qaboojiyaha qaboojiyaha, sidaas awgeed waa u fiican tahay qashinka. - Chicken Stroganoff
Sida Beef Stroganoff, kabiinkaan wuxuu isticmaalaa khudaar cagaaran iyo khudradda qudaarta si loogu mahadnaqo digaaga iyo baastada. - Toobadho doofaar
Raashinka hilibka doofaarka waa mid ka mid ah nooc kasta oo ah Buser Cook. Hilibku waa jilicsanaan, dhadhanka, iyo cayayaanka si degdeg ah. Cuntadani waa mid dhadhan fiican leh, waana hab weyn oo lagu tijaabiyo cutubka doofaarka.
- Digaag iyo Ravioli Cacciatore
Iskuduwaan deg-deg ah oo sahlan oo ku saabsan Cacciatore Talyaani waa wax cajiib ah, wanaaga, iyo dhajiyay oo si fiican u muuqda. - Habeenkii Habeenkii Caleenta
Isku daridda suugada spaghetti iyo maraq jilicsan ayaa ku daraya tangor aad u fiican oo lagu dhajiyo buunshaha fudud. Kuwani waxay isticmaalaan kalluunka la qaboojiyey iyo mafalda baastada la kariyo si ay u dhadhamiyaan qoyaankan. - Red iyo White Tortellini
Saxankani waa mid aad u fudud in la sameeyo xitaa ninkeyga wuu samayn karaa! Waa saxan weyn ee shirkadda; u adeegso salad suuf ah iyo rooti toon ah. - Chicken Manicotti
Rootiinka digaaga waxaa la dhigaa gudaha qolofka manicotti, ka dibna suunka qurxinta leh wax kasta. Cuntadu waxay udub dhexaad u tahay foornada. - Koonfur-Dhexe iyo Cheese
Miyaad ogtahay in isticmaalka caanaha la uumiifiyay macaroni iyo jiis ay tahay habka ugu wanaagsan ee loo heli karo cufnaan? Qodobkan aan caadiga ahayn wuxuu jebiyaa xeerka baastada: baastada ayaa ku jirta biyo ku filan oo daboolan, halkii jeer dhowr jeer biyaha la siinayo baastada. - Spaghetti ee Microwave
Haa, waad ku karin kartaa gawaarida gebi ahaanba foornada mikrowa! Raac tilmaamaha loogu talagalay wakhti gaaban iyo wakhti go'an. - Pierogies Potato
Xayawaanku waa baasto waaweyn oo bilaash ah oo ka buuxsamay baradho la kariyey. Hubso inaad mar walba haysato bac ama laba qaboojiye, ugu dambeyn qadada iyo martida aan la filayn.