Cocina Colombiana: Cuntada Colombia

Cunnayaasha Colombia waa mid hodan iyo kala duwan, iyada oo ay ugu wacan tahay kala duwanaanta juqraafi, cimilada kulaylaha iyo saameynta dad badan oo muhaajiriin ah. Waxaa jira cuntooyin qalaad sida bakteeriyada quraacda ( homiga culona ), doofaarka guinea, iyo xiidmaha la shiilay ( chunchillos ), iyo sidoo kale cuntooyinka raaxada sida arepas (keega hadhuudhka) iyo maraq digaag ( sancocho de gallina ). Cuntooyinka dhaqameedka sida tufaaxa kala duwan (ukunta hilibka ee kala duwan oo leh ukunta la shiilay iyo dhirta la shiilay), fritanga ( taarikhda cuncunka ah ee hilibka la shiilay iyo sausages) iyo lechona (kuwa doofaarka lagu nuugo) waxaa laga yaabaa inaysan noqon khudradda ama qallafsanaanta wadnaha, laakiin waxay aad u fiican yihiin in lala wadaago saaxiibada.

• 01 of 06

  Makhaayadaha iyo cuntada

  Cunto-qabeyaasha reer Colombia waa hab-raalli ah oo xiiso leh si ay u bilaabaan cunto. Empanadas waa caan ujeeda caan ah ee Colombia iyo habka ugu fiican ee loogu farxi karo dhammaan martidaada ilaa aad ka buuxin kartid digaag, hilib lo'aad ama khudaar. Mashiinnada, lakabyo cagaaran oo la shiilay , waxay leeyihiin dhar adag iyo dhadhan macaan oo dhadhan fiican leh oo la jarjaray. Ama iskuday baradho qoyan iyo qolof jiis la yiraahdo papas rellenas .

  Maraq baradho ah baradho waa barbaro Bogga markhaatiga bogota - ajiaco - oo isku daraya digaag leh saddex nooc oo baradho ah. Noocani wuxuu ku yaalaa digaag, hadhuudh, iyo baradhada, maraq ku habboon dhamaadka xagaaga marka hadhuudhuna ay ugu sarreyso.

• 02 of 06

  Cuntooyinka iyo Rootiga

  Cunto-ga Colombia ah iyo roodle waa daaweyn dhadhan fiican leh oo quraacda ah ama raaxeysiga galabnimo oo leh koob kafee ah. Pandebono waa rooti farmaajo oo la sameeyey burka iyo burka; cajiinka waxaa loo sameeyay kubbado iyo dubi ilaa ay kor u kecaan. Cuisine koonfurta America caanka ku ah caanaha dib u celinta - keega hadhuudhka ah ayaa la cuni karaa si fudud oo subagga leh ama lakabiyo jiis . Haddii aadan go'aansan karin inta u dhaxeysa savoryka iyo macaan, aborrajadas (khudradda la shiilay ee jiiska ) waxay hubinayaan inay buuxiyaan. Meelaha jajabkoodu waa la jajabiyey jiis, oo lagu daboolay boodh iyo qoto dheer oo la dubay.

• 03 of 06

  Seddexda Weelasha

  Sidee ku saabsan wax yar oo ka duwan si ay ugu adeegto hilibkaas ama digaaga? Suxuunta Colombia waxay qaataan asaasiga sida baradhada, digirta, iyo bariiska si heer cusub ah. Papas chorreadas waa khabiir ku takhasusay khudradda cagaaran ee baradho casaan leh jalaato jilicsan, halka rijoles Colombianos (digirta gaduudka cas ee Colombia) ay isku daraan digir casaan leh yaanyo, basal cagaaran, iyo hilib doofaar ah. Haddii aad u adeegto cuntooyinka badda, waxaa laga yaabaa inaad doontid inaad tijaabiso bariiska qumbaha ( arroz con coco ), taas oo ku taalla habka Colombia oo kale ah ee lagu kariyo caanaha qumbaha ilaa inta dareeruhu ka soocayo iyo xaddidnadu ay bilaabaan caramelise.

• 04 06

  Soodhaha - Salsas

  Salsas waxaay la wadaagaan saxarado badan oo Colombia ah, waxaana sidoo kale loo isticmaali karaa saldhig sida cuntooyinka qaar, sida yaanyo yaryar iyo soodhada loo yaqaan "hogao". Cuntada waxaa lagu wada kariyaa ilaa isku dhafan iyo jilicsan. Haddii aad jeceshahay basaas, ka dibna dijarka Colombia-style aji waa adiga. Waxaa jira noocyo ku filan oo ah xaashidan si ay u buuxiso buug-karinta u gaarka ah, laakiin qashinkaas waxaa ka mid ah hilibka la dubay, naqaska, casiirka liinta, suufka iyo cilantro. Nooc cayriin ah oo hoggaanku waa salsa de aji picante , taas oo aad ka dhigan karto mid fudud ama mid kulul sida aad jeceshahay.

• 05 oo 06

  Koorsooyinka Muhiimka ah

  Cunnayaasha Colombia waa mid kala duwan, saameyn saameyn leh Spain, Afrika iyo wadamada Carabta. Cunnooyinka ayaa laga soo gudbi jiraa jiil ilaa jiil, gobol kastana wuxuu leeyahay sifooyin gaar ah. Carne asada waa xeelad loo jecel yahay Colombia - hilibka qulqulka waxaa lagu daboolay isku dar ah liinta, toonta, iyo biirka, ka dibna la dubay oo la adeegsaday salsa flavorful. Habeenka qabow, guisada carne waxay noqon doontaa raaxo diiran. Dufanka hilibka lo'da ee laga buuxiyey khudradda waa cunto macaan oo midab leh. Cagaarshow Buufis - Digaag leh bariis - waa saxan weyn oo loogu talagalay dad badan waxayna u ogolaaneysaa dabacsanaanta ay ka kooban tahay waxyaabaha aad ka kooban tahay. Si aad ugu darsato madadaalo miiska cashada, u adeega tamale buuxa digaag, hilibka doofaarka, hilibka doofaarka ama khudaarta. Si aad iyaga uga dhigto dhaqanka reer Colombia, isticmaal caleemaha muuska halkii laga heli lahaa burooyinka hadhuudhka.

• 06 of 06

  Macmacaanka

  Laga soo bilaabo dufanka ilaa dusha lakabka ilaa dufanka, macmacaanka Colombian ayaa maamula dhadhanka. Wixii macquul ah oo aan macaan lahayn, isku day inaad buñuelos, dufanka jilicsan ee loo yaqaan 'cheese - filled version' oo ah Colombian version waa waxoogaa macaan oo ka badan cuntooyinka Mexico ah. Natilla waxaa badanaaba la mid ah buug-gacmeedyada waana macmacaan u eg sida caadiga ah ee loo adeegsado Christmas-ka. Haddii aad raadineyso inaad ku raaxaysato, isku day mid ka mid ah Maria Maria Luisa , miro qafiif ah oo caleemo leh oo la qalajiyey liinta iyo buuxsamay macaanka macaan. Taageerada jilidda marwalba marwalba waa la jilicsan yahay, tanina ma aha mid niyad jab ah.