01 ee 08
Waxyaabaha Aasiyaanka ah ee Aasiyaanka ah ee Baadhitaanka
Aasiyada Aasiyada ee Kudheelada. Rikki Snyder oo ka tirsan New York Times Sidaas darteed waxaad soo iibsatay suugo soy ah, suugo kalluun , maraqa soodhaha iyo macmacaanka misko . Waad ku faraxsan tahay inaad walaaqdo oo aad samayso maraqa jilicsan ee Asia, bariis la dubay , buraashyo, iyo qoyskaaga ayaa ku siinaya suulasha waaweyn. Oo hadda waxaad dooneysaa in aad balaariso xayiraaddaada heerarka xigta ee Asian . Inta badan kuwan waxaa laga heli karaa Rugta Aasiyada ee dukaamada caansan, inkastoo qaar ka mid ah laga yaabo in loo baahdo in lagu dalbado internetka (iyo waxaa jira xiriiro kaa caawinaya helitaanka). Waa kuwan qaar ka mid ah maaddooyinka waaweyn ee Aasiyaanka ah si ay u tixgeliyaan ku darsiga kalluunkaaga:
02 of 08
Ponzu Suugo
Marukan Ponzu waa maraqa-macmacaanka ku salaysan liinta inta badan lagu isticmaalo cunto kariska Japan. Waa salad iyo miro, ka samaysan khal, mirin (khamriga bariiska oo hooseeya), jilicsanaan iyo dhirta kalluunka (fadlan, ha iska leexin) oo kaliya waxay leedahay dhadhan cajiib ah. Cuntada sida ugu badan loo isticmaalo ayaa ah tan ka mid ah tartiib tartiib ah, taas oo ah miro ka soo jeeda Shiinaha ka dibna u soo guuray iyada oo loo marayo Bariga Aasiya. Dareemkeedu waa mid la mid ah xoqan oo la midab ah orange. Sudaki waa juice kale oo caan ah oo lagu daray ponzu. Dhuxusha guud waa dheelitir qurux badan oo ah suugo soy ah iyo murugo.
Tani waa suugo weyn si ay u dhameeyaan shiishada walxaha karsan, dabacsan ama la dubay ama kalluun, ama maraq boodhaha loogu talagalay hilibka ama burka.
Waa kuwan cuntooyinka qaarkood oo ay ka mid yihiin Ponzu:
03 of 08
Kareemka
Roland Wax soo saarka Singapore, isku dhafka cagaaran ee isku dhafka ah ee caleemaha iyo dhirbaaxo qafiif ah ayaa leh kulaylka. Waxaa diyaar u ah in la isticmaalo qashin, dubid, iyo marinimo.
Dhaqdhaqaaqa cawska ayaa la samayn karaa si ay u yareeyaan bariga Asia ama khudaarta Hindiya ("qoyaan") iyo "curries qalalan", kuwaas oo ku xiran dhirta qallalan, maaha ubaxyo) iyo suxuunta kale. Waxay ku kala duwan yihiin midab (midab casaan, guduud, cagaar iyo jaalle ah, tusaale ahaan) iyo xilliyada. Waxay ku jiraan dhowr ah geedo, dhir udgoon, iyo noocyo badan oo ah basbaas yaryar si ay u siiyaan kuleyl, inkastoo kuleylku noqon karo mid sahlan, iyo marka loo isticmaalo qadar yar, ama lagu diiriyo caano qumbaha, sida marka la kariyo Thai, santuuqdu waxay noqon kartaa mid macquul ah. Dhammaanba, samaynta caleemahaaga cawsku waxay isku darsamayaan baaqyo ay ku haystaan maaddooyin farabadan oo gacanta ah, iyadoo la gaari karo weel dhoobo ah oo cawshin ah waa hab sahlan oo ay kuugu keenaan dhadhanka Bariga ee aad cunto karinta.Waa kuwan cuntooyinka qaarkood oo ay ka mid yihiin dhoobada curry:
04 of 08
Kaluunka Kaluunka ama Suugada
alfa-img.com Dhaqdhaqaaqa dhaadheer ee dhoobada ah waa mid isku mid ah oo la isku qurxiyo oo milix ah (cusbeynaya reer galbeedka, sharaxaadda maaddooyinka mararka qaarkood way ku fiican yihiin, laakiin marba markaad dhadhamin mid ka mid ah noocyada noocaas ah ee saxda ah, ma noqon kartid shaki!). Gobollada Koonfurta iyo Waqooyi-Bari ee Asia, qadar yar ayaa la isku daraa suxuunta kala duwan, sida kalluunka iyo suugada, si loo daro dhadhan maskaxeed. Haddii aad ka fekereysid Thiish Thai, iyo dhadhanka qoto dheer, dhadhanka umami, taas oo caadi ahaan qayb ahaan sabab u ah qallalan la qalajiyey ama jinka qallalan. Goynta dufanka ama suugada way fududahay in la isticmaalo marka loo eego gawaarida la qalajiyey, oo badanaa u baahan in la jajabiyo ama dhulka ka hor inta aan la isticmaalin cuntada.
Waa kuwan cuntooyinka qaarkood oo ay ku jiraan suugo shiidan ama jinka:05 of 08
Xo Sare
Amazon.com Waxaa laga yaabaa inaad aragtay suugaankan oo ku qoran liiska oo wuxuu ka yaabay waxa ay ahayd. Suugaanta soodhiga ah ee la magacaabo waa suugo badeeco ah oo baddan, oo badanaa ku jira maqaarka la qalajiyey iyo gawaarida, basbaaska yar-yar, toonta, iyo qaar ka mid ah alaabta hilibka doofaarka. Waxay asal ahaan ka timid Hong Kong, waxaana loo isticmaali karaa sida xayawaanka ugu weyn ee suxuunta ama lagu darey inta lagu jiro karinta si ay u keento dhadhan tofu, noodles, ama bariis la shiilay. Suugada Xoortada ee XO waxay ka timaaddaa caano qurxoon, kaas oo loo tixgelinayo inuu yahay qadar sare, aalkolada sare ee Hong Kong iyo magaalooyinka kale ee Shiinaha. Inkastoo ay ka qaalisan tahay noocyada kale ee Asia, waxa yaraanaya waddo dheer, oo waxay ku dareysaa dhadhan qoto dheer oo qoto dheer oo dhan noocyada suxuunta.
Waa kuwan cuntooyinka qaarkood oo ay ku jiraan suugada XO:
- Roob leh burcad bariis ah oo la mariyey hilibka doofaarka iyo Xor
- Soodhadhka Xoortada Xol ee Tofu
- Caleemaha Caleenta iyo Hilibka Doofaarka ee XO Suugo
06 of 08
Sa Cha Sauce
Lee Kum Kee Sa Cha Suugo. Lee Kum Kee Sidoo kale loo yaqaan geela shacha, xaakinkan ayaa caan ku ah gobollo kala duwan oo Shiinaha ah. Waa wax dabiici ah oo waxoogaa basbaas ah, oo leh dhadhan cuntadeed oo aromatic leh maaddooyinka sida kalluunka la qalajiyey iyo goynta qoryaha. Aad ayay u fiican tahay xoqitaanka, dhirta kuleylka leh ama walxaha kareemka ah, ama bixinta taabashada kalluunka qafiifka ah. Waxaa mararka qaar la yiraahdaa maraqa Shiineeyska, ama Suugo shiidan. Waxay ka kooban tahay toon, qashinka, kalluunka la qalajiyey iyo badeecada badda iyo kalluunka.
Waa kuwan cuntooyinka qaarkood oo ay ka mid yihiin Sa Cha Sauce:- B eh la Sha Cha Suugo
- Sichuan Sha Cha Chicken
- Sha Cha Mian (Noodles)
07 of 08
Mushrooms shiitake qalalan
Roland Inkastoo ay jiraan noocyo badan oo kala duwan oo ah boqoshaada la qalajiyey oo loo isticmaalo quraacyada Asia, Shiitakes ayaa aad u caan ah, gaar ahaan kuwa karsan ee Shiinaha, iyo qaar ka mid ah kuwa ugu fudud ee la heli karo, ma ahan inay sheegaan dhaqaale. Boqolaalkani waa kuwo udub dhexaad ah oo ay la jeexan yihiin dhadhanka cagaaran, dhadhanka xitaa aad uga xoog badan tan cusub. Waa in lagu qooyay biyo kulul 30 ilaa 45 daqiiqo, ka dibna waa la tirtiray oo la miiray, ka hor intaan loo isticmaalin karinta. Koofiyadaha waxaa loo isticmaali karaa gebi ahaan ama la jarjarey, waxayna ku daraan tufaax weyn oo ku saabsan suunka khudradda, inkasta oo afkoda ay badanaa adag yihiin oo ay u baahan yihiin in la tuuro.
Waa kuwan cuntooyinka qaarkood oo ay ku jiraan boqoshaada shiitake qalajiyey:
08 of 08
Panko
Roland Panko waa magac loogu talagalay juunyadda rootiga Japan, taas oo ah mid culus oo ka fudud kuwa caadiga ah ee rootiga caadiga ah ee leh dhul dusha sare leh. Marka loo isticmaalo in la jeexo cuntooyinka oo ay ka sameeyaan qolof ah, waxay u soo jiidaan madow dahab ah oo leh madow, muuqaal hawada ah. Waxaa badanaa la isticmaalaa cuntada badda la shiilay, waxaana sidoo kale loo isticmaali karaa inay gacan ka geystaan dhismaha qaabka kalluunka loo yaqaan 'meatballs' ama keegga 'crab', tusaale ahaan oo ah "caadi" macmiisha. Waxay ku noqdeen kuwo si sahlan loo heli karo dukaamada waaweyn. Anigu waxaan jecelahay oo kaliya in aan Panko qallajiyo rootiga rootiga ku wareegsan oo wax walba u adeegso, sababtoo ah waxaan u maleynayaa in qaabkooda iftiinkiisu yahay mid la doorbido.
Waa kuwan cuntooyinka qaarkood oo ay ka mid yihiin panko: